濃情巧克力軟歐包

軟歐包,，指的是指歐洲人吃的軟面包。歐式面包是歐洲人常吃的面包,，例如法棍,，外脆內(nèi)韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物,，例如法國,、西班牙等國家。隨著人們生活水平的提高,，越來越注重食物的健康性,，所以低糖、低油,、高纖維的歐式面包慢慢步入現(xiàn)代人的生活，但是傳統(tǒng)歐包大而硬,，不太符合中國人的口味習慣,，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。

軟歐包其實就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡,，擁有歐包的外表,，軟包的心，更適合中國人的胃,。而蔓越莓真的是好神奇?。≡趺创疃己芎贸?，今天跟我們近來很是流行的軟歐組合一下,，沒想到還是那么的好吃~

食材：

高筋面粉250克，可可粉15克,，奶粉15克,，細砂糖30克，酵母3.5克,，鹽2克,，牛奶25克，淡奶油50克,，水100克,，黃油20克，酒漬蔓越莓35克,，巧克力豆30克,。

做法：

1.準備好全部的食材，稱重備用,。

2.把除蔓越莓,、巧克力豆,、黃油之外的所有材料放入廚師機，揉到光滑有延展性狀態(tài),。

3.揉好的面團剪成小塊,，加入黃油揉至能拉出大片薄而有韌性的膜。

4.酒漬蔓越莓用廚房紙吸干水分備用,。

5.然后把巧克力豆,、酒漬蔓越莓加入廚師機，簡單揉和收攏即可,。

6.揉好的面團簡單收攏成團,，放入小盆內(nèi)，保鮮膜密封進行一次發(fā)酵,。

7.取出發(fā)酵籃,，撒上薄薄的一層高粉備用。

8.面團發(fā)酵至2倍大,，用手指沾干面粉戳洞,，不回縮不反彈即可。

9.把發(fā)好的面團按壓排氣,，分成2個面團揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘,。

10.將松弛好的面團再次整理，然后收口朝上放入發(fā)酵籃,。

11.然后放進烤箱進行二次發(fā)酵,，并在烤箱里放一碗熱水，發(fā)酵到1.5至2倍大,。

12.取出發(fā)酵籃,，烤箱上火200度下火190度預熱，面包坯扣回烤盤上,，再篩上一層薄薄的高粉,，用面包整形刀隨意造型。

13.預熱十分鐘后,，把面包胚放入烤箱烘烤25-30分鐘即可,。

14.取出烤制完成的面包，晾涼以后掃掉表面多余的面粉,，再曬上一層薄薄的可可粉,，我們這款濃情巧克力軟歐包就完成了。

小貼士

1.烤箱溫度跟時間需要根據(jù)個人烤箱自行調(diào)整,。

2.液體請靈活掌握,，混合材料的時候可留少許液體進行調(diào)整。

3.酒漬蔓越莓即朗姆酒浸泡過的蔓越莓干，建議浸泡過夜,。

4.在烘烤過程中,，若面包表面顏色過深，可速度打開烤箱,，在面包表面加一張錫紙,。