麥田一野草,，農(nóng)民稱其為“草中黃金”,，目前180元一兩，鄉(xiāng)下遇見千萬別當(dāng)雜草,。

在鄉(xiāng)下最常見的就是各種野花野草,，不管是農(nóng)田、路邊荒地,，還是房前屋后,，甚至是在房頂墻頭，只要是有泥土的地方就有野草生長。在大家的印象中大部分野草沒有實際的價值,，野草生長速度快難清除,，農(nóng)田里若是長有野草會影響糧食收成，比如菟絲子,，拉拉秧,，馬唐草。不過,，也不是所有長在農(nóng)田里的雜草都令人嫌棄，麥田一野草,，植株矮小卻價值珍貴,，農(nóng)民稱其為“草中黃金”，曬干了賣2千元一斤,。

在農(nóng)村的地里野草是常見植物,，而說到“草中黃金”可能認(rèn)識的人不多，即使在鄉(xiāng)下遇見了也常誤認(rèn)是一種雜草,。這種植物莖稈直立沒有分枝,，莖稈纖細(xì)柔弱只有十幾厘米高，開有芝麻粒大小的黃花,，在草叢中孤零零地,，若不仔細(xì)觀察很難在雜草叢中看到。這野草看似不起眼,，卻是一株治小兒疳積的珍貴中草藥,，曬干后賣到180元一兩，在民間稱它“獨(dú)腳金”草,。也許有朋友會疑惑：這不就是一種野草嘛,，真有這么好？

獨(dú)腳金,，雖說植株矮小不過卻不是一株普通野草,，獨(dú)腳金是一種玄參科植物，常見于農(nóng)田或林下草地,。與常見野草不同的是,，獨(dú)腳金是一種半寄生植物，常以禾本植物為寄主,，獨(dú)腳金有著很強(qiáng)的繁殖和生長能力,，每一株獨(dú)腳金有十幾萬粒種子，種子成熟后隨風(fēng)撒播在泥土里,，寄生于禾本植物的根部,，開花結(jié)出果實開始新一輪的生命周期。

如果地里沒有禾本植物的話，那么獨(dú)腳金的種子就在泥土里耐心等待著禾本植物的出現(xiàn),。獨(dú)腳金會與農(nóng)作物搶奪生長所需的養(yǎng)分,，造成農(nóng)作物發(fā)育不良而影響收成，對禾本作物危害極大,，是一種“聲名狼藉”的農(nóng)田害草,。

獨(dú)腳金是一種危害作物的野草，那么為什么農(nóng)民稱它是“草中黃金”,？這要從獨(dú)腳金的藥用價值說起,，獨(dú)腳金又名疳積草，有清熱消積的食療功效,，在農(nóng)村老人常用獨(dú)腳金入菜,，比如獨(dú)腳金鯽魚粥、獨(dú)腳金豬肝湯,，獨(dú)腳金豬橫脷湯,，對于小兒肝熱脾虛、食欲不振造成的消瘦,，黃疸肝炎有很好的作用,，是中醫(yī)眼里難得的是治小兒積食的“特效藥”。

【獨(dú)腳金豬橫脷湯】食材：獨(dú)腳金,、蜜棗,、山楂、豬橫脷（豬胰）,、麥芽,。

烹飪方法：

1.將獨(dú)腳金洗凈泡軟，山楂與蜜棗洗凈,，豬橫脷洗凈用開水焯燙后撈出切小塊,。

2.砂鍋中倒入適量清水，把豬橫脷放進(jìn)砂鍋,，麥芽用紗布包成料包放進(jìn)砂鍋,，放入山楂，蜜棗,。

3.砂鍋蓋上鍋蓋,，先大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，出鍋前放入鹽,。獨(dú)腳金豬橫脷湯具有健脾胃助消化,，去肝火，養(yǎng)肺潤燥消疳積的功效,。

我國山川河流眾多,，地大物博植物資源豐富,，獨(dú)腳金雖沒有蟲草人參及石斛這些藥用植物名氣大，不過獨(dú)腳金的食療價值是毋庸置疑的,，隨著對獨(dú)腳金價值的認(rèn)識,，曾經(jīng)的農(nóng)田害草獨(dú)腳金如今成了養(yǎng)生食材，干品賣到180元一兩,，難怪農(nóng)民稱它是“草中黃金”,。大家認(rèn)識獨(dú)腳金嗎？請記住它樣貌,，千萬別再當(dāng)成雜草,。