【正宗鯰魚(yú)燉豆腐的做法,最正宗的做法步驟圖解

放翁 2021-05-20

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3 人做過(guò)這道菜

鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,，每100克魚(yú)肉中含有水分64.1克,、蛋白質(zhì)14.4克,，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品,，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅,、野生甲魚(yú)媲美，為魚(yú)中珍品,。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，它有獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用,。鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,，而且肉質(zhì)細(xì)嫩,，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,，對(duì)體弱虛損,、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用,。鯰魚(yú)還是催乳的佳品,，并有滋陰養(yǎng)血,、補(bǔ)中氣,、開(kāi)胃,、利尿的作用,，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物,。

用料

鯰魚(yú)	3條
豆腐	500克
蒜	10克
姜	5克
香菜	5克
花椒	2克
大料	2克
一品鮮醬油	1勺
料酒	1匙
糖	0.5勺
鹽	1匙
味精	0.2匙

鯰魚(yú)燉豆腐的做法

新鮮的鯰魚(yú)摘除鰓和內(nèi)臟洗凈瀝干水份備用
鯰魚(yú)的背部切成段狀但不要切斷這樣更易于入味
豆腐切塊在開(kāi)水中焯水后瀝干水份
鍋中倒入油加熱放入花椒和大料炸香再放入姜粒,、蒜片,、糖爆香
放入料酒、一品鮮醬油翻炒入味添加清水
放入鯰魚(yú)大火開(kāi)啟燉魚(yú)模式
鯰魚(yú)燉至10分鐘放入豆腐同時(shí)放入鹽接著燉
燉制湯汁不多時(shí)放入味精調(diào)味提鮮最后撒上香菜即可出鍋享用
鮮美可口的鯰魚(yú)燉豆腐盛入盤中
來(lái)上一瓶美酒更加美好
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高魚(yú)刺少適合老人和寶寶食用
好吃看得見(jiàn)
營(yíng)養(yǎng)美味的鯰魚(yú)燉豆腐是值得擁有噢

小貼士

鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,，每100克魚(yú)肉中含有水分64.1克,、蛋白質(zhì)14.4克,，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品,，早在史書(shū)中就有記載,，可以和魚(yú)翅,、野生甲魚(yú)媲美，為魚(yú)中珍品,。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的,，它有獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用。鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,，而且肉質(zhì)細(xì)嫩,，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用,。鯰魚(yú)還是催乳的佳品,，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣,、開(kāi)胃,、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物,。

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來(lái)自：放翁 > 《魚(yú)蝦》

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