得中原者得天下,！

元銀甲墻角飄動的宮燈記錄著楊元銀擔任御廚的崢嶸歲月,，也照亮了前方的路……

“盈門飛酒韻，開業(yè)會春風,?！蔽錆h著名甲魚館品牌元銀甲五一前夕布局鄭州市場落子一枚，以元銀甲—甲魚烹飪專家的品牌形象盛裝開業(yè),。開業(yè)期間得到鄭州顧客熱捧,，排隊盈門。元銀甲創(chuàng)始人楊元銀也受邀做客河南現(xiàn)場獻藝,。據(jù)了解,，楊元銀曾在北京擔任御廚，回武漢后以擅長烹飪甲魚而名震江湖，令業(yè)界刮目相看,。

甲魚專家 布局中原 

“既滋蘭之九畹兮,，又樹蕙之百畝。（《楚辭》）”楊元銀自創(chuàng)辦元銀甲品牌,，企業(yè)發(fā)展一路高歌,，至今在廣東、浙江,、江蘇等地發(fā)展了近二十多家甲魚烹飪合作店面,。此次元銀甲問鼎中原，意義重大,。因為這是元銀甲深耕鄭州市場多年結(jié)出的果實,。此前，元銀甲曾以合作店和出品輸出模式在鄭州推出元銀甲甲魚美食系列,，市場對元銀甲出品贊譽有加,。“恰逢朋友海鮮館轉(zhuǎn)型，于是一起正式推出了鄭州的元銀甲品牌甲魚館,?！睏钤y在鄭州拓店的雄心由來已久，“鄭州新店派出的是最得力的弟子掌勺,?！边@次以甲魚烹飪專家的形象亮相鄭州，給顧客心智留下了元銀甲專業(yè)做甲魚的定位,，相比于武漢豐富的甲魚館,，鄭州專業(yè)烹飪甲魚的餐飲市場還是一塊處女地，元銀甲選擇鄭州傾力開發(fā),，市場熱捧，后勁更大,。元銀甲本部在武漢,，楊元銀的此次周全布局表現(xiàn)出高度重視500里之外的鄭州市場。甲魚美食是湖北菜系中的經(jīng)典特色菜,，湖北菜走出湖北的呼聲由來已久,，元銀甲在鄭州推出新店，可看作武漢本埠楚菜“走出去”的揚帆之作,，整個楚菜界寄予厚望,。

甲魚專家 功夫甲魚

“靜養(yǎng)千年壽，重泉自隱居,?！碧拼娙说脑娋涞莱隽思佐~的珍貴，這是一道傳承千年的美味,。以甲魚泡飯為例,，元銀甲甲魚泡飯膠汁濃郁飽滿,，入口爽滑鮮香Q彈，是干飯人的靈魂美食,，滿勺入口的甲魚泡飯是吃甲魚大餐的高潮時刻,。在鄭州，燴面是人們的日常美味主食,，元銀甲也迎合地方飲食風尚因地制宜的創(chuàng)新,。“在鄭州，新研發(fā)的甲魚風味非常對鄭州人的口味,，根據(jù)鄭州人的飲食喜好調(diào)配了濃郁的蒜味,。我們還會推出人人愛吃的甲魚燴面?！笔煜ぴy甲菜品的朋友知道,，楊元銀在甲魚菜品創(chuàng)新上領(lǐng)業(yè)界風騷，以特色秘制醬料打底,，推出了甲魚燒牛蛙,、甲魚燒鱔魚、老母雞燉甲魚湯,、甲魚燒羊排,、甲魚燒鮰魚肚、甲魚燒牛仔骨等等,，在楊元銀的手中,，每一樣甲魚燒菜都是膾炙人口的美味，看似信手燒制,，實則是將多年的功夫化于綿掌之中融會貫通,，“大道無形”，甲魚烹飪專家的名號獨此一家,。此番,，鄭州開店，元銀甲推出甲魚烹飪專家的slogan,，實至名歸,。元銀甲鄭州店致力于讓鄭州人的甲魚美味提升到的新的檔位，給甲魚美食愛好者提供盡享甲魚饕餮盛宴的高水準餐飲,。

甲魚大包 贏在創(chuàng)新

“北窗桃李下,，靜坐但有意?！?021年春以來,，元銀甲推出了寶藏級的新品—甲魚大包。“甲魚裙邊切絲做成包子餡,，蒸制過程中,，100度的蒸汽攜帶甲魚鮮汁營養(yǎng)成分滲入包子皮中，讓包子皮變得蓬松柔軟爽滑,，甲魚香味分子沁入面皮中的每一個孔隙中,，面皮中的微孔鎖住甲魚的鮮香，包子入口甲魚美味一下子就在口中爆炸開來,，讓人完全沉浸在美食的享受中,。甲魚大包Q彈軟糯鮮美，是一款有規(guī)格和格調(diào)的新品類包子,，很多客人來店嘗鮮后都打包帶回去吃,。”據(jù)食療資料記載,，甲魚的肉具有雞,、鹿、牛,、羊,、豬等五種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱,。甲魚身上找不到致癌因素,，甲魚也因此而身價大增。甲魚美食男女老少皆宜,，用甲魚進補有抑制癌細胞生長的功能,，增強身體免疫力，有溫補功效,。一些顧客嗜甲魚美味營養(yǎng),，甲魚大包的推出可以滿足顧客天天吃甲魚的美食愿望，還可以和親朋一起分享,。對北方朋友而言,，新推出的甲魚大包更是一張無憂吃甲魚的美食通行證，無憂暢享甲魚美味,?！凹佐~消費的價格就是我們打下來的,?！庇腥藛栐y甲成功的緣由，楊元銀一開始就定位推出大眾化的甲魚出品,，實踐證明,，這場價格戰(zhàn)不僅正確，而且讓元銀甲快速打開了市場，贏得了品牌美譽度和知名度,，也有了很多回頭客,。“兩三個人吃甲魚大餐，二三百元就能吃飽,，很親民,。”甲魚美味,，人皆喜愛,，但甲魚曾因為高價而將很多顧客拒之門外。楊元銀通過供應鏈合作,、標準化管理和規(guī)?；\營等措施將甲魚美味降到了大眾能消費得起的水平?！敖?jīng)過元銀甲的努力,，甲魚烹飪已經(jīng)實現(xiàn)了標準化，配合元銀甲醬料,，普通大廚也可以燒出一流甲魚美味,。”楊元銀將自己的甲魚美食標準化對標麥肯,，“已經(jīng)實現(xiàn)了90%的標準化,，還可以從武漢向全國發(fā)貨，包括甲魚,、醬料和配料等,。”楊元銀在北京任過御廚,，眼界開闊,，有著全國化乃至全球化企業(yè)發(fā)展眼光，說到企業(yè)的愿景,，楊元銀充滿了憧憬,，“將元銀甲開遍世界，有華人的地方就有元銀甲甲魚館,?！?/span>

甲魚餐飲 正當紅時

“一家合作的甲魚館月營收六七十萬，日流水兩三萬,?！睏钤y道出了當下甲魚館生意的火爆。人們喜歡元銀甲,，是因為元銀甲高超的甲魚料理技術(shù),。楊元銀以三十年的廚行實戰(zhàn)解決了甲魚美食烹飪和消費過程中的多個痛點,，如甲魚土腥味，元銀甲出品的甲魚在這方面就處理得很好,，沒有土腥味,，烹飪后是甲魚自然鮮香的味道，讓人食欲大開,。元銀甲的品牌化經(jīng)營讓原本發(fā)展緩慢的甲魚餐飲插上了翅膀,，飛出了大鵬鳥的速度。如今,，元銀甲品牌已將南方發(fā)達地區(qū)地域市場收入囊中,，但熟悉北方餐飲的楊元銀非常看好內(nèi)蒙和新疆等地的市場,。“在武漢上過大學的內(nèi)蒙朋友找到我要加盟,，我首先就要問當?shù)氐纳鐓^(qū)居民是否有甲魚飲食習俗?！睏钤y對合作伙伴盡職盡責,，不但是產(chǎn)品和價格給力，在口味和口感設(shè)計上因地制宜,，深入研究后研發(fā)創(chuàng)新,，讓店面開一家火一家，成為社區(qū)里的明星餐廳,。

甲魚大賽 做強品牌

“鐘鼓饌玉不足貴,，最愛甲魚柳下宴?！贝蜷_網(wǎng)頁,，可以看到不少網(wǎng)友分享的網(wǎng)紅在元銀甲的探店視頻，不僅有美味甲魚,，還有網(wǎng)紅們喜愛的湖北特色菜,，如有蒜香蚌肉、醪糟小番茄,、泡扁豆炒豬臉肉,、蔥燒猴頭菇、干鍋江鱔等等,。作為一家接地氣有社會責任感的定位大眾層次的甲魚館品牌,，元銀甲一直致力于甲魚乃至湖北美食文化的推廣。“未來會探索和中烹?yún)f(xié),、湖北有關(guān)單位等合作舉辦全國甲魚烹飪大賽,，集全國各地甲魚烹飪美食于一席之中?！闭f到舉辦全國甲魚烹飪大賽,，楊元銀的語速快了起來。根據(jù)外省市的經(jīng)驗,，舉辦全國性的烹飪賽事和特色美食文化推廣活動,，可以凝聚優(yōu)勢資源共同發(fā)展餐飲事業(yè)。以甲魚烹飪大賽為例,，可以凝聚優(yōu)秀廚師共同升級甲魚烹飪水準,，促進甲魚美食創(chuàng)新，普及甲魚美食文化,，整合社會資源共同發(fā)展甲魚餐飲事業(yè),，將甲魚美食發(fā)展為區(qū)域特色美食和地標美食，讓元銀甲成為旅游目的地的必吃甲魚館,。

大愛精誠 前途無量

“抗疫禍,，戴星披月，共御國殤,！”抗疫期間,，留在武漢的楊元銀并沒有停下來，先去了黃陂人民醫(yī)院做志愿者,，后來又志愿去雷神山做義工,，每天做一萬多份工作餐，自愿加班加點,。在雷神山醫(yī)院,，收入達一天兩千元。后來,，他把全部的款項都捐了出來,。為抗疫盡一點綿薄之力，也為品牌餐飲人做了表率,。從雷神山回來后,，他又給紫陽路社區(qū)養(yǎng)老院，一些下沉社區(qū)的志愿者,、以及隔離點的隔離人員送工作餐,。抗疫時期,，楊元銀和團隊一直奮戰(zhàn)在一線,，用汗水和大愛書寫人生的輝煌。武漢一解封,，元銀甲就出現(xiàn)在第一批可以堂食的餐廳名錄中,，元銀甲的品質(zhì)、服務(wù),、敬業(yè)精神和戰(zhàn)疫公益行動得到了官方的認可,，餐飲江湖上元銀甲也成為響當當?shù)钠放啤?/span>

“不積跬步,，無以至千里；不積小流,，無以成江海,。”楊元銀的成功并不在于一朝一夕,，而是積三十年廚行學習,、實踐和積累。在北京擔任御廚的經(jīng)歷對楊元銀有著深刻的影響,，這段經(jīng)歷讓他開闊了眼界,，熟悉了北方菜系乃至全國全世界名菜系列，也讓他萌發(fā)了將甲魚美食奉獻給北方大眾的愿望,。在廚界,，京圈御廚是餐飲界富有影響力的一群人。京圈御廚有了蓋世廚藝,，通常會選擇品類突破以創(chuàng)建百年品牌為己任,，且多有所作為，楊元銀就是這樣的代表人物,。通過持續(xù)不斷的品牌經(jīng)營和接力發(fā)展,，元銀甲未來的市場拓展空間巨大。

后記：在武漢餐飲市場,，甲魚是代表武漢正餐餐飲獨一無二的特色菜,，并以此享譽全國，武漢元銀甲是這個領(lǐng)域的佼佼者,。對標肯德基,，楊元銀率先將甲魚烹飪實現(xiàn)了標準化，“已經(jīng)90%度標準化了,?！奔佐~烹飪的標準化對元銀甲的戰(zhàn)略意義重大，通過標準化可以鎖住營養(yǎng)保持鮮美的味道,，同時可以讓新晉廚師易于上手烹飪并保證出品穩(wěn)定,。如果在標準化上更進一步，就接近100%了,，元銀甲的出品就可以臻于100%的完美了,。

“品牌如生命！”楊元銀擲地有聲地說,。元銀甲的品牌名就來源于楊元銀的名字,，用自己的名字做品牌名，就反映了楊元銀做元銀甲的態(tài)度,，“余生全是元銀甲,?！弊黾佐~，楊元銀也用上了自己的全部功夫和智慧,?！肮屡钊f里征?！痹趪H國內(nèi)雙循環(huán)經(jīng)濟體系下，楊元銀非?？春妹绹?、智利、巴西,、古巴的華人餐飲市場,，把元銀甲做到國際上是必然選擇；在國內(nèi)市場,，元銀甲以單店盈利模型為根本,，一步一個腳印，讓元銀甲人以此為終身事業(yè),，精心遴選合作伙伴,，實現(xiàn)元銀甲品牌店的全國布局。

“青海長云暗雪山,，孤城遙望玉門關(guān),。”楊元銀非常重視北方餐飲市場的甲魚美食文化推廣,，“讓北方的朋友了解甲魚,，能嘗試著食用甲魚?！奔佐~美食在黃河以南司空見慣,，在北方接受起來有難度，但楊元銀并不因此卻步,，而是積極的推廣甲魚美食文化,，在市場空白處尋找機會。從成本上來說,，這并不是最經(jīng)濟的,，但這種鍥而不舍拼搏進取的開拓精神令人動容，“未來元銀甲會進駐北上廣深一線城市,?！?/span>