功能性膳食纖維是作為食物之外的纖維補(bǔ)充,，來源包括植物,、動物和昆蟲，和通過人工合成或生物萃取技術(shù)制成的不消化性多糖或寡糖,。其生理益處與植物性膳食纖維頗相似,，卻也不完全不同。分為三種：益菌生纖維來源是洋蔥、大蒜,、韭菜,、牛蒡、菊苣根等,，有效成分為菊糖,、果寡糖、半乳糖寡糖,、聚糊精,，是人體腸道無法分解的多糖或寡糖，更是腸道益生菌非常喜歡的食物,；幾丁質(zhì)的來源是蝦蟹等甲殼類動物或昆蟲的外骨骼,，有效成分為N-乙酰葡萄糖胺（寡糖NAG），其構(gòu)造與植物纖維素非常類似,，不溶于水,，而且無法被人體吸收利用；幾丁聚糖是幾丁質(zhì)經(jīng)濃堿水脫去乙?；笊傻漠a(chǎn)物,，是動物性高分子纖維素，又稱“甲殼素”,，水溶性雖高,，但不被人體消化吸收。其有效成分是幾丁聚糖,、幾丁寡糖,、葡萄糖胺,，具有抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移,、調(diào)節(jié)人體免疫力、護(hù)肝解毒的作用,。功能性膳食纖維具有潛在益生作用和多種生理功能,，具有調(diào)節(jié)宿主腸道健康和改善糖脂代謝紊亂的相關(guān)作用，還可以修復(fù)胰腺損傷,、調(diào)控脂肪酸的攝入和氧化過程,、提高肝糖原合成能力，進(jìn)而改善血脂異常,，穩(wěn)定血糖水平,，對防治心血管疾病、Ⅱ型糖尿病和脂肪肝等多種代謝疾病具有重要意義,。

功能性膳食纖維影響機(jī)體腸道菌群,，通過增加益生菌的方式保護(hù)腸道屏障、抑制誘導(dǎo)腸道內(nèi)產(chǎn)內(nèi)毒素的革蘭氏陰性菌增殖，降低腸道通透性,，減少致病機(jī)率,。功能性膳食纖維經(jīng)腸道菌群作用形成的短鏈脂肪酸（SCFAs）是作為不可或缺的調(diào)節(jié)因子在宿主的肝臟組織、胰腺組織,、脂肪組織和腸道中,，通過改善腸道菌群的組成，調(diào)節(jié)宿主糖脂代謝,、腸道屏障功能,、免疫應(yīng)答以及炎癥狀態(tài)等。通過改變腸道厚壁菌門與擬桿菌門的比值來改善糖脂代謝紊亂,。部分桿菌,、弧菌等菌群對酸性環(huán)境耐受性差，功能性膳食纖維的攝入增加SCFAs的含量,，通過降低腸道pH值,，減弱或抑制這類細(xì)菌的生長和繁殖甚至死亡。因功能性膳食纖維促腸道益生菌的生長,，可以通過調(diào)節(jié)菌群數(shù)量和分布,，改善腸道菌群平衡。

功能性膳食纖維通過改善腔內(nèi)環(huán)境,，有效抑制一些有害蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物的生成,。研究發(fā)現(xiàn)：功能性膳食纖維攝入后在結(jié)腸作為微生物底物被選擇性的分解和發(fā)酵產(chǎn)生大量的SCFAs，為機(jī)體提供能量,、助優(yōu)勢菌在腸道中“地位”的建立,，并作為信號分子調(diào)節(jié)糖脂代謝，和通過降低腸道pH值來抑制腐生菌的生長繁殖和致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,，起到調(diào)節(jié)腸道功能的作用,。

由于不良的飲食習(xí)慣、不合理的膳食結(jié)構(gòu),、膳食纖維攝入過少可導(dǎo)致腸道微生態(tài)紊亂誘發(fā)結(jié)腸炎癥和腫瘤的發(fā)生,，功能性膳食纖維的攝入對改善腸道功能、抑制結(jié)腸癌的發(fā)病率起重要的調(diào)節(jié)作用,，主要是通過腸道菌群對降低腸道通透性,、增強(qiáng)腸道免疫功能和抑制結(jié)腸上皮細(xì)胞癌變方面等的作用機(jī)制來實(shí)現(xiàn)的。不合理的膳食結(jié)構(gòu)會導(dǎo)致有害菌數(shù)量增多,，進(jìn)而導(dǎo)致腸道通透性增加,，內(nèi)毒素被大量吸收入血，激活NF-κB,，促腫瘤壞死因子-α,、白細(xì)胞介素-1β,、IL-6等促炎因子的釋放，降低腸道免疫力,。而功能性膳食纖維則可以通過調(diào)節(jié)腸道微生物群的平衡增強(qiáng)免疫功能,，保護(hù)機(jī)體免受腸道炎癥疾病的侵襲，可以更大幅度地促進(jìn)能發(fā)揮抗炎癥作用的丁酸鹽生成,。降低了致病菌和內(nèi)毒侵入腸道,，在血液中大量繁殖誘發(fā)腸源性感染的風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn),，功能性膳食纖維通過調(diào)節(jié)腸道中微生物群組成和SCFAs濃度,，在宿主腸道黏膜上皮細(xì)胞增殖、分化和凋亡等過程中起著重要的調(diào)控作用,，從而對結(jié)腸疾病具有明顯的預(yù)防與緩解作用,。SCFAs可以顯著抑制結(jié)直腸癌的早期標(biāo)志物變性隱窩病灶的發(fā)生，通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激介導(dǎo)的線粒體凋亡途徑抑制腫瘤細(xì)胞中抗凋亡蛋白（Bcl-2）的表達(dá),，同時對促凋亡蛋白Bax的表達(dá)起到上調(diào)作用,。功能性膳食纖維通過降低丙二醛濃度，增強(qiáng)GSH濃度,、SOD 活力和相關(guān)氧化酶的活力等起到預(yù)防腫瘤發(fā)生的作用,。