這個是我用了幾年的面包方子,，不用雞蛋不用水，低糖低油真好吃,！

烘焙已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶,，自己動手做面包、蛋糕的就是家常便飯了,。說起來大多數(shù)人的口味都是喜歡吃甜的,，所以，一說西點,，總是覺得甜口的好吃,。但是現(xiàn)在，人們對健康的知識多有了解，在吃上也就多注意了,，自己烘焙追求的就是一個健康,，無論是食品衛(wèi)生健康和材料健康，或者是材料配比健康,。比如做面包這一點,，大多數(shù)人對歐包就情有獨鐘。

歐式面包都比較大,，分量較重,，追求的低糖、低油,、低脂,、高纖維等特點，因為西方人三餐的主食就是以面包為主,，他們注重谷物的天然原香,，很多面包都是外脆內(nèi)韌性質(zhì)的，比如法棍,。

但是咱們國人大多數(shù)人還是喜歡軟的,，比如我做歐包的時候,，都會做軟歐包，就像做菜一樣,，沒有什么過多的條條框框的束縛,，雖然看上去有點不專業(yè)，但是,，家庭烘焙就是講究的一個自在,！

我也不是烘焙專業(yè)人士，對很多的烘焙知識還需要更深一步去研究,，但是做面包還比較拿手,。一說起做面包，很多小伙伴就覺得很高深,，比較畏懼,，其實只要家里工具齊全，做面包比蒸饅頭還簡單,。

通常做面包的時候，要是成品好吃,，配方是關(guān)鍵,，當(dāng)然是操作問題。

相比之下，做歐式面包的手法是最簡單的,，不用造什么形,，揉一揉就可以。

今天我就來分享一個非常好吃的軟歐包的做法，沒用黃油,，用的是玉米油,，糖量減到最少，但是因為放了兩種干果,，吃起來口味非常甜潤,，可謂是營養(yǎng)和口感餅醋的面包，關(guān)鍵還是最好做,。

很多人問過,，說做歐包必須放黃油嗎？其實沒有必須,。做面包放黃油是因為油脂在調(diào)制面團的時候,，能限制面粉的吸水作用會，使面團的延展性有所增強,，入爐后膨脹率也會更好,，成品面包口感更蓬松柔軟。但是黃油熱量較高,，因此,，想要吃低糖低脂的面包，可以不放黃油,，口感也不會差許多,。

來看看今天我做的軟歐的做法，特好吃的面包方子,，建議收藏留用,。

材料：面包粉250克,，牛奶150克，酵母3克,，糖10克,，玉米油25克，鹽3克,，葡萄干30克,，紅棗肉30克。

做法：

我用面包機和面，首先向面包桶內(nèi)放入牛奶和玉米油,，對角線放入糖和鹽,。

然后放入面粉和酵母,。做面包一定要用高筋粉，可以買現(xiàn)成的面包粉就可以,。

葡萄干洗干凈,，要是顆粒比較大,，就切一切；紅棗用稍軟一點的,，如果是干硬的干燥提前泡一小時,，把紅棗肉剪下來，切成和葡萄干大小相仿的顆粒,。這兩種材料我一共用了60克,，可以隨自己喜好調(diào)整量。

面團揉30分鐘，已經(jīng)看出光滑的樣子了,，放入切碎的紅棗肉和葡萄干,。

再接著揉10分鐘,，就揉到位了，咱們用了玉米油來和面,，不容易出手套膜,，隨意，就不要追求這些,，揉面一共用40分鐘,，就很好了。

取出揉好的面團，放置大碗中,，溫暖處發(fā)酵到2倍大,?？梢苑湃肟鞠洌鞠湎旅娣湃胍煌霚厮?，大約40分鐘就發(fā)好了。

發(fā)好的面團取出排氣分成兩個均勻的小面團，簡單滾圓,。

每一個面團先搟一搟,，搟成寬約10厘米的長條橢圓形狀,。

然后再卷起來,，整理成一個微微橢圓形的面團，把接口處放到面團的下方,，可以適當(dāng)涂點水,，不要開口了。

然后放入烤盤再二次發(fā)酵2倍大，篩上一層面粉,，然后再隨意割口,，我就是割了一個樹葉的形狀。

烤箱預(yù)熱上下火，170度烤盤放中層,，烘烤25分鐘左右,，注意觀色，盡量不用蓋錫紙,，這樣會烤得非常完美,！

有了好吃的面包,，怎么吃都可以了。既可以當(dāng)早餐 ,，又可以當(dāng)零食,，搭配牛奶,，科菲或者米糊等等都行，或者外出攜帶等等,，都是好吃又頂飽的美味,。不會攝入過多的油脂糖分，又能補充必需的營養(yǎng),。

歐式面包,， 因為低糖低油， 老化速度快,， 如果是放在第二天吃,，吃之前可以放回烤箱加熱一下，150-180度,，加熱5分鐘,，就會恢復(fù)如初，