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現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)了人工培植的菇種已經(jīng)很多了，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象,，就是在野生狀態(tài)下，很多菇種都只能在某些樹種（或基質(zhì)）上面找到,。而在人工栽培的時(shí)候,，基本上所有基質(zhì)（甚至很大程度上打破所謂的木腐草腐界限）都能正常生長(zhǎng)并完成子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育過程。在這里我們要排除共生菌的關(guān)系來討論,，野生共生菌的共生關(guān)系是一種必須的基礎(chǔ)條件滿足,。所以真正的嚴(yán)格的共生菌是不可能通過現(xiàn)有配制培養(yǎng)料模式人工培植的，而只有那些共生關(guān)系可有可無的類群,，能夠?qū)崿F(xiàn)配制培養(yǎng)料模式進(jìn)行生產(chǎn),。吹得神乎其神的“黑牛肝菌”，其實(shí)根本就不是外生菌根菌,。而據(jù)四川省林科院
林強(qiáng)披露,，他發(fā)現(xiàn)羊肚菌存在共生狀態(tài)，甚至找到了哈氏套,。當(dāng)然現(xiàn)在人工培植羊肚菌,，似乎沒有植物參與,，由此可見，羊肚菌很可能就是非嚴(yán)格共生的類群,。以香菇為例，自然界能夠發(fā)生香菇的樹種,，基本上就那些,，但是現(xiàn)在人工培植不太可能局限于中國(guó)圈子，而是基本上材質(zhì)比較硬的木材都行,，雖然從耐久性和產(chǎn)量水平看,，殼斗科木材有一定優(yōu)勢(shì)，實(shí)際上殼斗科木材密度高,，同樣規(guī)格料袋裝的料也會(huì)多些,，未必生物學(xué)效率更高。香菇使用松軟木質(zhì)材料和低木質(zhì)素原料栽培也不是不能完成,，而是產(chǎn)品質(zhì)量有較大差距,，菇質(zhì)也會(huì)表現(xiàn)比較松軟。
我們知道人小時(shí)候只能吃奶,，沒有奶水也只能吃流質(zhì)食物,，而且從營(yíng)養(yǎng)角度看，沒有人奶也得吃牛奶等,，否則,，營(yíng)養(yǎng)不良是肯定的。人是由于智力發(fā)展導(dǎo)致后代撫育具有很大的保護(hù)作用,。菌類不存在母親保護(hù)的實(shí)際,，所有孢子都必須自謀生計(jì)，所以落到什么地方就是命運(yùn),，自己能力差一點(diǎn)都沒有生存機(jī)會(huì),。其實(shí)所有具有有性生殖的生物都有這樣的共同點(diǎn)，即生活史的初始階段（以主體生存階段之初為起點(diǎn),，有些生物是單倍體為主體的,，如苔蘚），和后階段的營(yíng)養(yǎng)能力及條件要求不同,。香菇的生活史,，大家可以參看上海食用菌研究所最近拍攝的科普紀(jì)錄片《香菇的一生》，我們這里談的不過是里面的一個(gè)細(xì)節(jié),。那就是香菇的擔(dān)孢子本來都是隨機(jī)飄落的,，但實(shí)際上很多樹種都不可能出現(xiàn)野生香菇，只有部分樹種能夠發(fā)生野生香菇,，其根本的原因,，是香菇的擔(dān)孢子萌發(fā)成為單核菌絲并生長(zhǎng)到與合適的另一單核菌絲相遇,，需要的某些特殊化學(xué)條件，這個(gè)條件不是所有樹種都具備的,。
人工育種當(dāng)然沒有這樣的問題,，因?yàn)槟鞘窃谕耆Ｗo(hù)狀態(tài)下生長(zhǎng)，不管長(zhǎng)得怎么樣,？生存沒有問題,。但自然界不一樣，需要競(jìng)爭(zhēng),，那么,，不是特別的條件下，競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)減弱,。要求低的種類有沒有,？當(dāng)然有，那些幾乎無所不在的裂褶菌這方面要求就很低,。所以我們才會(huì)看到,，裂褶菌（白參菌）的栽培很容易容易，而且野生數(shù)量也分布廣泛,。也所以,，栽培裂褶菌要小心，它很容易導(dǎo)致環(huán)境污染,，老場(chǎng)地做別的菇種就不容易了,。目前沒有人研究這種特殊條件到底包含什么內(nèi)容，所以有些學(xué)者認(rèn)為,，當(dāng)前的單孢雜交方法培育出來的菌株抗性較差,，是一種先天性問題。
動(dòng)植物的雜交技術(shù),，都包含了大范圍大數(shù)量的配子的競(jìng)爭(zhēng)性過程,，但菌類的雜交育種，則是人為模式下的拉郎配,，選擇基數(shù)小,，不存在競(jìng)爭(zhēng),，只看最后的子實(shí)體表現(xiàn),。這等于是一種天然的技術(shù)缺憾，由此我們推論,，現(xiàn)有技術(shù)人工育種的結(jié)果,，也是一個(gè)導(dǎo)致菌株穩(wěn)定性差的重要因素。現(xiàn)有研究結(jié)論表明,，動(dòng)物卵子的表面物質(zhì),，以及植物卵子的細(xì)胞壁,，都是選擇配子的基本“考試題”，但菌物沒有這樣的結(jié)構(gòu),。那么菌物通過什么模式去實(shí)現(xiàn)有性生殖的擇優(yōu)呢,？我們不妨認(rèn)為，此類萌發(fā)和早期菌絲生長(zhǎng)所需物質(zhì)就是一種選擇,，對(duì)此類物質(zhì)有依賴性的單核菌絲,，在此類物質(zhì)的幫助下生長(zhǎng)速度的快慢及強(qiáng)壯程度，就成為一種選擇,。這個(gè)思考,，為多孢育種提供了一些思路，目前菌類的育種技術(shù),，除了沿用傳統(tǒng)技術(shù)方法外,，基本方向是隨著DNA技術(shù)走向微觀化。但我這個(gè)人比較喜歡換角度思考問題,，如果說革新現(xiàn)有技術(shù),，那么對(duì)于條件的要求，以及工作量的降低,，以及多孢子選擇等都可以兼顧的方法,，豈不是更為高效可靠嗎？
這是我計(jì)劃在菌種論壇做的報(bào)告的基本內(nèi)容的一部分,，看看下一次什么時(shí)候有機(jī)會(huì)可以進(jìn)行全面的展示,。
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