五指毛桃土茯苓豬骨湯

文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版,、2015版）中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員,、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授

五指毛桃50克，鮮土茯苓250克（若用干品,，則用50克）,，赤小豆100克，生地50克,，胡蘿卜1根（約150克）,，甜玉米1根（約200克），豬脊骨750克,，雞腳6只,。

先將豬脊骨洗凈，斬大塊,，和清洗干凈的雞腳一齊放進(jìn)沸水中稍焯,，撈出用涼水沖洗干凈血沫；鮮土茯苓洗凈,，斬小塊,；胡蘿卜削皮，洗凈,，滾刀切厚塊,；玉米去除包衣及須，洗凈,，橫切為6小段,。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi),，加入清水3000毫升,、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時,，精鹽,、雞精調(diào)味,，即可。

本湯食材中,，五指毛桃（別名南芪）性味甘平,，善于健脾補(bǔ)肺、行氣利濕,、舒筋活絡(luò),；土茯苓性味甘淡平，長于清熱解毒,、除濕泄?jié)?、通利關(guān)節(jié)；赤小豆性味甘酸平,，功善利水消腫,、解毒；生地黃性味甘寒,，善能清熱涼血,、養(yǎng)陰生津；胡蘿卜（金筍）性味甘辛平,，功能健脾和中,、養(yǎng)肝明目、化痰止咳,；玉米性味甘平,，功能調(diào)中開胃、利濕,；性味甘平,，功擅益腎滋陰、止渴的豬脊骨,，以及性味甘溫,，功善溫中益氣、益精填髓,、強(qiáng)筋骨的雞腳,。

諸物合烹，味道鮮香可口,，湯性平和,，清補(bǔ)兼?zhèn)洌瓤汕鍩峤舛?、清肝涼血,、開胃化痰,、除濕泄?jié)?、舒筋活絡(luò),，又可健脾補(bǔ)肺、益腎滋陰,。適宜于春季一般人群服食以御春溫濕毒,，尤宜于肺脾腎虛弱，水濕運(yùn)化不力,、濕毒壅滯者,。

編輯：劉慶鈞
復(fù)核：鄭小英、楊艷
責(zé)編：馮殷

審定：方寧