怪味花生米做法

主料：花生米1000克,。

怪味粉：熟白芝麻35克,、熟二荊條辣椒粉35克、燒烤香辣干碟30克,、燒烤五香原味干碟30克,、翠紅辣椒干碟10克、精鹽8克,。

配料：雞蛋兩個,、熟二荊條辣椒粉20克,、生粉適量（大約250克）、清水300克,、白糖400克,。

具體做法：

1、首先將花生米用清水清洗干凈,，撈出,，控干水分，打入兩個雞蛋,，攪拌均勻,，使每一粒花生米都粘裹上雞蛋液,，然后加入生粉攪拌均勻,，也讓每一粒花生都可以粘裹上一層生粉,，然后將花生米放在篩子或者笊籬上,，將花生粒上多余的生粉篩下來，備用,。

2,、鍋中加入適量植物油，大火將油溫燒至160°時下入花生米,，改小火炸至花生外表酥脆,，淺黃色時，撈出,，瀝去多余油脂,，備用。

3,、鍋中加入清水300克,、白糖400克，中火熬制白糖完全融化后,，大泡變小泡后呈現(xiàn)香油色時倒入炸好的花生米改小火翻炒,，待糖漿充分的將每一粒花生米包裹之后將提前混合好的怪味粉：熟白芝麻35克,、熟二荊條辣椒粉35克,、燒烤香辣干碟30克、燒烤五香原味干碟30克,、翠紅辣椒干碟10克,，倒入鍋中,，邊倒入邊翻炒,，整個炒制過程要不停翻炒,，待炒至花生米不黏連在一起，粒粒分離時,，再次撒入熟二荊條辣椒粉20克,，翻炒均勻后即可出鍋。

注：如果嫌配料麻煩,，也可以用中粗孜然粉25克,、花椒粉15克、精鹽8克,、王守義麻辣鮮150克作為怪味粉去炒制,。