夏季臨近氣溫升高,，一到夜晚,，街上就變得熱鬧非凡，燒烤攤,、私房菜,、大排檔等座無(wú)虛席,，都是休閑娛樂(lè),、朋友聚會(huì)的好地方，肉菜小龍蝦大快朵頤,，大口喝著冰鎮(zhèn)啤酒,，如果夏天沒(méi)了啤酒，就像是沒(méi)有了靈魂一般，啤酒花的清苦香味,，細(xì)膩酒泡中散發(fā)著麥芽和酵母的甘醇,，一飲而盡，清爽淡雅,，那種感覺(jué)太愜意了,！

可現(xiàn)在的啤酒市場(chǎng)，不僅是啤酒品牌,、質(zhì)量?jī)?yōu)劣,、口味琳瑯滿目，還有一些普通消費(fèi)者很難搞清楚的啤酒名詞,，都不知道啥意思的,，比如說(shuō)生啤、熟啤,、純生,、原漿、干啤,、冰啤,、扎啤等等啤酒詞綴，你知道這些詞綴之間的區(qū)別嗎,？

啤酒度數(shù)并不高,，制作工藝也無(wú)法與白酒、洋酒相比,，價(jià)格不貴,，但想喝到好的啤酒，了解這些詞綴的差別很重要,，開(kāi)始我也不懂,，還是一位老前輩向我講解后，現(xiàn)在才曉得生啤,、熟啤,、純生、原漿,、冰啤,、干啤、扎啤的區(qū)別,，建議大家也先弄懂再買,，可以少踩坑。

01.生啤

也叫鮮啤酒,，一般只在酒廠附近的所屬商店中才會(huì)有出售的,，因?yàn)樯〉谋Ｙ|(zhì)期很短只有3天，遠(yuǎn)點(diǎn)的商店都無(wú)法保證其新鮮度。

生啤中富含酵母菌,，殺菌方法是“過(guò)濾殺菌”,，以起到“瞬殺”效果，保持啤酒的“鮮度”,，此時(shí)的啤酒味道也是最好的時(shí)候,，香味和糖味到達(dá)最靠譜的時(shí)候，青島人常說(shuō)的裝在塑料袋里的啤酒,，大概就是這樣的,，如果有條件，一定要試試生啤,。

02.熟啤

生啤的最大缺點(diǎn)是不經(jīng)過(guò)消毒滅菌處理,，保質(zhì)期短，只能現(xiàn)喝,，想解決這一問(wèn)題,，只能通過(guò)加熱方法進(jìn)行殺菌處理，讓啤酒通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間不煮沸加熱達(dá)到殺菌效果,，就成了現(xiàn)在我們?cè)谏坛锬苜I到的各種普通啤酒,，就是熟啤了。

熟啤的特點(diǎn)是耐保存,，保質(zhì)期半年都可以,，但因?yàn)樯〗?jīng)過(guò)高溫殺菌處理，會(huì)損失大量的脂類蛋白和部分啤酒花,，與生啤相比,，顏色和味道上都變了，區(qū)別說(shuō)不清,，但先喝生啤,，再喝熟啤，你就能清楚了解兩者的區(qū)別了,。

03.純生

純生啤酒和普通啤酒的不同之處在于,，生啤雖好喝，口感鮮活,，但保質(zhì)期短,；熟啤保質(zhì)期長(zhǎng)，但口感酒味很多都不盡人意,。

而純生啤酒,，因采用的是超高溫瞬間殺菌技術(shù)，這種技術(shù)在一定程度上,，可以避免啤酒因長(zhǎng)時(shí)間加熱而完全失去鮮活口感,，讓啤酒還能保留部分鮮活口味,，同時(shí)保質(zhì)期還延長(zhǎng)至6個(gè)月,，甚至更長(zhǎng),，算是將生啤和熟啤的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)了。

04.原漿

原漿啤酒,，可以說(shuō)是啤酒家族中的“液體面包”,，原漿啤酒既不加防腐劑、不加水,、不過(guò)濾,、不殺菌(酵母菌)，以最大程度保留生啤酒的鮮活口感,，風(fēng)味獨(dú)特而清爽,，泡沫持久細(xì)膩且豐富。

可能很多人都不太了解,，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn),，就是現(xiàn)場(chǎng)打好豆?jié){，還沒(méi)加水加糖勾兌的豆?jié){狀態(tài),，也叫原漿,。

原漿啤酒的保質(zhì)期比生啤要長(zhǎng)點(diǎn)，能延長(zhǎng)至7天至1個(gè)月,，價(jià)格適中,，而且喝過(guò)原漿啤酒后，會(huì)瞬間對(duì)熟啤失去興趣,，遠(yuǎn)處喝不上生啤的,，不妨試試原漿啤酒。

05.冰啤

冰啤跟冷啤酒或啤酒加冰沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系,，這里是以生產(chǎn)線的制作工藝而命名的,。

先把啤酒的溫度降到冰點(diǎn)，使啤酒因低溫而產(chǎn)生冷渾濁,，然后再進(jìn)行過(guò)濾使啤酒變清,，和普通啤酒最大的不同之處，可能就是因?yàn)槠【萍尤肓私禍氐谋Щ幚?，使酒色更亮麗,，口感更清爽醇厚，酒精度?shù)也有一定提高,。

06.干啤

干啤與冰啤一樣,，也是因制作工藝而命名的，干啤采用了特殊的酵母進(jìn)行發(fā)酵釀制,，使啤酒中所含的糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精,，比普通啤酒要低,，讓干啤喝起來(lái)的口感干爽而不甜，清爽而無(wú)余味,。

07.扎啤

扎啤是按杯來(lái)賣的,，因?yàn)橐话愣际谴笸把b的，通過(guò)往扎啤機(jī)中充入二氧化碳,，避免啤酒直接與空氣接觸的可能,，既做到無(wú)添加劑，無(wú)香精無(wú)糖無(wú)色素,，純天然,，還能增加口感，帶有豐富的酵母群,，讓啤酒味更新鮮更醇厚,。

扎啤由微孔膜過(guò)濾排放到杯中，通常在酒吧,、大排檔,、夜宵店里常見(jiàn)，現(xiàn)在很多燒烤攤也以扎啤為噱頭吸引顧客,，更有環(huán)境氛圍,。