【原】一大波氣泡水新品上市,！“零糖零脂”之后，功能+成氣泡水創(chuàng)新趨勢

食研匯FTA 2021-03-01

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圖源：pixabay

作者：kariya

氣泡水在中國,，并不是一個陌生的概念,。但直到以元氣森林為代表的，用“無糖”和“健康”等理念迎合年輕人群消費需求的氣泡水品牌出現(xiàn),，氣泡水才開始真正意義上地走進大眾市場,。

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，飲料即將迎來消費高峰期，市場上也開始不斷涌現(xiàn)出各種氣泡水新產(chǎn)品,。那么“零糖零脂”之后,，今年的國內(nèi)外氣泡水新品又呈現(xiàn)出哪些新的趨勢？

強勁增長的氣泡水市場

氣泡水在我國的流行,，離不開消費者對碳酸飲料的喜愛。但隨著健康理念的深入人心和消費的升級,，傳統(tǒng)碳酸飲料由于高糖高熱量,，令追求健康飲食的消費者開始望而卻步，轉(zhuǎn)投其他茶飲料等更健康的品類,。盡管可口可樂,、百事可樂等企業(yè)也推出了以阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑的零糖版本可樂,，但是消費者普遍反映這類產(chǎn)品口感不佳,，所以并沒有真正成為碳酸飲料的替代品。而在此之后,，以赤蘚糖醇為甜味劑的氣泡水,，因為更好的口感而得到了市場的青睞，迅速成為飲料行業(yè)的香餑餑,。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國蘇打水行業(yè)市場發(fā)展前景與投資預測分析報告》,，進入2017年后，中國蘇打水市場加速拓展步伐,，但相對歐美市場,，推進步伐相對較慢，市場仍有待開發(fā),。2019年,，國內(nèi)蘇打水整體市場規(guī)模為150億元左右，預測到2025年,，達到320億元左右,，其中，蘇打氣泡水是整個飲料行業(yè)增長最快的品類之一,。英敏特的報告也指出,，從2013年到2018年，全球蘇打氣泡水的銷售量預計增長了118％,。

功能+成氣泡水創(chuàng)新趨勢

Tastewise在2020年發(fā)布的一份報告稱,，超過三分之一的消費者在尋找他們食物中的功能性益處。目前,，全球功能性市場的規(guī)模預計將超過2,750億美元,。消費者對功能性食品的興趣不斷上升，飲料企業(yè)也必須開發(fā)符合他們需求的功能性產(chǎn)品。目前,，零糖零脂零卡已然成為了氣泡水的標配,，那么該如何進一步創(chuàng)新呢？顯然要從功能化的角度進一步強調(diào)產(chǎn)品的健康屬性,，而這一點也反映在今年發(fā)布的氣泡水新產(chǎn)品中,。

1、蒙牛：氣泡水+益生菌（腸道健康）

圖源：蒙牛

蒙牛在今年一月推出了乳酸菌氣泡水新品“乳此汽質(zhì)”,，新品主打零糖零脂,，與一般氣泡水不同的是，還特別添加了乳酸菌,，以維持腸道健康,，有檸檬卡曼橘味和原味兩種口味。

圖源：蒙牛

在此之后,，蒙牛旗下乳酸菌品牌“優(yōu)益C”還推出了一款新品氣泡飲料——活菌泡泡,，特別添加了活性益生菌成分，可以幫助餐后消化以及維持正常的腸道功能,。此舉不僅突破了單一品類局限,，也表明了蒙牛繼續(xù)深耕氣泡水領域的決心，有原味,、紅提朗姆酒兩種口味,，目前暫未上市開售。

2,、喜茶,、純悅：氣泡水+維生素/礦物質(zhì)（補充營養(yǎng)素）

圖源：喜茶

2月，由喜茶出品的喜小瓶推出海鹽柚子味氣泡水新品,，除了添加真實柚子果汁外,，同時添加維生素C、煙酸,、維生素B6,，僅需一瓶即可滿足每日維生素C需求。

圖源：可口可樂

可口可樂旗下品牌純悅近日推出了兩款蘇打水飲料,，其中一款添加了能量代謝中不可缺少的B族維生素煙酸,；另一款則添加了有助于增強免疫的鋅元素。

3,、VOSS：氣泡水+膠原蛋白肽（內(nèi)服美容）

圖源：VOSS

VOSS近日推出了一款蛋白肽氣泡水,，添加鱘魚來源膠原蛋白肽，具有抗氧化,、清除自由基,、增強機體免疫能力等多種作用，有荔枝玫瑰、香茅兩種口味,。

4,、娃哈哈：蘇打水+Fibosol-2膳食纖維（纖體）

圖源：娃哈哈

娃哈哈在2月推出小輕薰蘇打氣泡水，有莫吉托,、桂花香檳,、茉莉冰啤三種口味。主打健康無酒精特別添加了日本的Fibosol-2膳食纖維和鋅,，有助于維持腸道健康和纖體,。

5、百事：氣泡水+咖啡因（提神）

圖源：百事可樂

百事公司旗下的氣泡水品牌Bubly也在近日推出了一款含有咖啡因的氣泡水Bubly Bounce,，共有五種組合口味，包括：芒果百香果,、三重漿果,、血橙葡萄柚、柑橘櫻桃和藍莓石榴,，有12盎司和16盎司罐裝兩種規(guī)格,，12盎司罐每罐可提供35毫克咖啡因，16盎司罐每罐可提供47毫克咖啡因,，有助于提升精力和補充能量,。

6、Zenify：氣泡水+L-茶氨酸/GABA（睡眠）