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膳方小引 簡介：為犬科動物狗的肉,，藥用以黃狗為好 又名：犬肉,、地羊肉 性味：味咸，性溫 說明：暖腰膝,，補(bǔ)中益氣,、補(bǔ)腎助陽。對腰膝酸軟,、遺尿,、尿頻、脾胃虛寒,、脘腹冷痛脹滿,、食欲不振均有療效 建議：陰虛火旺者忌食，不宜春,、夏用 胡蘿卜燉狗肉 配料：狗肉250克,，胡蘿卜250克，蔥,、濕淀粉,、味精、精鹽,、五香粉,、姜,、八角、料酒,、蒜瓣,、麻油、醬油皆適量 制法： 1.把狗肉在清水中泡1小時,，在沸水鍋中焯一下,，撈出，切成塊,，倒入砂鍋,，加水，用大火煮沸,，撇掉浮沫,，加料酒 2.再用小火煮40分鐘，把狗肉撈出,，瀝干,，切成2毫米厚的片。在焯狗肉的湯鍋中,，放蔥段,、姜片、八角,、料酒,、蒜瓣、精鹽,、醬油,，用小火煮成鹵汁 3.把胡蘿卜切成2毫米厚的片，與狗肉片間隔碼在蒸碗中,，把過濾的鹵汁倒入狗肉片碗中,，上籠，用旺火蒸5分鐘,，倒出蒸肉汁 4.把倒出的原汁放入另一鍋,，上火，用濕淀粉勾芡,，澆麻油,、加蔥花、味精,、五香粉,、燒沸、澆在狗肉碗里 藥用：隨餐食用,，用量自愿 說明：溫補(bǔ)腎陽,、提高性欲,；對性欲減退、陽痿有療效 狗肉辣椒粥 配料：粳米100克,，熟狗肉50克,，辣椒50克，蔥白末,、生姜末,、精鹽、味精,、料酒,、植物油皆適量 制法：把熟狗肉切成小丁塊，辣椒洗凈,，切成末,。把粳米入鍋熬煮成粥后放熟狗肉、辣椒,、蔥白末,、生姜末、植物油,、精鹽,、味精、料酒,、稍煮即可 藥用：每天早,、晚分食 說明：活血通絡(luò)、溫補(bǔ)腎陽,；對慢性前列腺炎、慢性關(guān)節(jié)炎,、陽痿,、早泄、腰腿痛,、疲勞綜合癥有療效 狗脊羊肉 配料：羊肉1000克,，狗脊120克，大棗10枚,，金櫻子60克,，枸杞子60克，生姜10克,，蔥,、料酒、精鹽,、味精皆適量 制法：羊肉去筋膜,，洗凈,，切成一寸見方塊。把狗脊,、金櫻子,、枸杞子洗凈。生姜切片,，大棗去核,。把以上配料放入燉盅內(nèi)，加涼開水,，上蓋,，隔水用小火燉3個小時，放少許精鹽,、味精,、料酒調(diào)味即可 藥用：每人每次150克 說明：健腰腳、補(bǔ)肝腎,、除風(fēng)濕,、利關(guān)節(jié)、固精澀腸,、縮尿止瀉,；對尿頻、遺精,、白帶過多,、氣血津液不足、腰背酸疼,、足膝痛軟,、寒濕固痹等均有療效 建議：陰虛有熱、小便不利,、實(shí)火,、邪熱者忌食 黑豆狗肉湯 配料：狗肉250克，黑豆60克,，紅棗15枚,，生姜絲、蔥絲,、精鹽,、花椒皆適量 制法：把狗肉洗凈，切小塊,。將狗肉,、黑豆、紅棗一起放入鍋中，加水煮沸,，撇掉浮沫,，下生姜、蔥,、精鹽,、花椒，用小火煮2小時即可 藥用：隨餐食用,，用量自愿 說明：滋陰補(bǔ)腎,、祛風(fēng)助陽；對動脈硬化癥,、高血壓病,、糖尿病、疲勞綜合癥,、神經(jīng)衰弱,、陽痿、早泄,、性欲低下等病癥均有療效 |
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