黃釉是以鐵為著色劑,，可分為高溫和低溫兩種，高溫黃釉以唐代壽州窯瓷器最為著名,，低溫黃釉漢代就開始燒造,，純粹意義上的黃釉瓷器始于明初，雖呈色深淺不一,，由于黃與黃諧音,，故稱為皇家至尊之色。

洪武顏色釉器物以白釉較為常見,，黃釉器物幾乎沒有,。永樂黃釉器物較少，以肥潤的白釉為底,，罩以淺淡的黃釉,，呈色淺淡，釉層較薄,。

宣德黃釉不多見,，施釉工藝在燒成的白釉器上再上一層黃釉，然后低溫?zé)?，釉面肥厚,，由于施釉薄厚不均，故濃處焦黃,，淺處泛白,。成化黃釉器物的釉面勻凈，呈色嬌嫩,，外底施以白釉,，都有青花楷書大明成化年制雙圈款。

弘治朝開始,，黃釉器物較多,，也出現(xiàn)了一些大型器，而且燒造水平有了長足的進(jìn)步,，達(dá)到了歷史上燒造低溫黃釉的最高水平,。由于此時(shí)的黃釉都是用澆釉的方法，所以稱之為“澆黃”,，又因它的釉色嬌嫩淡雅光亮如雞油,，又有雞油黃之稱,。弘治黃釉的色澤嬌嫩，釉質(zhì)清澈晶瑩,，成為后世黃釉之楷模,。

正德黃釉器物較多，黃釉淺淡嬌嫩,，顯得較為深沉,，釉面光亮。嘉靖黃釉較多,，少數(shù)精品釉色淺淡可于弘治器物媲美,，但大多數(shù)器物釉色較深，釉面鮮亮,，肥潤，色澤濃淡不均,，淺處則發(fā)灰白,，嘉靖黃釉器物以光素?zé)o紋飾的居多。隆慶黃釉少,，成色略濃,，施釉不勻，釉面欠平整,，釉厚處發(fā)紅,，釉薄處泛灰白，接近圈足不整齊,。萬歷黃釉器物傳世品極少,，釉色深濃，釉層較厚,，無嬌嫩之感,，與嘉靖黃釉相差無幾。天啟,，崇禎二朝不見黃釉,，文獻(xiàn)亦不曾記載。

清順治黃釉器物極少,。

康熙時(shí)黃釉器物較多,，以仿明弘治澆黃為主，但色澤微重,，釉色略有深淺變化,，康熙時(shí)還有蜜蠟黃，蛋黃,，康熙黃釉除祭祀用瓷外,，多為日常生活用瓷,。

雍正黃釉器物以淡黃釉最為著名，蛋黃釉是西洋引進(jìn)的以氧化銻為呈色劑的低溫地黃油,，這種黃油在康熙時(shí)已初見端倪,，曾在琺瑯彩器物上大面積使用，但真正成熟是在雍正時(shí)期,，蛋黃釉的成色較傳統(tǒng)的交房又更為淺淡優(yōu)雅,，具有粉質(zhì)感，其次與檸檬相近,，故又名為"檸檬黃",，清代文獻(xiàn)稱之“西洋黃”或“洋黃”，其釉層薄,，釉面滋潤,，傳世品中有碗、杯,、盤,、碟等，雍正時(shí)另有黃釉器物,，其呈色淡雅,，黃中泛白，頗似小米之色,，釉色勻凈,，色深者黃中微泛紅色，前者黃中泛白一晚盤較為常見,。

乾隆時(shí),，黃釉器物明顯少于康雍兩朝，傳統(tǒng)的低溫黃釉與雍正朝相差無幾,。乾隆淡黃釉器物成色極為淡雅勻凈,，釉層較薄，施釉均勻,，沒有深淺不一的色差,，由于釉中摻有玻璃白，故釉汁混而不透,。

嘉慶黃釉器物較少,，施釉不勻，波浪釉的現(xiàn)象十分明顯,。道光黃釉器物較前朝明顯增多,，有明顯的泛紅現(xiàn)象，施釉不勻，有流淌,，釉面有細(xì)碎的開片,。咸豐黃釉器少，胎質(zhì)粗松,，胎骨不堅(jiān)實(shí),，釉面光感較差，波浪釉十分明顯,，并有橘皮紋現(xiàn)象,。

同治黃釉器物較為常見，釉色深濃泛紅,，施釉不勻,，釉下都有顆粒狀斑點(diǎn)，除素器和刻花器外,，以黃釉為地上加彩繪器物較多,。

光緒黃釉器物不僅數(shù)量多，成色較為純正,，釉質(zhì)較粗,，施釉不勻，釉下有顆粒狀斑點(diǎn),。色濃者施釉略厚,，色淡者施釉較薄,，釉下多有暗刻紋飾,，有以黃釉為地上繪三彩、粉彩器物,。

宣統(tǒng)黃釉器甚為少見,，釉色較光緒時(shí)淺淡，但釉質(zhì)較細(xì),，施釉勻凈,，沒有明顯色差，但口沿流釉現(xiàn)象較為明顯,，釉下多有暗刻紋飾,，刻畫精細(xì)流暢，胎質(zhì)較光緒更為堅(jiān)致細(xì)潔,。