哈嘍,，大家好,，我是個(gè)今天呢,，我們來(lái)做全網(wǎng)已經(jīng)超過(guò)十萬(wàn)人收藏的漢堡這個(gè)師傅呢,，是一張上半年做出來(lái)之后呢,，因?yàn)槭菆D文版的,，一直有很多小伙伴催我更新視頻版的那么今天我們來(lái)做視頻版的漢堡所以呢,，本次視頻呢,，是一次殺掉漢堡胚加漢堡肉餅的做法,，根據(jù)大家工作之后的反饋呢，本次食譜做了少許的優(yōu)化與袁師傅降低了,，甜度面團(tuán)的含水量也略微的,，有這樣的,，首先我們把除黃油之外的所有原料倒入廚師機(jī)里面有奶酪，最好有一點(diǎn)點(diǎn),，晚點(diǎn)一下,，因?yàn)槲覀兊拿娣鄄灰粯樱运奈什煌?，我們就留一點(diǎn)點(diǎn)當(dāng)做后面調(diào)整,，如果面團(tuán)已經(jīng)看出來(lái)了，這段都不加先開(kāi)慢速攪拌成團(tuán)之后我們把它開(kāi)快速按現(xiàn)在這種面團(tuán)的軟硬度還是可以的,，我們把剩余的牛奶都加進(jìn)去,，這個(gè)配方的漢堡呢，就是偏軟的面團(tuán)越軟塌塌的口感才會(huì)越好,，這個(gè)面團(tuán)已經(jīng)有點(diǎn)光滑,，能明顯的拉出一些魔，然后把這個(gè)黃油給加進(jìn)去同樣的能拉出這樣的手套膜就好了,，非常的光滑,，然后我們用的還是你是發(fā)酵的面團(tuán)攪拌好之后呢，也不用等直接分割揉圓就好,，這里剛好做了十二個(gè),，現(xiàn)在要把它們?nèi)鄨A，注意看這個(gè)手法同學(xué)又有說(shuō)他的漢堡,，為什么做出來(lái)的時(shí)候不停那么可能,？你就是揉圓的時(shí)候我沒(méi)有揉好，如果面團(tuán)很粘上面稍微撒,，一點(diǎn)面粉,，手上稍微沾奶粉，然后放在手機(jī)里面有這樣轉(zhuǎn)已經(jīng)揉光滑,，之后我們把這個(gè)地步，這樣稍微再給他捏一下,，兩個(gè)時(shí)候可能會(huì)比較難寫(xiě)現(xiàn)在我們把這個(gè)芝麻粘上去黑芝麻白芝麻都可以,，有一些同學(xué)，他也反映說(shuō)這個(gè)芝麻粘上去,，為什么很容易掉,？其實(shí)可能是你的面團(tuán)表面比較干，芝麻就沒(méi)有我比較牢的站上去??！你就用這個(gè)噴水壺把上面略微的噴一點(diǎn)點(diǎn)水蒸好之后把它們放到烤盤(pán)上注意間距我這個(gè)四十升的烤盤(pán)兒呢，可以發(fā)布的,，現(xiàn)在就可以拿去醒發(fā)的時(shí)間作為參考一般是一到兩個(gè)小時(shí)就可以信號(hào)烤箱里面放一盤(pán)溫水,，增加濕度三十五度刑法,，現(xiàn)在我們來(lái)做漢堡肉，首先一個(gè)洋蔥把它給切釘釘稍微大一點(diǎn),，然后淋一些橄欖油甘的百里香,，沒(méi)有的話(huà)可以不加再給他磨也可以補(bǔ)交上去現(xiàn)在放到烤箱里面把它給稍微烤干白洋蔥烤到這樣的微焦的狀態(tài)，天天把它放涼不理他是一公斤的牛肉,，要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的,，這樣的好，我欲望的是除濕機(jī)的,，這樣的絞肉配件,，你也可以買(mǎi)肉的時(shí)候讓那個(gè)肉鋪的老板幫你把它攪成肉餡切成小塊兒比較方便，放到廚師機(jī)里現(xiàn)在把漢堡肉里面加入兩個(gè)雞蛋八十克的牛奶以及一百克的面包糠,，還有剛才這個(gè)放涼的,，洋蔥適量的黑胡椒鹽適量，我們用這個(gè),，免得攪拌槳放到廚師機(jī)上面攪拌一下攪拌好之后我們給它分成大約每個(gè)一百二左右,，我們可以先抓一個(gè)這樣的小的肉餅，然后拿到平底鍋上去接一下,，看他淡淡,，如果石的話(huà)可以再稍微加點(diǎn)鹽屯把多出來(lái)的這些肉餅放到冰箱的冷凍層里面去痘印等動(dòng)用的時(shí)候我們用保鮮膜把它包起來(lái)，然后是之前放在冷藏里面解凍就可以了,，把這個(gè)胎毛退掉艱難稍微要交的實(shí)現(xiàn)漢堡自由的一天,，如果你喜歡我的視頻，記得點(diǎn)關(guān)注好吧好不好,，我們下期視頻再見(jiàn),，拜拜，這個(gè)漢堡肉餅?zāi)?，你就這樣用保鮮膜給它包起來(lái)放到冷凍里面要吃的時(shí)候呢,，提前一天拿出來(lái)放到那個(gè)廠(chǎng)里面解凍或者提前兩個(gè)小時(shí)拉他去結(jié)賬就好了然后這個(gè)漢堡胚也可以用保鮮膜也可以用這個(gè)保鮮袋保鮮袋也可以多次使用漢堡配的也是放到冷凍里面凍起來(lái)，正常情況下放一個(gè)月都沒(méi)有任何問(wèn)題的,，所以是多做一點(diǎn)想吃的時(shí)候呢,，可以拿出來(lái)解凍一下這個(gè)魚(yú)池很方便