今天我就給大家分享我家常菜譜里的一道“豆腐粉絲煲”,，這道菜用料簡單,，口味清淡，營養(yǎng)健康又好吃,，我吃了十幾年也不膩,，鮮香四溢，大人小孩都愛吃,，下面就為大家詳細(xì)的分享一下,，這道豆腐粉絲煲的做法，喜歡的朋友快來一起做一下吧,。

一,、豆腐粉絲煲

主料：豆腐(1塊) 粉絲(1小把) 雞蛋(2個(gè)) 豬肉(1小塊) 娃娃菜(1-2棵)

輔料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蠔油(適量) 白糖(適量) 淀粉(適量) 清水(適量)

制作工藝：

1.豆腐切塊，雞蛋打散攪勻,。

2.娃娃菜或白菜切塊,，青紅椒切段，蒜拍扁切片,，豬肉切片,，肥瘦分開。

3.粉絲提前泡軟,，熱水泡的話,，不要過久，會(huì)讓粉絲過于軟爛,。

4.豆腐中淋入蛋液,，輕輕拌勻。

5.平底鍋中放入豆腐小火慢煎,。

6.煎至豆腐兩面金黃盛出,。

7.調(diào)制料汁，2勺生抽 半勺老抽 適量蠔油 適量白糖 和淀粉,，最后加適量清水,，攪勻,。

8.鍋中不放油，直接先下肥肉下鍋煸炒,，炒至干黃后在倒入瘦肉一起翻炒,，炒至瘦肉變色。

9.倒入青紅椒蒜炒香,。

10.再倒入豆腐,，娃娃菜，粉絲(也可以先將娃娃菜炒軟,，之后再放粉絲,。)

11.倒入提前調(diào)制好的料汁，翻炒上色后,，盛出裝盤就可以了,。這里嘗下咸淡，覺得正好的就不用加鹽了,，覺得淡的,，可以適量在加點(diǎn)鹽。

12.非常下飯的家常美食,。

二,、熊貓小貼士

1.豆腐小火煎;生抽老抽蠔油都有咸味，鹽在最后根據(jù)咸淡酌情考慮是否添加,，以免過咸;

2.粉絲熱水浸泡時(shí)間不要過長,，以免過于軟爛;娃娃菜可以換成白菜。

以上就是豆腐粉絲煲的制作工藝,，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言,，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力,。