導(dǎo)語(yǔ)：堅(jiān)果的種類非常多,，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，深受大家的喜愛。關(guān)鍵堅(jiān)果的口感也很不錯(cuò),，怪不得吃過(guò)的人都覺得好吃,。好吃的堅(jiān)果那么多，那么,，你知道巴旦木和杏仁的區(qū)別有哪些,？巴旦木與杏仁有什么不同？馬上小編為您解答,，祝您閱讀愉快,。

巴旦木和杏仁的區(qū)別

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巴旦木圖片

1、種類不同

在巴旦木和杏仁的區(qū)別中,，種類不同是區(qū)別之一,，它們是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦木又叫巴旦杏和扁桃仁,，是扁桃的內(nèi)核,，是薔薇科桃亞屬植物;杏仁又叫杏核仁、苦杏仁、木落子,，是薔薇科植物,，杏的種子。

2,、產(chǎn)地不同

在產(chǎn)地方面,，巴旦木最大的產(chǎn)地在美國(guó)的加利福尼亞州，在國(guó)內(nèi)則主要集中在新疆地區(qū),，是新疆地區(qū)的特產(chǎn)堅(jiān)果;杏仁的分布范圍較為廣泛,，除了廣東海南等地，全國(guó)各地均有種植,，多分布于北方地區(qū),。

3、外觀不同

在外觀方面,，巴旦木的果殼比較薄,，果仁呈土黃色，為橢圓形,，個(gè)頭較大;杏仁的果殼較厚較堅(jiān)硬,，果仁的表面有條狀溝壑，還有一層棕色的果皮,，一端比較圓,，另一端比較尖，個(gè)頭要比巴旦木小,。

4,、口感不同

在口感方面，巴旦木氣味香甜,，口感較脆,，非常適合作為零食食用;杏仁氣味芳香但吃起來(lái)微苦，如果是經(jīng)過(guò)處理的杏仁,，苦味會(huì)不明顯,，還會(huì)帶有淡淡的咸味，除了作為零食,，還可以入藥,。

5、功效不同

巴旦木和杏仁在功效方面也有不同,。巴旦木可以健胃潤(rùn)腸,、減肥瘦身、安神明目,，孕婦適量食用巴旦木對(duì)胎兒的發(fā)育有好處;杏仁能夠降血脂,、抗氧化、預(yù)防心臟疾病,，但是生吃或者多吃會(huì)中毒,，孕婦不宜食用。

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巴旦木

巴旦木介紹

巴旦木（巴旦姆,、巴達(dá)木）為新疆維吾爾語(yǔ)名稱,，是由波斯語(yǔ)Badam而得名的，其果實(shí)稱巴旦杏,，學(xué)名為扁桃（Amygdalus communis L.）,，是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（Amygdalus L.）喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種,。巴旦杏屬世界古老栽培種,，是由野生種進(jìn)化發(fā)展而來(lái)的。我國(guó)種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上,，分布在我國(guó)的巴旦木共有7個(gè)種和10個(gè)變種,。我國(guó)巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個(gè)種,，5個(gè)變種,，40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年來(lái)一直位于新疆4大干果之首,，品質(zhì)超過(guò)國(guó)外品種,。巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為不可多得的滋補(bǔ)佳品,，有“圣果”之稱,。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料,。

巴旦木仁有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱,，具有滋陰補(bǔ)腎,、補(bǔ)腦安神、抗癌防癌,、增強(qiáng)免疫力及降血脂等功效,。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪,、蛋白質(zhì),、維生素、糖和氨基酸等成分,，還含有鈣,、銅,、錳、磷,、鐵,、鎂、鉀,、鈉等礦物質(zhì)元素,。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁,，加州是全球最大的巴旦木供應(yīng)地,，全球超過(guò)80%的巴旦木產(chǎn)自加州，美國(guó)加州巴旦木銷往全球約100個(gè)國(guó)家,。在中國(guó)產(chǎn)地則主要集中在新疆,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒,、英吉沙、莎車,、葉城等縣,。

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堅(jiān)果

杏仁介紹

杏仁為薔薇科（Rosaceae）落葉喬木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種,，主要分布于我國(guó)北方,，以新疆、河北,、遼寧,、山東、陜西等省區(qū)分布最多,。杏仁具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，每100g杏仁中含蛋白質(zhì)25～27g，油脂47～56g,，碳水化合物及粗纖維12～19g,，還含有鈣、磷,、鐵,、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1,、維生素B2,、維生素B5、維生素C等多種維生素,。杏仁具有良好的藥用價(jià)值,，如鎮(zhèn)咳、平喘,、增強(qiáng)人體免疫力,、延緩衰老,、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)腦益智等,?？嘈尤手刑赜械木哂卸喾N藥理作用的苦杏仁苷含量達(dá)5.5%，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，苦杏仁苷具有抑制和殺死癌細(xì)胞的作用。杏仁廣泛應(yīng)用于食品,、化妝品及醫(yī)藥等領(lǐng)域,。

杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含蛋白質(zhì),、脂肪,、礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。據(jù)有關(guān)資料介紹,，干杏仁含水量約為5%。100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量,。100g杏仁與牛奶相比,，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍,，磷高6倍,。鎂有助于酶的活化和強(qiáng)化神經(jīng)、肌肉的功能,；鋅是多種酶的成分,；銅在提高酶活性、頭發(fā)生長(zhǎng)和色素沉著,、結(jié)締組織的發(fā)育和血紅細(xì)胞形成中起著重要作用,。杏仁所含蛋白質(zhì)高于一般谷類作物二倍之多,，其氨基酸的種類與谷物種類互補(bǔ),。甜杏仁中還含有水蘇糖、杏仁球蛋白質(zhì)等,。杏仁是必需的多不飽和脂肪酸-亞油酸,、鎂和磷的極好來(lái)源,，而且也是蛋白質(zhì)、VE,、鈣,、鐵、鋅,、銅和B族維生素的良好來(lái)源,。

杏仁有降氣祛痰,、止咳、平喘,、潤(rùn)腸通便,、治療疥瘡和消腫等營(yíng)養(yǎng)保健功能。在中藥中杏仁是一種緩瀉,，亦是治療皮膚病的擦傷油膏的重要原料,。杏仁中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪及其他成分對(duì)人體有極其重要的作用,，其主要功能表現(xiàn)為：解表宜肺,、潤(rùn)腸、通便,，潤(rùn)于血,，行血脈，利氣機(jī),，化水潤(rùn),，消食化積。研究發(fā)現(xiàn)杏仁液能降低氣管對(duì)氨水刺激的敏感性,，對(duì)抗組胺,、乙酰膽堿、氯化鋇對(duì)氣管平滑肌和腸平滑肌的興奮作用,，并有加快大腸蠕動(dòng)作用,。杏仁油能抑制膽固醇的生物合成、抑制脂質(zhì)沉積于血管壁,、促使膽固醇排瀉,、預(yù)防動(dòng)脈硬化、進(jìn)而達(dá)到預(yù)防心腦血管病的作用,。