今天用豆角搭配洋蔥作為餡料跟大家分享一個(gè)餡餅的做法,，豆角洋蔥餅。因?yàn)樵蹅冞@個(gè)豆角洋蔥餅是用燙面的方法做出來(lái)的,，所以餅皮特別柔軟,，而咱們做出來(lái)的豆角洋蔥的餡料又非常鮮嫩多汁，所以吃起來(lái)非常美味,。這道豆角洋蔥餅的制作教程已經(jīng)為大家放在下面了,，如果你也想嘗試一下的話，那么咱們就一塊去看一下它究竟是怎么做出來(lái)的吧,。

【豆角洋蔥餅】

【制作食材】洋蔥,，豆角，胡蘿卜,，干木耳,，五花肉，黃豆醬,，食用鹽,，白糖，胡椒粉,，蠔油,，面粉，食用油

【制作步驟】

1,、今天要跟大家分享的美食是豆角洋蔥餅,，餅皮特別柔軟，特別好吃,，餡料又非常鮮嫩,，非常多汁。那么先來(lái)把需要用到的材料全部準(zhǔn)備一下,，準(zhǔn)備一小把豆角,，一個(gè)大一點(diǎn)的洋蔥，一根胡蘿卜,，一小把干木耳,，一塊五花肉，五花肉的重量在三兩左右,，然后再準(zhǔn)備一勺黃豆醬,，一勺食用鹽，一勺白糖，一勺胡椒粉,，一勺蠔油,，250克面粉，適量的食用油,。

2,、咱們先來(lái)處理一下洋蔥，將準(zhǔn)備好的洋蔥去掉外皮,，去掉根部,，去掉頭部，然后從中間對(duì)半切開(kāi),，再次將它對(duì)半切開(kāi),，切好之后將其泡到水中，浸泡10分鐘左右即可,，這樣是為了避免洋蔥辣眼睛,。

3、然后咱們?cè)賮?lái)處理一下豆角,，將豆角擇干凈,，然后燒上一鍋開(kāi)水，鍋內(nèi)水開(kāi)之后咱們將豆角放進(jìn)去煮一下,，等到豆角變綠之后咱們將其撈出放到?jīng)鏊羞^(guò)一下,，這樣能夠使豆角的顏色變得更加鮮綠，吃起來(lái)更加鮮嫩,，等到豆角泡涼完之后,，咱們將其撈出來(lái)控干水分。

4,、控完水分之后放到案板上把頭部切掉,，然后再切成小丁，把切好的豆角小丁放到一個(gè)大盆中,，然后再把泡好的洋蔥取出來(lái)切成小碎丁,，將洋蔥放到一個(gè)碗中備用，再把準(zhǔn)備好的胡蘿卜切成小碎丁,，然后放到盤中備用,。

5、干木耳要提前泡發(fā)好,，泡發(fā)好之后洗干凈去掉根,，切成碎末。然后再把準(zhǔn)備好的五花肉切成小肉丁,。接下來(lái)起鍋,，將鍋燒熱,，不用放食用油，將肉丁放到鍋中快速翻炒,，一直炒到花肉變成金黃色,，并且它里面的油脂都炒出來(lái)之后咱們將五花肉和炒出來(lái)的油脂都倒入到豆角里面先攪均勻，這樣可以使豆角吃起來(lái)更香,。

6,、把切好的所有配菜都放到碗中，向里面加入準(zhǔn)備好的所有調(diào)味料,，繼續(xù)充分?jǐn)嚢杈鶆颉?zhǔn)備好的250克面粉放到盆中,，用170毫升開(kāi)水和面,，和成一個(gè)不軟也不硬的大面團(tuán)，不用醒面直接放到案板上搟成大面餅,，面餅的厚度要比餃子皮稍微厚一點(diǎn),。

7、將餡料放到餅子上,，然后從中間摳出一個(gè)洞來(lái),，邊緣處留出兩厘米。然后從中間往外卷,，卷成一個(gè)長(zhǎng)條,，要卷得緊實(shí)點(diǎn)，選擇一邊切開(kāi),，把切口處捏合,，然后卷起來(lái)，在卷的時(shí)候往下壓一壓,，把接口處壓到下面,，這樣咱們的餅坯就做好了。

8,、熱鍋放油,，用刷子刷均勻，選擇餡餅?zāi)Ｊ?，然后把餅皮放上去,，在餅皮上面刷上油可以防止水分蒸發(fā)，然后蓋上蓋子燜4分鐘,，4分鐘之后打開(kāi)蓋子給它翻一下面,，再蓋上蓋子繼續(xù)燜10分鐘。

【小貼士】

1,、豆角一定要燙熟再吃,。

2、因?yàn)樵蹅兪菭C面，所以不需要醒面,。