《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng) 記者 吳昊暉 李峙賢

一直以來，五花八門的土豬遍布各大商場和超市,。但很少有人意識到中國這么豐富的地方種豬資源，卻沒有建立起一個系統(tǒng)的土豬育種體系,。2020年10月-12月,，南方農(nóng)村報《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng)聯(lián)合農(nóng)財寶典種豬聯(lián)盟啟動“2020中國匠心種豬調(diào)研之旅”第一季深度調(diào)研活動，此次走進廣東壹號食品股份有限公司（簡稱“壹號食品”），壹號食品副總經(jīng)理宋德清向農(nóng)財寶典記者分享了壹號食品不僅豬肉賣的風生水起,，育種的工作也已卓有成效,。

廣東壹號食品股份有限公司副總經(jīng)理宋德清（中）與記者合影

消費者對于壹號土豬這個品牌肯定不陌生,，作為品牌肉的標桿企業(yè),，壹號土豬堪稱中國土豬的第一品牌。自2007年壹號土豬上市銷售以來,，先后進駐廣州,、深圳、北京,、上海等全國30多個城市,，年銷售額已超15億元。壹號土豬的眾多經(jīng)典營銷策劃也深入人心,。

豬肉賣的再好,，養(yǎng)豬還是這一切的基礎(chǔ)。壹號土豬從最早的湛江官湖的基地,，到目前全國圍繞各主要消費市場就近建立養(yǎng)殖基地,，未來布局產(chǎn)能100萬頭。豬源的穩(wěn)定才能保證豬肉品質(zhì)的穩(wěn)定,。盡管壹號土豬一直以來的重心是商品豬的生產(chǎn),，但在每年幾十萬頭的出欄基礎(chǔ)下，壹號土豬事實上已經(jīng)擁有了堪稱行業(yè)內(nèi)最大的土豬種豬群,。

壹號食品不僅豬肉賣的風生水起，育種的工作也已卓有成效

據(jù)宋德清介紹,，目前壹號土豬的存欄母豬數(shù)已經(jīng)超過四萬頭,，純種的兩廣小耳花母豬超過三萬頭。而且品種上也非常多樣,，商品母豬群以兩廣小耳花和自有品種為主,。作為研究的有萊蕪豬，太湖豬,，兩廣小耳花等近十個地方豬品種,。土豬是非常好的資源，但現(xiàn)在有不少種類的土豬現(xiàn)存數(shù)目比大熊貓還少,，難以保種,，甚至滅絕。原因是由于外三元等瘦肉型豬具有生長速度快,、瘦肉率高,、經(jīng)濟效益好的優(yōu)點,，使其大受養(yǎng)殖戶的歡迎。而由于土豬的一些生長特性,，如肥肉多,、生長速度慢、經(jīng)濟效益不太好等,，使得土豬的種類和數(shù)目越來越少,。

樂陵壹號食品基地

宋德清表示最初壹號土豬只是希望能將這些地方品種保護下來,。最首要的就是要保證這些物種存在,，絕種了就難以挽回了。所以公司建立了一個研究院,，另外還有一個實驗室,。收集了部分土豬品種，在華南農(nóng)業(yè)大學(xué),、中山大學(xué)保存了一部分基因,，與育種專家合作，共同保護這些地方品種,。

但隨著保種的過程,，宋德清表示壹號土豬意識到要開發(fā)利用好這些品種,，要將土豬推向市場,，真正做到服務(wù)于社會,，才能真正持續(xù)做好保種工作。要研究怎樣使之更適合社會,，更貼合消費需求,。

承德壹號食品基地

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家,，中山大學(xué)陳瑤生教授就高度評價壹號土豬在地方豬種育種方面的成績。他認為壹號土豬在育種上的成功主要有三大原因：第一是有足夠的大的規(guī)模,。這一點不管是土豬還是洋豬都是一樣的,，沒有種群基礎(chǔ)連做育種的條件都沒有,，國內(nèi)的許多地方品種，甚至連100頭母豬的種群都沒有,，根本就談不上系統(tǒng)的育種,。

第二是有龐大的銷售網(wǎng)絡(luò),。這表面看起來和育種沒什么關(guān)系,，其實非常重要,。因為育種沒有長期的資金投入是不行的,，所以要么有人不斷的砸錢，要么品種本身能掙錢,。壹號土豬在品牌肉上的成功,，使土豬的價值通過銷售的溢價得到體現(xiàn)，反過來支持了本身的育種工作,。

第三就是能長期堅持下來,。這十幾年的枯燥的育種工作堅持下來也絕非易事。值得欣喜的是國家已經(jīng)開始以空前的力度重視地方豬種的育種工作,。在各種政府扶持地方豬種的項目里,，壹號土豬無疑都是最合適的承擔企業(yè)。

遂溪壹號食品基地

宋德清表示未來壹號土豬也希望能夠打造出屬于土豬的種豬品牌，這也是市場發(fā)展的趨勢使然,。他表示目前土豬已經(jīng)能占到豬肉消費的15%,，而未來,，隨著消費者對肉質(zhì)風味的要求越來越高,，土豬很有可能市場占有率上升到30%。即便以5億頭的消費量來計算,，未來中國每年需要的土豬都高達1.5億頭,。這樣一個巨大的市場，不是壹號土豬一家能做的完的,，更需要所有土豬養(yǎng)殖者共同努力,，壹號土豬也希望能將自己目前育種積累的一點成果和行業(yè)共同分享，促進整個土豬行業(yè)生產(chǎn)水平的提升,。