什么菜農(nóng)藥少,？什么菜更新鮮？近日,，臺(tái)灣《康健》雜志采訪了一位種菜二十多年的老菜農(nóng),，請(qǐng)他來支招怎么挑選新鮮蔬菜。

　　卷心菜壓一下,。卷心菜用手從中間稍微壓下去,，應(yīng)該是實(shí)的,。如果軟下去就表示是空心的，可能存放得太久了,。好吃的卷心菜葉子很軟,，壓一下就會(huì)有痕跡。另外,，菜梗要脆,，不要太硬?？捎檬终垡徽鄄巳~梗,，如果太硬折不斷，表示這顆卷心菜比較老,，不好吃,。

　　卷心菜的心一旦被水浸泡就會(huì)腐爛，因此買回來后可以先把它倒放,，然后慢慢轉(zhuǎn)圈,，讓菜里的水分流出來。晾干后,，把菜心挖掉,，包上塑料袋放冰箱，能保證保存三,、四天不會(huì)爛,。放冰箱的卷心菜可能菜葉會(huì)發(fā)皺，吃前可用溫水(約37℃)泡5分鐘,，萎縮的葉子就會(huì)活過來,，萵苣也可以用同樣的方法。

　　玉米要看根,。大部分玉米會(huì)用農(nóng)藥,，點(diǎn)根的農(nóng)藥比噴灑的農(nóng)藥更有害。根部點(diǎn)過農(nóng)藥的玉米,，根會(huì)是黑的,。買玉米時(shí)最好看一下根部是否為白色的，如果根被削掉了,，也最好不要買,。

　　絲瓜買粗皮的。粗皮絲瓜外表有很多小刺,，而且稍微碰撞到就容易變黑受傷,，賣相不好。但是這種絲瓜多汁甜美,，口感很好,?！?/P>