一說起土豆，那可是眾多蔬菜中又便宜又好吃,，無所不能的“佼佼者”,。不管是炒著吃、燉著吃,、炸著吃,，還是弄成土豆泥，都阻擋不了它的美味。它有著“地下蘋果”和“第二面包”之稱,，口感香脆,，營養(yǎng)豐富，專家研究發(fā)現(xiàn),，每人每周吃5-6個土豆,，可使中風幾率下降40%。

但凡事都有兩面性,，吃土豆好處多多,，但也有一些禁忌。那么,，你知道吃土豆有哪些好處和壞處嗎,？讓我們一起往下看看吧！

01

土豆的營養(yǎng)價值

1,、延緩衰老

土豆含有豐富的維生素B1,、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素,，還含有微量元素,、氨基酸、蛋白質和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素,。

這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用,。

2、保護心腦血管

土豆中含有豐富的維生素C,，對大腦細胞具有保健作用,，能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性,，從而防止動脈硬化,。土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心臟和心血管健康,。

3,、潤腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便,，幫助機體及時排泄代謝毒素,，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生,。

4,、利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外,，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復,。

5、控制血糖

土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢,，升血糖速度減慢,，易于控制餐后血糖和胰島素分泌。

6,、降低血壓

土豆含鉀高,，鉀可預防中風，協(xié)助肌肉正常收縮,，有防治高血壓和心臟病的功效,，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。

02

土豆的禁忌

吃土豆好處多多,，但也有一些禁忌,，讓我們一起往下看看吧！

脾胃功能虛弱,、胃腸疾病患者

土豆含有大量的蛋白質和淀粉,，說實話可以在一定程度上緩解便秘，也因為土豆含有大量的淀粉,，這會讓我們吃起來，有很強的飽腹感,。所以如果你胃不好或者經(jīng)常打嗝,，放屁，盡量不要吃土豆,。

婦女懷孕期間

土豆發(fā)芽后,，會含有更多的生物堿。如果孕婦吃太多這類食物,，很容易使孩子在胃里出現(xiàn)問題,，所以當發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽痕跡時，孕婦就不能吃,，否則可能會產(chǎn)生很壞的影響,。

腎功能不全者

腎功能不全的人，腎臟排酸功能受阻,，酸性毒素不能排除體外,，會引起代謝性酸中毒。

（4） 腹瀉者

土豆具有一定的通便效果,，所以建議平時經(jīng)常腹瀉的患者還是少吃些為好,。

土豆這么好，為什么要少吃呢,？醫(yī)生講出了這5大點要素,，錯誤的食用方法，會毀了土豆所有的營養(yǎng)功效，甚至會危害到身體健康,！

03

吃土豆的注意事項

1,、土豆連皮吃

土豆中含有叫做龍葵素的有毒物，這種毒素一般集中在土豆皮中,，尤其是變青,，或者變紫的土豆，所以在吃的時候一定要削皮,。

2,、吃沒煮熟的土豆

沒煮熟的土豆中，龍葵素沒有被完全消解,，會使人體血液中紅血球凝集起來,，容易引起惡心、嘔吐和腹瀉等不良反應,。

3,、土豆與柿子同吃

吃土豆后，胃中會產(chǎn)生大量鹽酸,，如果再吃柿子,，柿子將在胃酸的作用下沉淀，難以消化且難以排出,，從而會危害健康,。

4、吃發(fā)芽的土豆

土豆發(fā)芽后,，龍葵素含量是正常時的100倍,，食入后易引起中毒，嚴重時可能會造成呼吸困難,，威脅生命安全,。

5、土豆配飯吃太多

土豆中含有大量淀粉,，飽腹感極強,，如果在吃土豆的時候配飯吃太多，很容易導致腹脹難受,。

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