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上周我老婆過生日，老婆的部門領(lǐng)導(dǎo)也聞風(fēng)來我家吃飯,，喝完酒后老婆還特意給大家一人做了一碗刀削面,，味道正宗不說，這面比外面師傅削的還要好吃,。不過從那天起,，老婆領(lǐng)導(dǎo)幾乎天天來我家吃刀削面，這個(gè)月已經(jīng)第五次來了,。 今天晚上聽見外門有人敲門,，打開門一看。原來是老婆跟她領(lǐng)導(dǎo)在門口站著,，只見老婆領(lǐng)導(dǎo)手中還提了兩瓶酒,。我趕忙過來迎接。 酒足飯飽后老婆的領(lǐng)導(dǎo)握住我的手說：兄弟真有福氣,，老婆漂亮身材好不說,，還能下得了廚房。通過聊天才得知,，原來老婆的領(lǐng)導(dǎo)的妻子是相親認(rèn)識(shí),，兩人剛認(rèn)識(shí)不到一個(gè)月就被家里安排結(jié)婚，而婚后夫妻生活不合,，從床頭吵到床位,。 上次老婆過生日，看到我老婆能說會(huì)道還做一手好吃的刀削面,，所以羨慕不已,。老婆領(lǐng)導(dǎo)說完還要邀請(qǐng)我到他公司任職，并開出一個(gè)月5萬的高薪,。 直到晚上11點(diǎn)鐘,，老婆領(lǐng)導(dǎo)一直遲遲不走，看樣子有什么心里話沒說出來,。我說領(lǐng)導(dǎo)你有啥話就直說,，我們沒關(guān)系的。終于老婆領(lǐng)導(dǎo)忍不住開口了： 原來老婆領(lǐng)導(dǎo)一直是想讓我老婆教刀削面的做法,。老婆領(lǐng)導(dǎo)說：“我妻子是北方人,，也愛吃面，特別是刀削面,，如今天天從床頭打到床位,，不是個(gè)辦法，總有一方要服軟的” 領(lǐng)導(dǎo)說完我恍然大悟，我說這刀削面其實(shí)蠻簡單的呀,，配料從網(wǎng)上搜一下就可以了呀,。領(lǐng)導(dǎo)又說：配料口味確實(shí)簡單，但這面到底是怎么削的呢,？ 我跟老婆聽完哈哈大笑起來，老婆趕忙從廚房拿出來一把刀削面家用削面刀,，指著說就是用這個(gè)啊,，網(wǎng)上這玩意才不到十塊錢，用它把面和好后團(tuán)城圓柱體,，放在小菜板上,。然后等水開后用這個(gè)刀削面家用削面刀來回擦幾下，就出來了呀,。 說罷老婆拿了剩余的面團(tuán)給領(lǐng)導(dǎo)做實(shí)驗(yàn),，領(lǐng)導(dǎo)看了恍然大悟，原來如此,。老婆看領(lǐng)導(dǎo)依舊戀戀不舍,，就直接把刀削面鹵汁配料和方法一口氣教給了領(lǐng)導(dǎo)，方法如下： 正宗刀削面鹵汁做法 1.準(zhǔn)備牛筋肉,，切成小塊,，放入清水中煮沸后用清水洗凈 2.炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后放入八角（4個(gè)）,、桂皮一塊,、姜5片、香葉5片,，炒勻爆香,。接著倒入一大勺料酒、2勺郫縣豆瓣醬,、一小勺老抽,、3大勺生抽。倒入牛筋肉,，翻炒均勻,。 3.接著倒入切好的蔥花，辣椒面和十三香,，倒入溫水后中小火慢燉,，熬出湯汁的醇香，也讓肉塊軟爛糯香 最后煮刀削的不要忘記加幾頁蔬菜,。這樣做出來的刀削面既正宗又吃起來過癮,。老婆說刀削面確實(shí)好吃，鹵汁也容易調(diào)，如果沒有刀削的功夫,，就直接從網(wǎng)上買個(gè)刀削面家用削面刀,，簡單實(shí)用又省力。 ↓↓↓      |
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