世界公認(rèn)三大健康油種分別是葵花籽油,、橄欖油,、山茶油。

1,、葵花籽油

葵花油是以高含量的亞油酸著稱(chēng)的健康食用油,。據(jù)國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂研究設(shè)計(jì)院曹萬(wàn)新教授介紹，在21世紀(jì),，心腦血管疾病如冠心病,、腦中風(fēng)、腦血栓,、動(dòng)脈硬化,、高血壓等疾病增多，而長(zhǎng)期食用合適的油脂產(chǎn)品,，能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善,。葵花油就是健康油脂中非常優(yōu)秀的一種,，葵花籽油已經(jīng)成為消費(fèi)者和廚師的首選油,，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排行第三。

2,、橄欖油

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸,，還有維生素A,、維生素B、維生素D,、維生素E,、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油,。

3,、山茶油

在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達(dá)到90.4℅）,，飽和脂肪酸（俗稱(chēng)脂肪）含量最少,，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知,，茶油絕大部分營(yíng)養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用,。此性質(zhì)也稱(chēng)為“親膚性”。

由于茶油具有顯著的降血脂性能,，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇,，疏通毛細(xì)血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面,，軟化滋潤(rùn)血管,，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài),。

另外,，山茶油具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效,。