食材用料

水油皮料：普通面粉400克,、油80克,、溫水適量、芝麻適量,、雞蛋液,。

油酥材料：普通面粉250克、油120克,、鹽適量,。

做法步驟

1、油皮和油酥用料全部稱重,，分別放在兩個盆子里,。

（1）水油皮：把面粉和油混合拌均，加溫水揉成光滑柔軟的面團（根據(jù)面粉吸水性不同,，水的用量需自己調(diào)整）,。

（2）油酥面：把面粉、油,、鹽混合拌均揉成團,。

兩個面團軟硬程度應一致，靜止松弛半個小時,。

2,、把水油面團按成中間稍厚的圓片,，把油酥團放在中心,，包起來（這是大包酥）。

3,、將包好的面團用搟面杖搟開成長方形,，從一端卷起來。分成等量的小劑,。

4,、把小劑搟開后卷起來,。

5、把剛剛卷好的面團再次搟開,，不要用力大以免破酥,，再次卷起來。

6,、最后把小劑搟成長方形狀,，依次完成卷搟后，再松弛幾分鐘,。

7,、刷蛋液粘上芝麻，碼在烤盤里面,。

8,、烤箱預熱，中層上下活力200度烤20分鐘即可出爐,。

9,、香香酥酥的芝麻燒餅。

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