奶茶，是當(dāng)代人生活的重要組成,，游走在人際交往和茶余飯后的各個時刻,。

　　奶茶這么好喝?為什么奶茶有這么多種?為什么?這究竟是為什么?

　　不還是因?yàn)槔锩尕S富多彩的加料嘛。不過喝了這么久奶茶,，那些加料到底是個啥?今天就來扒一扒那些奶茶加料的底叭,。

　　珍珠

　　黑黝黝的珍珠算是奶茶加料的元首了。珍珠的主要成分是淀粉,，不過不同于米面這等主食,，珍珠主要來自于木薯粉和紅薯粉等。木薯粉在水煮過后會具有一定的黏性和彈性,，賦予了珍珠獨(dú)特的口感,。并且木薯粉比起常吃的主食里的淀粉更難消化，不容易被人體吸收,，不過這也使得珍珠的熱量更低,。

　　芋圓

　　常有不止一種顏色，橙黃色,、紫色,、白色最為多見。現(xiàn)在在一些店家也用來代替珍珠。芋圓的口感不如珍珠有彈性,，這是因?yàn)槠湓霞尤肓似渌麃碓吹牡矸?當(dāng)然賦予其彈性的還是木薯粉),，比如紫色的芋圓加入了紫薯，黃色的加入了南瓜,，白色的加入了芋頭,。一般都是用蒸熟的食材加木薯粉制作。

　　西米

　　一些小小的,，或白或透明的小顆粒,，常被認(rèn)為是小珍珠。西米來自于西谷椰子(一種與椰子和棕櫚長得很像的植物),。從這種植物剖開的莖上可以刮取到淀粉,，用這種淀粉做出來的就是西米啦。

　　布丁

　　最初的布丁原料仍然是淀粉,，不過是混合了玉米淀粉的木薯粉,，考慮到玉米的顏色,，布丁也帶著一些淡淡的黃色,。但是現(xiàn)在使用的布丁也有的是蛋白質(zhì)，就像煮熟的雞蛋凝結(jié)的蛋清一樣,?？傮w上布丁出色不在于彈性，而在于絲滑柔順的口感,。

　　紅豆

　　飲品里的紅豆,，烹飪用的豆沙，都是用的“紅小豆”,，不是“紅豆”,，不是“相思子”，也不是“海紅豆”,，就是“紅小豆”,。王維歌頌的“紅豆”是“相思子”，而“相思子”“海紅豆”則多被用來串手鏈,，只有“紅小豆”是那個日日陪在甜品身邊的“豆”,。