眼看快到闔家團聚的日子,，疫情卻又有卷土重來之勢,。記起去年年初大家閑在家里，無聊的發(fā)瘋,，蒸蛋糕,、做涼皮、炸油條~~你哪樣沒干過,？

想當初我第一次做它,，懷著忐忑不安的心情炸出蓬松酥脆胖又圓的大油條，激動的心情難以復述,。

離過年還有不到1個月的時間，今天用新良油條粉帶大家復習一下---炸油條,。

剛出爐的油條脆爽熱乎,，輕輕撕開，薄皮的紋理粘連發(fā)出饞人的聲音,，還有撲鼻的香氣一定能讓賴床的你睜開眼睛,。

這款油條粉無鋁無礬安心,，而且口感蓬松有勁道！晚上做好面胚放入冰箱冷藏一夜早起直接做,，再來一杯自己打的豆?jié){,，最佳早餐搭檔就完成啦！喜歡吃油條的朋友一定不能錯過,！

炸油條

by：良潤烘焙

【食材】

新良油條預拌粉300g 雞蛋1個（50g） 水150g

【做法】

01油條粉稱量至干凈容器中

02加入雞蛋與水,，攪拌至沒有干粉，如果不想用雞蛋的話可以換成同等的水

03手上抹少量的食用油,，采用手指上下抄面的手法，將面團整形成光滑的狀態(tài),，這是做出來成功油條的第一點

04蓋上蓋子,，松弛20分鐘

05面團取出后同樣手上沾適量的油再次揉光滑，將面團拉長,，并搟制成薄厚均勻的面片（在案板上也抹點油）

06刀切成約5cm寬15cm長均勻的面段,，可根據(jù)自家油鍋大小切面段,，表面刷上適量的油防止干裂

07開火加熱油溫至大約200度左右，不會控制溫度的話,，將筷子放入油鍋,，筷子周邊冒起一層層密集的小氣泡即可

08將兩片面片疊壓,，中間用筷子按壓一下,，拉長，這一步驟必不可少,，這是炸出來蓬松油條的第二點,，拉車面片的時候用力均勻，這樣油條才能粗細均勻

09放入升溫后的油鍋中，翻拌油條至漂起,，放進去以后一定要一直翻動油條,，這樣油條受熱均勻才能蓬松好看，這是第三點

10炸至金黃即可撈出

11快看,，是不是個個空心

12最后,，控下油就可以開吃啦~

烘焙小貼士：

1/油條粉加入水揉成團后稍微粘手,，手上可抹適量的油方便操作

2/面團放入冰箱冷藏一夜可增加筋性,，也可以靜置松弛20分鐘直接做

3/面團表面及時抹油防止風干開裂

4/油溫最好在180-200度這樣做的油條會蓬松不會吸入過多油

5/新良無鋁無礬安心油條粉，操作起來比較簡單,，油條蓬松酥脆,，一袋1kg的大概可以制作33份油條（50g/根）