炸油條其實(shí)我是有一套屬于自己的做法的,，但是不要意味著好吃而多吃或經(jīng)常吃，油炸食品偶爾吃些挺不錯(cuò)的,。

主料：

面粉300g,，酵母粉6g；

輔料:

水170g,，鹽4g,，食用油15g；

配方：

將面粉放入盆中，放入酵母粉,、和鹽,；

攪成小面絮倒入清水，將散面揉成團(tuán),。（可以分次加入水,，面團(tuán)揉好非常柔軟，絕不會(huì)沾手）,；

再放入15g玉米油,，揉成光滑面團(tuán)；（植物油也行）,；

蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵揉好的面團(tuán),；

等面發(fā)成兩倍大就行，輕輕扒開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多孔,，這樣做面發(fā)的更柔軟,，從盆中取出；

用手抹一層油和面墊上,，（這樣也不會(huì)沾手）把發(fā)好的面再墊上輕輕揉成團(tuán),；

搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，炸出來(lái)不柔軟）,，然后用刮刀切成10厘米長(zhǎng)3厘米寬左右的長(zhǎng)條,；（也可以根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長(zhǎng)度和寬度）；

把切好的面放一會(huì)再做,，這樣炸出來(lái)的更蓬松,；拿兩個(gè)面摞在一起然后用筷子豎著放上面，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印,，壓得稍微深一些炸的時(shí)候兩條面片才不會(huì)分開(kāi)；

拎著面片的兩頭抻長(zhǎng)一點(diǎn),，再兩手反方向擰一下,；

先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團(tuán)放進(jìn)去就浮上來(lái)說(shuō)明油溫就可以了,；然后再把油條放入燒到7,、8成熱的油鍋中（搟面片之前就可以點(diǎn)火熱油了），

油條生坯放進(jìn)油鍋中立刻就會(huì)浮上來(lái),，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn),，中大火炸制，不要用小火,，那樣炸出來(lái)的油條外皮會(huì)很硬,，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來(lái)；

成品。