作為家里的“掌勺大廚”,，室長每天要考慮的就是為家人準備一日三餐,，不僅要美味可口，還要保證營養(yǎng)均衡和健康,。

除了每天搗鼓新花樣,，還有一樣也是我特別關(guān)心和重視的，那就是食品安全問題,。

大部分人都知道做肉類食物的時候要焯水,，這樣才能夠去除掉大部分的血水和細菌，不僅吃起來放心,，口感和味道也會更好,。

但是很多人往往卻忽視了其實生活中有很多蔬菜也是需要焯水的，不焯水不僅口感不好,，一步之差,，便會引起腸胃不適,，乃至中毒。

在網(wǎng)上經(jīng)常能看到各種食物中毒的新聞,，一家?guī)卓诔阅径卸?、飯店豆角中毒?.....今天小編給大家好好說說，哪6種蔬菜不焯水最好別吃,！

我們都知道四季豆很難成熟，所以需要在烹飪前先焯一下水,，還能減少烹飪的時間,。

手動劃重點：四季豆如果做不熟，很容易引起腹瀉,，過量食用還會導致惡心嘔吐的癥狀,，所以大家在做四季豆的時候，一定先焯過水,。

菠菜含有豐富的葉綠素，但眾所周知,，菠菜的草酸含量非常高,，會對人體不宜，直接影響到人體對鈣的吸收,。

所以說在烹飪菠菜之前,，最好先焯一下水，吃起來安全又放心,。

第三種是香椿,，一般北方人都比較喜歡的一種春菜,，尤其是剛剛長出的香椿嫩芽，炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品,。

不過,，不管是炒還是涼拌之前焯水的過程必不可少。因為香椿含有大量的硝酸鹽,，只有焯水才能去掉,，否則易會造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。

西蘭花是最好的抗癌抗衰老蔬菜,，營養(yǎng)價值高，味道也好,！但是西蘭花上有很多死角,，里面不僅有臟東西還有農(nóng)藥殘留,。

西蘭花烹調(diào)前進行焯水，一是為了保持蔬菜色澤,，二是除掉異味,、澀味和草酸等。

竹筍含有較多的草酸及澀味,，只有經(jīng)過焯才能去掉，人體吸收大量的草酸會影響鈣的吸收,，所以竹筍焯水是必不可少的一個步驟,。

室長再教大家一個妙招：

巧用淘米水焯煮，就可以快速去除竹筍里多余的草酸及澀味,。如果沒有淘米水,，在水里加入1小撮大米，也能達到同樣的效果,。

黃花菜不僅美味營養(yǎng)價值也高，每100克黃花菜中維生素含量比卷心菜高10倍,。

鮮花中含有秋水仙堿,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化后容易讓人中毒。烹調(diào)前焯水時間稍長一些,，就能去除毒素,。