在癌癥高發(fā)的今天,，幾乎人人談癌色變。但昨晚節(jié)目中的嘉賓,，75歲的史阿姨卻三次與癌癥交鋒——1986年左側(cè)乳腺發(fā)現(xiàn)腫瘤,；2003年結(jié)直腸發(fā)現(xiàn)腫瘤；2015年右側(cè)乳腺確診三陰交乳腺癌,。幸運(yùn)的是,，她每一次抗癌都取得了勝利。

史阿姨說,，對(duì)抗癌癥最重要的是早發(fā)現(xiàn),，這樣才有更多的治療方式，更好的治療效果,。那么,，對(duì)于日益高發(fā)的結(jié)直腸癌，究竟應(yīng)該如何早防早治,？

「 本期專家 」

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隨著生活水平提高，腸癌發(fā)病率逐年攀升,，且城市高于農(nóng)村,、東部高于西部、發(fā)達(dá)地區(qū)高于欠發(fā)達(dá)地區(qū),、男性高于女性,。

年齡越大，患消化道腫瘤的人數(shù)越多,，同時(shí)腸癌也趨于年輕化,，30歲以下腸癌患者的比例也在逐漸增加。專家診治過的腸癌患者,，上至103歲,，下至2歲；做過手術(shù)的腸癌患者,，上至95歲,，下至9歲。

其實(shí)腸癌是一種防得住,、查得清,、治得好的癌癥，但我國腸癌患者的5年生存率僅為50%左右,，相比起日韓的69%左右,，我國腸癌的防診治工作還任重道遠(yuǎn)。

牛肉高蛋白低脂肪,，是營養(yǎng)健康的好食材，從2013年到2019年,，牛肉的消耗量也在持續(xù)增長,。

但牛肉烹飪不對(duì)，可能產(chǎn)生大量“白色粉末”,， 有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,，它是一種致癌物，主要靶器官就是結(jié)直腸,。它可以導(dǎo)致腸道細(xì)胞DNA改變,，誘發(fā)腸癌，而且還會(huì)促進(jìn)癌的增生和轉(zhuǎn)移,。

這種“白色粉末”其實(shí)就是雜環(huán)胺,。

雜環(huán)胺隨著牛肉在腸道中運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)引發(fā)炎癥,，這對(duì)腸粘膜來說是一個(gè)長期的刺激,，久而久之，腸粘膜就可能發(fā)生一系列與腫瘤相關(guān)的改變,。

而且牛肉蛋白質(zhì)含量豐富,，在腸道中停留的時(shí)間較長，就會(huì)導(dǎo)致雜環(huán)胺對(duì)腸粘膜的刺激更久,，腸粘膜的改變就越明顯,，從而增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

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了解雜環(huán)胺如何引發(fā)腸癌

牛肉在烹飪時(shí),，溫度達(dá)到100℃就會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺，溫度越高產(chǎn)生的雜環(huán)胺越多,，到150℃以上時(shí),，雜環(huán)胺含量更是會(huì)急劇升高。

常見的幾種牛肉烹飪方法,，危險(xiǎn)指數(shù)依次是：炙子烤肉（烹飪溫度約357℃）＞爆炒黃牛肉（烹飪溫度約186℃）＞鐵板牛排＞門釘肉餅＞西紅柿燉牛腩/銅鍋涮肉（烹飪溫度約100℃左右）,。

建議大家盡量少吃高溫烹調(diào)的牛肉。如果需要高溫烹調(diào),，2021年《食品科學(xué)》雜志上有文章表明,，可以先將牛肉用黑胡椒、紅酒等進(jìn)行腌制,，有助于減少雜環(huán)胺的產(chǎn)生,，輔助降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

腸癌來襲,，身體可能會(huì)發(fā)出異常信號(hào),，及時(shí)識(shí)別并就醫(yī)檢查至關(guān)重要。

觀察便便,，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)腸癌,。下面3種便便可能提示腸癌來襲：

①黏液便：這是結(jié)直腸腫瘤，尤其是低位腫瘤分泌黏液,，附著在便便表面上的結(jié)果,。

②凹槽便：正常的便便是圓柱狀的，如果便便有凹槽,、形狀不規(guī)則,，有可能是受到了腸道突出物——腫瘤的擠壓。

③膿血便：結(jié)直腸腫瘤，尤其是直腸腫瘤可破潰出血,、引發(fā)炎癥,、感染，從而出現(xiàn)膿血便,。

出現(xiàn)膿血便時(shí),，往往說明腫瘤已經(jīng)比較大了,，一般中晚期居多,。若此時(shí)用了消炎藥、痔瘡膏等,，止住了炎癥,、感染，癥狀可能好轉(zhuǎn),，但易耽誤治療,。

所以,，一旦發(fā)現(xiàn)消化道癥狀,，以及糞便性狀的改變，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行相關(guān)檢查,。而且便潛血陰性未必就是沒有腫瘤,，肛門指診和腸鏡該做還是得做。

我國腸癌百分之六七十在直腸段,，其中百分之六七十位于中低位,，所以肛門指診非常重要。

同時(shí)腸鏡是腸癌檢查的“金標(biāo)準(zhǔn)”,，哪些人非常有必要做腸鏡呢,？

①一級(jí)親屬（父母、兄弟姐妹）中有結(jié)直腸癌患者的人,；

②本人有過結(jié)直腸息肉,、結(jié)直腸癌；

③45歲以上人群；

④長期炎癥性腸病患者,，或有排便習(xí)慣及性狀改變,、慢性痢疾、便秘等的人,。

以上這些高危人群,，建議每3~5年做一次腸鏡。

生活中大家吃蘋果,、茄子等蔬果時(shí),，是不是都習(xí)慣去皮？但其實(shí)這些蔬果皮中含有一種“神秘物質(zhì)”,，對(duì)腸道健康十分有益,。

這種“神秘物質(zhì)”其實(shí)就是我們常說的膳食纖維，它可以吸附腸道中的“雜質(zhì)”,，加速腸道蠕動(dòng),，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出。而且膳食纖維可以被腸道內(nèi)的益生菌發(fā)酵,，使大便變軟,，更易于排出體外。

有研究表明,，目前如果我們每天增加9g膳食纖維的攝入,，腸道患病風(fēng)險(xiǎn)可下降10%。

生活中很多蔬果都富含膳食纖維,，比如一個(gè)蘋果含膳食纖維約4.4g,，但如果削了皮就只剩約2.1g了。

所以部分蔬果不建議大家削皮,，如果擔(dān)心農(nóng)殘,，可用小蘇打清洗，《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上報(bào)道過,，用1%的小蘇打清洗蔬果12~15分鐘,，可以相當(dāng)徹底地清除農(nóng)藥；也可用淡鹽水浸泡5~10分鐘,。

▲常見食物膳食纖維排行榜

除了蔬果以外,，蔥蒜等調(diào)味料中也含有預(yù)防腸癌的營養(yǎng)素——菊粉，撕開蔥蒜時(shí),，黏黏的那層薄膜就是菊粉含量最豐富的地方,。

專家表示，菊粉是一種天然果聚糖類的碳水化合物,，由益生元和膳食纖維組成,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，堪稱“腸道發(fā)動(dòng)機(jī)”。菊粉易溶于水,，如果過度清洗,、浸泡、切太碎等,，很容易造成菊粉的流失,。

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小葉本草選取高海拔菊芋,，采用超聲波逆流提取、低溫膜濃縮技術(shù),，保留產(chǎn)品有效活性成分,。100%純菊粉，富含優(yōu)質(zhì)益生元和水溶性膳食纖維,。堅(jiān)持只用核心配方,，無香精、無色素，無農(nóng)殘,，獲國內(nèi)外認(rèn)可,，孕婦也可食用。

小葉本草·菊粉采用小袋獨(dú)立包裝,，食用方便，吃一袋菊粉所攝入的水溶性膳食纖維,，相當(dāng)于4斤蘋果,、6斤芹菜！

每天1袋,，溫水沖服,，就能輕松滿足中國營養(yǎng)會(huì)推薦的30g/天的膳食纖維攝入標(biāo)準(zhǔn)。也可搭配牛奶,、果汁,、豆?jié){、奶粉,、谷物等一起食用,，口感更多樣。長期堅(jiān)持吃,，相當(dāng)于給腸胃做SPA,，腸道好了，便秘腹瀉也能改善,，身體更健康,。

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