「1」先做全麥餅底部分。將黃油和糖粉放入盆里,，用刮刀壓拌,，避免打發(fā)時(shí)糖粉飛起。

「2」用手持打蛋器打發(fā)黃油,，蛋液分兩次加入打發(fā),，其間可以滴入幾滴檸檬汁一起打發(fā),，增加風(fēng)味,。

「3」加入過(guò)篩的低粉和全麥面粉，用刮刀翻拌,，然后戴上手套整成團(tuán),，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘,。

「4」趁著餅底面團(tuán)靜置,，開(kāi)始熬堅(jiān)果。先將南瓜籽,，腰果,，巴旦木切碎些備用。

「5」將堅(jiān)果部分的黃油,，淡奶油,，白砂糖，麥芽糖,，鹽稱量好放入奶鍋中,，小火熬煮至120度，關(guān)火,。

「6」堅(jiān)果碎倒入奶鍋中,，翻拌均勻,，每一粒堅(jiān)果均勻裹上醬，放一旁晾涼冷卻,。

「7」此時(shí)可以操作餅底面團(tuán),，均分成12份。輕輕搓圓,，放入模具,，然后用另一個(gè)圓底模具，用力均勻按壓面團(tuán),，成品如圖,。

「8」CO750S蒸汽烤箱預(yù)熱，上下火190度,，預(yù)熱結(jié)束后,，餅底入爐，改上火為180度,，下火150,，時(shí)長(zhǎng)12分鐘。

「9」趁烘烤時(shí),，將冷卻后的堅(jiān)果均分成12份,，稍搓圓待用。

「10」12分鐘后餅底出爐,，拿一份堅(jiān)果壓扁,，放在一個(gè)餅底上面，大小比餅底小些,，12個(gè)都完成后重新進(jìn)入烤箱,。

「11」烘烤22分鐘，表面堅(jiān)果焦糖色即可,，可以不用馬上出爐,，繼續(xù)留在烤箱2分鐘，出爐后在桌上輕震兩下,，輕松脫模,。也可稍等一會(huì)，再輕震兩下就好脫模了,。

「12」脫模放在冷涼架上,，冷卻后裝袋避免受潮。