咸鴨蛋上湯木耳菜

　　咸鴨蛋上湯木耳菜吃起來咸咸的帶有鮮美的味道,，咸鴨蛋黃加在清香翠綠的木耳菜里面，顏色好看,，還能夠讓菜葉飽含著蛋香味,。

　　材料

　　木耳菜(豆腐菜)750克，煮咸鴨蛋1只,，菜油2湯匙，大蒜3瓣,，對切兩半,，上湯200毫升，鹽1/4茶匙,。

　　做法

　　1.將木耳菜摘去老葉,，老莖，洗凈， 瀝干水,。將嫩葉帶莖分開,，如果菜葉過大，可撕成小片,。

　　2.將我們把煮熟的咸鴨蛋的外殼去掉,，將蛋白和蛋黃分開，不要蛋白,，再將蛋黃壓成碎末狀,。

　　3.炒鍋置中火上預熱，加菜油,，熱至六成,，放大蒜，煎1分鐘,，至蒜呈淺黃色,，鏟出備用。

　　4.放入木耳菜,，炒3分鐘,，加上湯及鹽，與湯合煮1-2分鐘,，待湯滾,，加蛋黃，炒勻即可鏟出,。將煎香的大蒜放在菜上即好,。

　　咸鴨蛋黃肉粽

　　我們咸鴨蛋黃肉粽的時候需要的食物有米、花生,、臘腸,、咸鴨蛋黃、瘦肉,、五香粉,、醬油、綠豆仁,、香菇,、鹽以及粽葉和咸草繩。

　　做法

　　1.材料：糯米兩斤,、花生一斤,、綠豆仁四兩、臘腸五根,、香菇二三十朵,、咸鴨蛋黃一包,、鹽根據(jù)個人口放、蒜一個,、瘦肉一斤,、五香粉大半包、粽葉半斤,、咸草繩一把,、醬油三匙。

　　2.糯米,、花生,、綠豆仁、香菇分開浸泡兩小時(香菇用熱水哦),。

　　3.我們把咸鴨蛋的蛋黃對半切開,，再將臘腸、蒜,、肉都切好,。

　　4.將香菇洗凈瀝干后與肉放在一起，加入鹽,、五香粉,、醬油腌制一會。

　　5.將花生和糯米瀝干后混合并拌入蒜蓉再加些鹽調(diào)味,，綠豆仁瀝干,。

　　6.包的時候先放好一層調(diào)好的糯米，然后鋪上一層綠豆仁,，再放上咸鴨蛋黃,、豬肉、香菇,、臘腸,，后再蓋上一層糯米包好扎緊就可以了。

　　7.我們把制作好的粽子再放入電飯煲里面主上2個小時就可以拿出來吃了,，但是煮的時候我們可以再在水里面加入適量的鹽,。