著春天的到來,，溫度開始逐步上升,，溫度上升了，人們每天都會覺得口干舌燥,，想多吃一點帶湯水的食物,，這樣吃起來才舒服，所以很多人在此時不是煮粥,，就是煮一些湯湯水水,，以此來面對春天帶來的燥熱。大家在煮這些粥和湯水的時候,，難免會遇到一些豆子類的食物,，這些食物很難煮熟，怎么煮都是硬的,，影響蒸鍋食物的口感,。我在前一段時間就深有感悟，前段時間想著煮點紅豆薏米水喝,，紅豆和薏米泡了一整夜,，第二天薏米煮開花了，但是紅豆卻任然堅硬,，口感十分不好,，最后我把湯水喝了，里面的食材丟了，真的很浪費,。

為了解決豆子煮不爛的情況,，我就開始尋找把豆子煮軟爛的方法，后來看到了一個10分鐘就能把豆子煮爛的方法,，我迫不及待地嘗試了一下,，沒想到煮出來的效果非常好，我只用了8分鐘的時間就把豆子煮開花了,，煮出來的口感軟糯香甜,，味道非常好，所以從那之后,，這個快速煮豆子的方法就被我“收入囊中”,，成了我煮豆子最常用的方法。

想必很多人都在煮豆子上存在難題,，今天我就把這個快速把豆子煮爛的方法分享給你們,，為你們解決難題，大家學會了之后,，不要再把泡好的豆子直接下鍋煮了,，煮豆子，直接下鍋是大錯,！下面我來教你正確方法,，不管啥豆子，8分鐘煮爛,！感興趣的朋友快來看看吧,。

【8分鐘煮豆子方法】

需要準備的食材：豆子

第一步：準備適量的豆子,，不管是哪種豆子都可以,。把準備好的豆子先放進大碗中，在碗中加入淹沒豆子的清水,，用清水把豆子清洗干凈,，然后再換一碗水,，把豆子浸泡30分鐘左右，讓豆子吸收一點水分,。

第二步：等到浸泡的時間到了,，把碗中的水倒掉,，然后把裝著紅豆的小碗放進冰箱的冷凍室中，冷凍幾個小時,，把紅豆凍硬,，凍好,。等到紅豆凍好之后拿出來,，不需要解凍,，可以直接進行下一步操作,。

第三步：在鍋中加入適量的清水,，開大火燒水,，然后把冷凍好的紅豆倒進開水鍋中煮,，煮8-10分鐘左右（煮制時間主要根據(jù)豆子的量來決定,，豆子少煮的就快一點）,，煮制時間到了,，鍋中的豆子就開花,，煮軟爛了,。

總結：這個方法主要做的有兩步,，一步是浸泡豆子,，還有一步是把豆子放在冰箱中冷凍,，凍硬。這兩步缺一不可,，不然做出來的效果就不好,。先把豆子放在水中浸泡，這樣豆子會吸收水分,，然后再把吸收水分的豆子放進冰箱冷凍,，這樣在冷凍的時候就會讓豆子體積變大，從而把豆子的表皮撐裂,，煮的時候開水就能從裂縫中滲入,，豆子里面的溫度遇上析入的開水，會讓豆子開始膨脹,，從而達到快速煮軟爛的效果,。

煮豆子，直接下鍋是大錯,！教你正確方法,，不管啥豆子,，8分鐘煮爛,！以上就是煮豆子的正確方法，你們都學會了嗎,？學會之后，挑選豆子的方法也一定要掌握,，畢竟好的口感和豐盛的營養(yǎng)離不開豆子本身,，下面我再為大家分享挑選最常見的紅豆、黃豆和綠豆的方法,，大家一定要掌握哦！

挑選紅豆：

1、紅豆分為紅小豆和赤小豆,，紅小豆比較圓潤，赤小豆比較扁,；紅小豆容易煮爛,，適合大部分人群；赤小豆不容易煮爛,，不適合陰虛，食欲不佳的人食用,；紅小豆主要有清熱潤燥,，美容養(yǎng)顏的效果,；赤小豆是健脾祛濕的作用,；如果要煮紅豆薏米湯,，要選用赤小豆,。

2,、在挑選紅豆的時候，要選擇顏色鮮艷有光澤,，大小均勻,，顆粒飽滿、沒有蟲眼,，味道是豆腥味的紅豆，有這些特征的豆子都是新鮮的優(yōu)質(zhì)紅豆,。

挑選黃豆：

1,、要選擇顆粒大小均勻,，圓潤飽滿,，顏色鮮亮有光澤,，并且表面沒有蟲眼的黃豆,，這樣的黃豆就是比較優(yōu)質(zhì)的黃豆,。

2,、買的時候用牙齒咬一下黃豆，咬碎的聲音比較清脆,，就說明是干燥的黃豆,；沒有聲音就是潮濕的黃豆，盡量別選擇潮濕的黃豆,，它在放置的時候容易變質(zhì),。

挑選綠豆：

1,、選綠豆的時候不能選那種顏色艷麗的，要選擇顏色均勻,，不淺不深的那種,，顏色艷麗的可能是染色的,；如果綠豆的顏色不均勻,，深淺綠豆混合在一起，這種別買,，這種一般都是陳豆,。

2、要選擇那種表面沒有蟲眼，沒有發(fā)芽,，正常大小,，不發(fā)硬的綠豆，這樣的綠豆才是我們要選擇的新鮮優(yōu)質(zhì)綠豆,。