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【蒸 炒小料】蒸豆腐餅

 忘憂(yōu)草4321 2021-03-14
材料
 
榨菜碎 1大匙,、老豆腐 1塊、
鮮香菇 2朵,、生抽 1大匙,、
香油、香芹,、香菜,、花椒各少許
做法
 

① 老豆腐用勺子碾碎待用；


② 榨菜切碎,；


③ 香芹和香菜切碎待用,；


④ 香菇切碎；


⑤ 鍋燒熱,，煸香花椒后撈出花椒,，將香菇碎煸香，然后與榨菜一起放入豆腐中拌勻,；


⑥ 取一只盤(pán)子,，將混合物放入盤(pán)中壓平壓實(shí)（這點(diǎn)很重要，會(huì)影響口感,，一定要用力壓緊）,；

⑦ 蒸鍋加足量水，燒開(kāi),，放入后大火蒸7-8分鐘,；

⑧ 待豆腐餅出了奶白色的湯汁，便撒上香芹和香菜碎,；

⑨ 關(guān)火,，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜和香菜段香味就出來(lái)了,；


⑩ 取出盤(pán)子,，均勻淋上生抽和幾滴香油即可食用。

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