一年之計(jì)在于春,，那么在這萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，人們也開(kāi)始了這一年的努力奮斗,。 在這奮斗的同時(shí)可別冷落了我們的胃,，胃口好吃得香，才有更多的精力精神去做事,。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)幾道新的菜品,，讓我們吃了都元?dú)鉂M滿。

香菜肉絲

菜品特色：形色美觀,，滋味濃郁,。

主料：瘦肉300克,，香菜100克，紅椒50克,。

輔料：植物油30克,，鹽3克，醬油5克,，辣椒末5克,，雞精10克,，料酒10克，姜10克,，蒜10克,，蔥20克，白糖5克,，香油5克,，花椒面5克。

制作過(guò)程：

1.姜洗凈切絲,，蒜去皮洗凈切片,，蔥洗凈切蔥花。

2.瘦肉洗凈切絲,，用少許鹽,、料酒腌漬入味,。

3.香菜洗凈切段,，紅椒洗凈切絲。

4.鍋置火上,，入油燒熱,，爆香姜絲、蒜片,，放入肉絲,，炒至變色。

5.再加入紅椒,、香菜一起快速翻炒,。

6.調(diào)小火，放鹽,、雞精,、白糖、花椒面,、醬油,、辣椒末、香油,、蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán),。

蘿卜干炒肉末

菜品特色：咸鮮味美，非常下飯,。

主料：豬肉200克,，蘿卜干150克,。

輔料：植物油30克,，鹽3克，雞精10克,，白糖5克,，花椒面5克，生抽10克,，辣鮮露10克,，香油5克，干辣椒20克,，香菜10克,，蔥10克，姜10克,，蒜10克,。

制作過(guò)程：

1.用清水淘洗一下蘿卜干，然后用溫水泡發(fā)蘿卜干,。

2.豬肉洗凈,，剁成肉末。

3.姜洗凈切末,，蒜去皮洗凈切末,，蔥洗凈切蔥花，香菜洗凈切段,。

4.干辣椒洗凈切圈,。

5.把泡好的蘿卜干洗凈切段。

6.鍋置火上,，入油燒熱,，放干辣椒炒至變色撈出備用。

7.爆香蒜泥,、姜末,，放肉末炒至肉末變色即放蘿卜干繼續(xù)翻炒。

8.放干辣椒,、鹽,、雞精、白糖,、花椒面,、辣鮮露、生抽,、香菜,、蔥花、香油翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán),。

小貼士：蘿卜干可以自己制作,，把生蘿卜洗凈,，先切成片，再切成條,，用鹽腌漬3小時(shí)左右后,，用新鐵絲打鉤穿線，把一條條蘿卜條穿在線上,，掛與陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干即可,。

青椒大片肉

菜品特色：肉質(zhì)鮮嫩，口味香脆,。

主料：帶皮五花肉200克,，青椒50克,。

輔料：植物油30克，鹽2克,，豆瓣醬20克,，雞精10克，料酒10克,，生抽10克,，白糖5克,，花椒面5克,，姜10克，蒜10克,，辣鮮露10克,。

制作過(guò)程：

1.豬肉洗凈切成薄薄的大片，用鹽,、料酒腌漬備用,。

2.姜洗凈切末，蒜去皮洗凈切末,。

3.青椒去蒂洗凈,，切成塊狀。

4.鍋置火上,，入油燒熱,，放腌漬好的肉片，炒至微微出油,，加入豆瓣醬炒出紅油,。

5.加入青椒炒熟，加入料酒,、雞精,、白糖,、生抽、花椒面,、辣鮮露翻炒均勻即可,。

萵筍辣子肉丁

菜品特色：麻辣爽口，芳香撲鼻,。

主料：瘦肉200克（最好的里脊肉,，好切成丁,，肉質(zhì)感也嫩），萵筍100克,。

輔料：植物油30克,，鹽3克，豆瓣醬5克,，鮮小米辣20克,，花椒面10克，辣鮮露15克,，白糖5克,，雞精10克，生抽10克,，料酒10克,，姜10克，蒜10克,，淀粉10克,，蔥10克。

制作過(guò)程：

1.瘦肉洗凈,，切成小丁,，用鹽、淀粉,、料酒腌漬入味備用,。

2.萵筍去皮，洗凈,，切成小丁,。

3.姜洗凈切末，蒜去皮洗凈切末,。

4.紅小米辣去蒂洗凈,，剁細(xì)，蔥洗凈切蔥花。

5.鍋置火上,，入油燒熱,，爆香蒜末、姜末,。

6.放入肉丁炒至變色,，加入豆瓣醬、辣椒末翻炒,，然后放入萵筍丁繼續(xù)炒,，炒至萵筍熟。

7.放雞精,、白糖,、花椒面、生抽,、料酒,、辣鮮露、蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán),。