動(dòng)物的肝臟富含蛋白質(zhì)、維生素A,、維生素B,、微量元素（如鐵、鋅,、硒）等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以肝臟可以幫助我們獲得人體補(bǔ)充人體維生素及微量元素，此外豬肝含有豐富的鐵,，而鐵劑可以治療貧血,，所以豬肝還有補(bǔ)血的功能。

都說(shuō)吃啥補(bǔ)啥,，那吃肝補(bǔ)肝嗎,？

動(dòng)物肝臟含有極高的膽固醇,，對(duì)于老年人或是患有心血管疾病的人群，膽固醇的額攝入不宜過(guò)高,，否則會(huì)對(duì)健康造成很大的影響,，除此之外，動(dòng)物肝臟是動(dòng)物體內(nèi)重要的解毒器官,，體內(nèi)的有害物質(zhì)都會(huì)在肝臟這個(gè)地方兜一圈,，造成肝臟會(huì)蓄積有害物質(zhì)，如果攝入太多有引起中毒的風(fēng)險(xiǎn),。

所以“吃肝補(bǔ)肝”的說(shuō)法是不存在的,，但是食用動(dòng)物肝臟可以幫助我們補(bǔ)充其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)凡事都有個(gè)度,，如果為了“補(bǔ)肝”的目的，還會(huì)適得其反傷害到我們的肝臟,。

一般來(lái)說(shuō),，健康的成人，一天吃豬肝的量不要超過(guò)50克,。而高血壓和冠心病的患者則最好不食用,。對(duì)于肝病患者，不能很好的分解動(dòng)物肝臟中存在的毒素,，也建議少食用動(dòng)物肝臟,。特別是肝功能已經(jīng)有明顯損傷的肝病病人盡量不食用動(dòng)物肝臟。

日常生活中我們也可以通過(guò)吃以下食物來(lái)保護(hù)我們的肝臟,，比如新鮮的蔬菜水果,、五谷雜糧，還有某些蘑菇類(lèi)的食物,、豆制品都有保護(hù)肝臟的作用,。