我們中國自古酒文化就非常的豐富,，而且我們中國人一般比較豪爽,，所以說自古就有喝酒的習俗，而且一直延續(xù)至今,，所以現(xiàn)在年輕人無論是聚會還是K歌都喜歡喝點兒酒,，而且家里的老年人還喜歡在晚上的時候自酌自飲。說到飲酒不得不提的就是下酒菜,，今天小編來跟大家分享的是6種非常經(jīng)典的下酒菜,，看看你吃過嗎?全吃過的絕對是“老酒鬼”。

醬牛肉

現(xiàn)在我們生活水平提高了,，所以飲食也相應地提高,，并且下酒菜從小咸菜逐漸升級了。醬牛肉可謂是硬菜當中的硬菜,，而且也是非常好的下酒菜,。而且一提起醬牛肉，大家可能首先想到的就是武俠小說里邊像武松,，喬峰吃飯的時候,，他們必點的就是醬牛肉。

雞爪

在日常生活中好多人都非常喜歡吃雞爪吧,，尤其是好多人喜歡在喝酒的時候啃雞爪感覺特別的美味,，而且特別的下酒,。它的營養(yǎng)非常豐富，它的特點就是含有豐富的膠原蛋白,，而且它的筋皮特別的多,，如果是鹵煮的話會更好吃一些，所以說它是一款非常不錯的下酒菜,，并且它非常有嚼頭,，所以說配酒是最好不過的。

豬頭肉

說到下酒菜,，不得不提的應該就是豬頭肉了,，雖然說豬頭肉感覺是豬下貨一類的，拿不上餐桌,，但是如果喝酒的時候,，還是一道非常不錯的下酒菜。還有一句俗話是“豬頭肉,配燒酒,，老丈人喝的扭著走”足以看出豬頭肉配酒是非常好的搭檔,。

炒田螺

日常生活中好多人都非常喜歡吃炒田螺，尤其是夏天的時候,，燒烤攤上或者是吃夜宵的時候,，總少不了這道美食，如果再加上幾瓶啤酒的話,，那么就更爽一些,。好多人感覺吃炒田螺比吃小龍蝦還要過癮。

羊肉串

大家在吃燒烤的時候少不了的就是點羊肉串,，而且尤其夏天的時候三五個朋友約在一起,，再加上幾瓶啤酒，感覺小日子過得太過于滋潤了,，而且談天說地,，感覺一天的煩惱瞬間拋之腦后。

花生米

最經(jīng)典的下酒菜非花生米莫屬了,，花生米它的制作方法非常的簡單,，而且又營養(yǎng)又健康，尤其是對于老年人來說,，他們喜歡自己小酌的時候配上點花生米,。油炸花生米非常的酥脆可口，是作為下酒菜最適合不過的一款了,。

》》》下酒菜烹飪小技巧,，掌握這個竅門,，愛喝酒的都豎大拇指

當家人聚會或有朋友聚餐時,，總免不了要喝酒,，喝酒則少不了下酒菜。那么,，下酒

菜烹飪需要講究什么呢?

1. 要挑選一些薯類食材

食材上要挑選類似土豆,、紅薯等的薯類食物，這類食物中含有豐富的碳水化合物,，能延緩腸胃對酒精的吸收,，還能彌補人體因為喝酒過多而造成的維生素 B1 的缺乏。

2. 做些甜味的菜肴

酒的主要成分是乙醇,，進入人體并在肝臟中分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,，應適當選擇幾款保肝食品,。糖對肝臟具有保護作用，因此甜味菜肴是極好的下酒菜,。

3. 下酒菜不能少了醋

醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學反應,，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,，下酒菜里也不應少了醋,。

4. 做幾款富含蛋白質(zhì)的菜肴

酒水入腸，會影響人體的新陳代謝,，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏,。因此，下酒菜里應有含蛋白質(zhì)豐富的食品,，如松花蛋,、家常豆腐、清燉雞,、燒排骨等,。

5. 備幾款堿性食品

雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,，還應準備些堿性食品,，如黃豆芽、菠菜等蔬菜,，以及蘋果,、橘子等水果，直接吃或做成菜肴均可,。