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它是一種很重要的礦物質,，也是抗氧化劑。

它是谷胱甘肽過氧化物酶的一種成分,，這種酶是一種抗氧化酶,，可以保護血細胞免受高反應性自由基的破壞。

它與維生素E協(xié)同作用,，有助于產生抗體和保護免疫系統(tǒng),，我們需要它來維持組織彈性，支持胰腺和心臟的健康功能,。

最近有研究發(fā)現(xiàn),，飲食中補充硒可以預防肥胖、延長壽命,。

今天,，我們一起來了解一下，這種神奇的礦物質 

補充硒可以預防肥胖

為了確定補充硒是否可以預防肥胖,，研究人員給野生型雄性小鼠喂食了三種等熱量的飲食,，持續(xù)了16周的時間。然后,，對小鼠身體狀況和代謝健康的多個參數(shù)進行了評估,。

分別給予了三種高脂飲食，從脂肪中提供總熱量的57％：

（1）含有典型量蛋氨酸的對照飲食（0.86％; CF）,；

（2）限制蛋氨酸的飲食（0.12％; MR）,；

（3）含有典型量蛋氨酸和0.0073％亞硒酸鈉的飲食（CF-SS）。

每周記錄一次體重和食物消耗,，評估老鼠的整體身體狀況,。

結果發(fā)現(xiàn),，對于任何年齡的雄性和雌性小鼠，與喂食對照組飲食的小鼠相比,，補充硒的飲食,，可以防止小鼠體重急劇增加，脂肪積累,。

并且和限制蛋氨酸的作用程度相同,，這些實驗結果說明，補充硒可以保護雄性和雌性小鼠免受飲食誘導發(fā)生肥胖,。

補充亞硒酸鈉對飲食,，防止肥胖的作用與蛋氨酸限制性雄性小鼠的保護作用基本相同（圖A，D,，G,，H）。

兩種干預措施均導致腹股溝（MR,，82％,；CF-SS，83％）以及性腺周圍膜（MR,，78％,；CF-SS，80％）的脂肪組織蓄積量大大減少,。

補充亞硒酸鈉的雄性小鼠,，身長還比受蛋氨酸限制飲食的雌性小鼠長一些。

研究人員還測試了補充亞硒酸鈉是否會降低C57BL / 6J小鼠的血漿IGF-1水平,。

結果發(fā)現(xiàn),，通過蛋氨酸限制和補充亞硒酸鈉，雄性小鼠的血漿IGF-1水平會顯著降低,。

實驗結束時,，與對照組相比，IGF-1水平分別降低了53％（MR）和37％（CF-SS）,。

為了深入了解補充硒的有益作用,，研究人員又使用了另一種生物-酵母。

酵母中健康壽命的兩個最廣泛使用的度量標準是：按時間順序的壽命（這個可以告訴我們休眠的酵母可以存活多長時間）和可以復制的壽命（可以測量酵母細胞產生新后代的次數(shù)）,。

研究小組先前已經證明蛋氨酸的限制會延長酵母的時間壽命,，接著他們對補充硒是否也能延長酵母的壽命進行了測試。

實驗的結果發(fā)現(xiàn),，與對照組相比,，在補充硒的條件下生長的酵母，具有更長的時序壽命（從13天到21天），復制壽命延長了9代,。

富硒飲食的7大好處

→抗氧化

自由基是人體日常代謝過程中形成的副產物,，自由基過多會導致氧化應激，損害人體健康細胞,。

硒是有效的抗氧化劑,，富硒飲食可以通過控制自由基的數(shù)量來幫助減少氧化應激。

→減少患癌癥的風險

富硒飲食可以幫助減少DNA損傷和氧化應激,，增強免疫系統(tǒng),，破壞癌細胞。

研究發(fā)現(xiàn),，口服硒補充劑可以改善患有宮頸癌和子宮癌婦女的整體生活質量,，并可以減少輻射引起的腹瀉。

→預防心臟病

在對25項觀察性研究的分析中發(fā)現(xiàn),，血液中硒水平提高50％與心臟病風險降低24％相關,。

→防止神經衰弱

一般認為，帕金森氏癥,，多發(fā)性硬化癥和阿爾茨海默氏癥等疾病的發(fā)生都跟體內氧化應激有關,。

有多項研究發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默氏病患者的血硒水平較低,。④

另外，研究發(fā)現(xiàn),，食物和補品中的抗氧化劑可能會幫助改善老年癡呆癥患者的記憶力,。

→改善甲狀腺的健康水平

甲狀腺組織中硒的含量高于人體中任何其他器官，礦物質硒有助于保護甲狀腺免受氧化損傷,，并且在甲狀腺激素的產生中也有重要的作用,。

一項包括6,000多人的觀察性研究發(fā)現(xiàn)，血清硒水平低與自身免疫性甲狀腺炎和甲狀腺功能低下的風險增加相關 

→增強免疫系統(tǒng)

硒在免疫系統(tǒng)的健康中起著重要作用,，這種抗氧化劑有助于降低體內的氧化壓力,，減少炎癥，增強人體免疫力,。

研究發(fā)現(xiàn),，血液中硒水平的升高與免疫反應增強有關。

→減輕哮喘癥狀

哮喘其實也是一種炎癥,，跟體內氧化應激和炎癥水平升高有關,。

硒有減輕炎癥的能力，一些研究發(fā)現(xiàn),，這種礦物質可能有助于減輕與哮喘有關的癥狀,。

研究發(fā)現(xiàn)，患有哮喘的人血液中的硒水平較低。

關鍵的瘦龍說

其實人體的很多疾病都跟炎癥,，體內氧化應激相關,，富硒飲食可以增強人體抗氧化的能力。

抗氧化,，抗炎癥飲食可以防止肥胖,，延長壽命。

硒含量高的食物包括牛羊肉類,、海鮮,、酵母、堅果,、西蘭花,、雞蛋、奶酪,、雞肉,，大蒜和洋蔥等等。

如果你要攝入補劑的話,，建議在醫(yī)生的指導下進行,，嬰幼兒每日攝取硒10微克，成人55微克,，哺乳期婦女70微克,。