今天用茄子跟大家分享一道美食風(fēng)味茄子。這道風(fēng)味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣,?？梢哉f它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了,，一次做兩根茄子絕對(duì)不夠吃,。這道風(fēng)味茄子的制作教程已經(jīng)為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃,，做法很簡(jiǎn)單,，開胃又可口的風(fēng)味茄子的話，那就一塊去看一下吧,。

【風(fēng)味茄子】

【制作食材】茄子,，香菜,，青辣椒，食用鹽,，生抽,，大蒜，食用鹽,，淀粉

【制作步驟】

1,、今天要教大家的美食是風(fēng)味茄子，可以說是茄子最好吃的做法之一了,，咱們先來把做風(fēng)味茄子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備兩根茄子，一小把青菜,，一根青辣椒,，十瓣大蒜，繼續(xù)準(zhǔn)備適量的食用鹽,，生抽,，淀粉就可以了。做風(fēng)味茄子用到的材料很少,，所以它的做法也很簡(jiǎn)單,，各種食材處理起來也不困難。將做風(fēng)味茄子需要用到的材料都準(zhǔn)備好了之后就可以開始今天的烹飪了,。

2,、先來處理一下茄子，將咱們準(zhǔn)備好的茄子放到清水中先給它浸泡一下,，然后再清洗2~3遍,，一定要確保茄子表面清洗得干干凈凈，清洗完了之后咱們將其拿出來放到一個(gè)可以控水的容器中瀝干水分,。

3,、等到茄子表面水分差不多都干了的時(shí)候，將其放到案板上切連刀片,。什么是連刀片呢,？就是第1刀不要切斷開，第2刀再切斷,，在切第一刀的時(shí)候要留下一部分,，讓兩片茄子片連在一起。將所有的茄子都切成連刀片之后咱們把它放到一個(gè)盤中,。

4,、將裝有茄子片地盤放到蒸鍋中，然后蓋上蓋子,，用大火蒸10分鐘,。趁著蒸茄子的這一段時(shí)間,，咱們?cè)賮硖幚硪幌缕渌牟牧希瑢?zhǔn)備好的香菜清洗干凈去掉根部,，然后再給它切成碎末,，一定要盡量碎一點(diǎn)。然后再把準(zhǔn)備好的辣椒清洗干凈,，去掉辣椒籽,，切成長(zhǎng)條，再切成辣椒末,，把香菜和辣椒放到一塊剁一下,。

5、將剁好的香菜和辣椒放到一個(gè)小碗中,，加入一勺食用鹽,，適量的生抽，翻拌均勻之后腌制上5分鐘,。大蒜先拍碎,，然后剁成大蒜末，大蒜末也要盡量細(xì)一點(diǎn),，然后放到一個(gè)碗中加入食用鹽搗成蒜泥,，再加入一點(diǎn)涼白開,，攪拌均勻,，然后放到一旁待用。

6,、茄子已經(jīng)蒸好了,，出鍋放涼，然后取一半放香菜餡,，取另一半放蒜泥餡,。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個(gè)盤中。然后咱們?nèi)硪粋€(gè)空碗,，里面加上一勺淀粉,，適量的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)生抽,，最后加入水?dāng)嚢杈鶆?，將調(diào)好的料汁放入到鍋中煮開不停地?cái)嚢瑁恢敝蟮綔こ淼臅r(shí)候就可以出鍋了,。把它澆在茄子上就可以享受這道風(fēng)味茄子了,。

【小貼士】

1、茄子要切成連刀片,，第一刀千萬不要切斷了,。

2,、茄子蒸的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)的話容易變得特別軟爛,。