豬血是一種特別常見的食材，豬血中富含多種微量元素,，營養(yǎng)非常豐富,，味道很鮮美，很多朋友都比較愛吃,，但是炒豬血的時候很多朋友都做錯了,，導(dǎo)致炒出來的豬血又腥又柴不好吃，所以今天就來跟大家分享一個炒豬血鮮香滑嫩,，無腥味的做法,，做出來之后非常美味，不僅不柴，還非常入味,。這個做法就是韭菜炒豬血,，那么接下來咱們就一塊去看一下這道韭菜炒豬血是如何制作出來的吧。

【韭菜炒豬肉】

【制作食材】豬血,，大蒜,，生姜，小米辣,，韭菜,，料酒，食用油,，食用鹽,，白糖，胡椒粉,，生抽,，蠔油，雞精

【制作步驟】

1,、接下來要教大家的美食是韭菜炒豬血,，做起來非常簡單，吃起來非常美味,，鮮香滑嫩,，不柴無腥味。咱們一起把韭菜炒豬血的制作食材全部準備好吧,，準備一塊豬血,，豬血的重量在一斤左右，然后再準備適量的大蒜,，大蒜可以適當(dāng)?shù)囟鄿蕚湟稽c,，接著再準備一塊生姜，適量的小米椒,，一小把韭菜,，適量的料酒，食用油,，食用鹽,，白糖，胡椒粉,，生抽和蠔油,，最后再準備一點點雞精即可。咱們接下來馬上開始各種食材的處理以及韭菜炒豬血的制作吧,。

2、將韭菜取出來先放到清水中浸泡一下，浸泡完成之后咱們再將它表面充分清洗干凈,，清洗好了之后就將其取出控干水分放到案板上,，然后用刀切成小塊，切完的豬血小塊放到一個大碗中,。

3,、大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜切成末,，小米椒切碎,，全部切好之后放到一個盤中備用。咱們準備好的韭菜一定要充分清洗干凈,，清洗完了之后控干水分,，然后將其切成小段，切好的韭菜小段放到盤中備用,，接下來再燒上半鍋開水,。

4、鍋中水開了之后,，咱們將豬血塊放進去焯水一遍,，接著放上適量的料酒去腥，豬血冷水下鍋就可以了,，經(jīng)過慢慢加熱之后煮出豬血中的血沫,，就可以很好地去除腥味了，并且他也不會把這個豬血給煮壞,，煮老,，使做出來的豬血滑嫩無腥味，兩分鐘時間到了之后咱們將豬血控水撈出,。

5,、起鍋燒油，放入少量的食用油,，接著加入姜,，蒜，小米辣炒香,，炒出香味之后加入豬血翻炒一分鐘,，一分鐘之后向鍋中加入適量的清水，清水要稍微少一點,，不要超過豬血的高度,，接著加入適量的食用鹽，白糖,，胡椒粉,，生抽和蠔油,。

6、加入這些調(diào)味料之后咱們快速翻炒豬血,，一直炒到豬血入味,，最后再撒上一點雞精翻炒一下，等到雞精融化之后咱們放入適量的韭菜,，炒至韭菜斷生,，然后就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的韭菜炒豬血就這樣完成了,。

【小貼士】

1,、豬血一定要焯水兩分鐘，而且要加入料酒,，這樣才能夠去除掉豬血中的腥味,。

2、韭菜可以適量地多準備一點,。