性溫,;味辛,;歸肺、脾經(jīng),。 功效行氣,,暖胃,消食,,寬中,。治氣滯,食滯,,胸悶,,腹脹,,噫氣,,噎膈,吐逆,,反胃,,瘧疾。 禁忌陰虛血燥而無寒濕者忌服,。 白豆蔻又名多骨,、白蔻,為姜科植物白蔻的果實(shí),,原產(chǎn)于泰國,、越南、老撾、柬埔寨,、斯里蘭卡及南美洲等地,,我國廣東、廣西,、云南亦有栽培,。每年10—12月果實(shí)呈黃綠色尚未開裂時(shí)采收,除去殘留的果柄,,曬干即可入藥,。其性溫,味辛,,具有行氣,、暖胃、消食,、寬中的功效,,用于治療氣滯、食滯,、胸悶,、腹脹、噫氣,、吐逆,、反胃、瘧疾等癥,,為補(bǔ)肺氣,、益脾胃、理元?dú)獾某S盟帯?/p> 白豆蔻始載于宋《開寶本草》:“白豆蔻,,出伽古羅國,,呼為多骨,其草形如芭蕉,,葉似杜若,,長八、九尺,,經(jīng)冬不凋,,花淺黃色,子作朵如葡萄,,其子初出微青,,熟則變白,七月采”,。以后,,如《圖經(jīng)本草》,,《證類本草》,《本草綱目》等均有收錄,,但所附的圖多不是砂仁屬(Amomum),、而是花序頂生的山姜屬(Alpinia)植物,或如《植物名實(shí)圖考》(豆蔻)為草果藥(Hedychium spicatum Ham. ex Smith),。又據(jù)蘇頌說:“今廣州,、宣州亦有之,不及番舶來者佳”,。均說明古時(shí)豆蔻有二類,,一為進(jìn)口者,即本文的白豆蔻,,另一為國產(chǎn)者,,即今之草豆蔻。上述本草的植物描述或所繪的圖多依據(jù)后者,。 白豆蔻是什么 【別名】多骨(《本草拾遺》),,殼蔻(《本經(jīng)逢原》),白蔻(《本草經(jīng)解》),。 【來源】為姜科植物白豆蔻的果實(shí),。10—12月果實(shí)呈黃綠色尚未開裂時(shí)采收,除去殘留的果柄,,曬干,。 【原形態(tài)】多年生草本。根莖匍匐,,粗大有節(jié),,近木質(zhì)。莖直立,,圓柱狀,,高2—3米。葉2列,,無葉柄,,葉片線狀披針形、披針形或倒披針形,,長達(dá)23厘米,,寬7.5厘米,罕達(dá)10厘米,,先端狹漸尖,基部狹,,邊緣近波狀,,兩面光滑,,葉舌長達(dá)7毫米,先端2裂,,被長硬毛,。穗狀花序生于根莖上,花莖連花梗長達(dá)8厘米,;有卵圓形的鱗片,,鱗片先端急尖,基部被短密絹毛,;苞片卵圓形,,先端急尖,被纖毛,,灰色,,長達(dá)3厘米;小苞片管狀,,3齒裂,,稍被絹毛,長15毫米,;花萼管狀,,3裂,被長柔毛,,裂片刷狀,;花冠透明黃色,管部狹,,長2厘米,,喉部被小柔毛。裂片鈍,,長約1厘米,,唇瓣倒卵形,長1.6厘米,,先端微呈3裂狀,,中間厚,被微柔毛,,黃色或帶赤色條紋,;側(cè)生退化雄蕊鉆狀,長3毫米,;花絲寬而有溝,,長5毫米,花藥長3毫米,,藥隔附屬物3裂,,3裂片等長,,長方形反折;蜜腺2枚,,半圓柱狀,,長2毫米;子房下位,,被絹毛,,3室,胚珠多數(shù),。蒴果扁球形,,直徑約1.5厘米,灰白色,,3爿裂,。 【生境分布】栽培于熱帶地區(qū)。分布泰國,、越南,、柬埔寨、老撾,、斯里蘭卡,、危地馬拉以及南美洲等地。我國廣東,、廣西,、云南亦有栽培。 【性狀】干燥果實(shí),,商品即稱“豆蔻”,。略呈圓球形,具不顯著的鈍三棱,,直徑約1.2—1.7厘米,。外皮黃白色,光滑,,具隆起的縱紋25—32條,,一端有小突起,一端有果柄痕,;兩端的棱溝中常有黃色毛茸,。果皮輕脆,易縱向裂開,,內(nèi)含種子20—30粒,,集結(jié)成團(tuán),習(xí)稱“蔻球”。蔻球分為3瓣,,有白色隔膜,,每瓣種子7—10粒,,習(xí)稱“白蔻仁”或“蔻米”,。為不規(guī)則的多面體,直徑3—4毫米,,表面暗棕色或灰棕色,,有微細(xì)的波紋,一端有圓形小凹點(diǎn),。質(zhì)堅(jiān)硬,,斷面白色,有油性,。氣芳香,,味辛涼。以個(gè)人飽滿,,果皮薄而完整、氣味濃厚者為佳,。主產(chǎn)越南,、泰國等地。 【化學(xué)成份】果實(shí)含揮發(fā)油,,其中有d-龍腦,、d-樟腦、葎草烯及其環(huán)氧化物,、1,,8-桉葉素、α-及δ-拍帕烯,、α-及β-蒎烯,、石竹烯、月桂烯,、桃金娘醛,、葛縷酮、松油烯-4-醇,、香檜烯等,。 【加工炮制】 (1)凈制除去雜質(zhì)。取凈白豆蔻,,除去雜質(zhì)及果殼,,取凈仁,,為白豆蔻仁,取凈白豆蔻,,除去雜質(zhì),。剝?nèi)」ぃ瑸榘锥罐⑵ぁ?/p> (2)切制用時(shí)搗碎,。 (3)《綱目》:“白豆蔻入藥去皮炒用,。” 白豆蔻的功效與作用 (一)功能主治 行氣,,暖胃,,消食,寬中,。治氣滯,,食滯,胸悶,,腹脹,,噫氣,噎膈,,吐逆,,反胃,瘧疾,。 《開寶本草》:“主積冷氣,,止吐逆,反胃,,消谷下氣,。” 《本草圖經(jīng)》:“主胃冷,?!?/p> 《醫(yī)學(xué)啟源》:“《主治秘要》云,肺金本藥,,散胸中滯氣,,感寒腹痛,溫暖脾胃,,赤眼暴發(fā),,白睛紅者?!?/p> 楊士瀛:“治脾虛瘧疾,,嘔吐,寒熱,能消能磨,,流行三焦,。” 王好古:“補(bǔ)肺氣,,益脾胃,,理元?dú)猓彰摎??!?/p> 《綱目》:“治噎膈,,除瘧疾,,寒熱,解酒毒,?!?/p> 《本草備要》:“除寒燥濕,化食寬膨,?!?/p> 能行氣化濕,常用于痰濕阻肺,,脾胃氣滯,,濕阻中焦等證。 能溫中止嘔,,常用于胃寒嘔吐,、胃脘冷痛等證。 能辟穢解毒,,常用于寒瘧,,解酒毒。 【鑒別應(yīng)用】 ①本品與縮砂仁之性味功同相類,,但本品有一種清爽之氣,,隱隱然沁入心脾,偏于先升而后降,;縮砂仁有特異之性,。長于沉泄下降而微溫升。二者升降,,各臻其妙,。 ②白豆蔻辛溫氣香,色自入肺,,理上焦寒是其專長,;白蔻殼得蔻仁余氣;性較緩和,肺胃略有余滯者,,用之寬胸理氣和胃,。 (二)藥理作用 豆蔻油很不穩(wěn)定,即使儲(chǔ)藏很好,,也常易喪失其特有之香味,,一般可作成芳香酊或醑劑。種子應(yīng)在臨用前方可磨碎.有良好的芳香健胃作用,。其揮發(fā)油對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核.能增強(qiáng)小劑量鏈霉素的作用,。 抑菌作用。本品100%殼煎劑用平板挖溝法,,對(duì)痢疾桿菌有抑制作用,。本品所含的4-松油醇對(duì)Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。 平喘作用,。本品所含的α-萜品醇,,平喘作用較強(qiáng),對(duì)豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時(shí),,作用強(qiáng)于艾葉油,。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。 具芳香健胃,、驅(qū)風(fēng)作用,。豆蔻油很不穩(wěn)定,即使儲(chǔ)藏很好,,也常易喪失其特有之香味,,一般可作成芳香酊或醑劑。種子應(yīng)在臨用前方可磨碎,,有良好的芳香健胃作用,,能促進(jìn)胃液分泌,興奮腸管蠕動(dòng),,驅(qū)除腸內(nèi)積氣,,并抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。 白豆蔻煎劑對(duì)豚鼠離體腸管低濃度興奮,,高于1%及揮發(fā)油飽和水溶液均呈抑制作用,。 其他作用:其揮發(fā)油對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核,能增強(qiáng)小劑量鏈霉素的作用,。 (三)白豆蔻的性味歸經(jīng) 【性味】 辛,,溫。 ①《開寶本草》:“味辛,,大溫,,無毒,。” ②《醫(yī)學(xué)啟源》:“氣熱,,味大辛,。” 【歸經(jīng)】 入肺,、脾經(jīng),。 ①《湯液本草》:“入手太陰經(jīng)?!?/p> ②《雷公炮制藥性解“>雷公炮制藥性解》:”入肺,、脾、胃三經(jīng),。' ③《本草再新》:“入心,、肝、脾三經(jīng),?!?/p> 白豆蔻配伍應(yīng)用 配砂仁,宣通上,、中、下三焦之氣機(jī),,以開胸順氣,,行氣止痛,芳香化濁,,醒脾開胃,,和中消食。 配陳皮,,則理氣健脾之功加強(qiáng),。可治脾胃虛弱,,濕濁郁滯的胸腹?jié)M悶,,泛嘔納呆,吐瀉等,?!渡蚴献鹕鷷钒锥罐匆园锥罐⑴潢惼?,“治嘔吐噦”,。 配杏仁、薏苡仁,,宣上暢中滲下,,使氣暢濕行,,脾氣健旺,三焦通暢,。如《溫病條辨》三仁湯,,即以白蔻仁配杏仁,薏苡仁,,治濕溫初起及暑溫夾濕,,邪在氣分之證。 配厚樸,,相須而行,,有理氣除脹,開胃化濕之功效,??芍纹⑽笟鉁疂衩洕M,。 配藿香,,溫中行氣,化濕之力更著,,可用于氣滯濕?;蚝疂駜?nèi)停的嘔吐,胃脘滿悶,,飲食不佳,。 配丁香,溫中祛寒,,行氣降逆,。《乾坤生意》即用白蔻仁配丁香,,治“產(chǎn)后呃逆”,。 配木香,芳香行氣,,調(diào)理脾胃,,兼長各異疏理氣滯甚為有效。 配山柰,,取其所長,、行氣止痛,溫中散寒,,理脾和胃,,消脹除濕,皆有速效,。 配黃連,,清熱除濕,,理氣止嘔,健脾開胃,,用治濕熱阻于中焦的脘腹脹悶,、納差、胃痛,、惡心嘔吐,,服之諸證皆消。 配香附,,氣血皆調(diào),,舒肝健脾,暢理中焦,、寒滯通,,濁逆降。用治肝脾不和,,胸脘滿悶,、嘔呃。脹疼,,服之諸癥皆消,。 配神曲、麥芽,,化滯行氣,,調(diào)理脾胃。中焦暢通,。食欲增而療效顯。 配蒼術(shù),,健脾燥濕,,濕去滯導(dǎo)。胸脘痞滿,,濕阻中焦,,納差,惡呃,,諸證皆消,。 配半夏,健脾和胃,、除濕化痰濕痰去,,脾胃健,用治痰濕困脾,,中焦不運(yùn),,有捷效,。 【方劑制劑】 三仁湯(《溫病條辨》):杏仁、飛滑石,、白通草,、 白蔻仁、竹葉,、厚樸,、生薏苡仁、半夏,。本方治濕溫初起 及暑溫夾濕,,邪在氣分。證見:頭痛惡寒,,身重疼痛,,面 色淡黃,胸悶不饑,,午后身熱,,舌白不渴,脈弦細(xì)而濡等,。 黃芩滑石湯(《溫病條辨》):黃芩,、滑石、茯苓 皮,、大腹皮,、白蔻仁、通草,、豬苓,。本方用治濕溫邪在中 焦。證見:發(fā)熱身痛,,汗出熱解,,繼而復(fù)熱,渴不多飲,, 或竟不渴,,舌苔淡黃而滑,脈緩,。 白豆蔻湯(《圣濟(jì)總錄》):本品,、訶黎勒、陳 橘皮,、干姜,、厚樸。本方用治腸胃受濕,。濡瀉無度,。濡瀉 腹痛,。腹痛飲食不化。 沉香湯《圣濟(jì)總錄》:沉香,、白豆蔻,、青橘皮、高 良姜,、肉桂,、檳榔、吳茱萸,、厚樸,。本方用治胃氣虛冷。 證見:不思飲食,,冷氣攻腹脅疼痛,。四肢乏力??谕滤崴?。 飲食無味。 葛花解醒湯(《蘭室秘藏》):木香,、人參,、豬苓、 白茯苓,、橘皮,、白術(shù)、干生姜,、神醢,、澤瀉、青皮,、縮砂 仁,、自豆蔻仁、葛花,。本方用治嗜酒中虛,濕傷脾胃,。證 見:眩暈嘔吐,,胸膈痞悶,食少體倦,,小便不利,。” 溫胃湯(《拔粹》):益智,、砂仁,、甘草,、姜黃、 白豆蔻,、陳皮,、澤瀉、干姜,、黃芪,、厚樸、人參,。本方用 治服寒藥所致脾胃虛弱,,胃脘疼。 秘傳半夏厚樸湯(《仁齋直指方論》):半夏,、厚樸,、山梔、川黃連,、廣陳皮,、茯苓、甘草,、黑枳實(shí),、蒼術(shù)、 澤瀉,、香附子,、青皮、當(dāng)歸,、白豆蔻,。本方治翻胃吐痰, 啕滿脅痛,,嘈雜吐涎,。 調(diào)降湯(《仁齋直指方論》):枳殼、半夏,、北梗,、 青皮、陳皮,、真蘇子,、檳榔、茯苓,、葶藶,、木香、白豆蔻 仁、縮砂仁,、紫蘇葉,、甘草。本方治痰濁肺,。證見:喘而 胸滿悶窒,,甚惻胸盈仰息,咳嗽痰多粘膩色白,,咯吐不利 兼有嘔惡,、納呆、口粘不渴,,苔厚膩,、色白,脈滑,。 補(bǔ)和湯(《圣濟(jì)總錄》):人參,、黃耆、白術(shù),、甘 草,、干姜、白豆蔻,、蒼術(shù),、陳橘皮。本方用治三焦俱虛脾 胃諸疾,。調(diào)氣進(jìn)食,。 甘露消毒丹(《溫?zé)峤?jīng)緯》): 藿香、石菖蒲,、本品,、連翹、黃芩,、木通,、滑石、茵陳,、川貝母,、射干、 _薄荷,。 劑型:水丸劑,。每50粒約重3克。 功效主治: 芳香化濁,,清熱利濕,解毒,。主治濕溫,,暑濕,、黃疸及濕 熱并重,邪留氣分所致:身熱困倦,,胸悶腹脹,,口淡尿赤, 舌苔白厚膩或干黃,。 木香順氣丸(《太平惠民和劑局方》卷三方加 減):木香,、檀香、陳皮,、豆蔻,、白術(shù)、甘草,、砂仁,、香 附、厚樸,、莪術(shù),、甘松、丁香,、廣藿香,、枳實(shí)、山楂,、檳 榔,。 劑型:水丸。每l00粒重6克,,每袋裝18克,。 服法用量:口服。一次6克,,一日2次,。溫開水送服。 功效主法:行氣,、分消,、化滯。主治氣滯不舒,、脾胃不和 引起的胸膈痞悶,,岔氣刺痛,惡心嘔吐,,大便不調(diào),。 香砂養(yǎng)胃丸(《雜病源流犀燭。身形門》):白術(shù)、茯苓,、陳皮,、法半夏、香附,、砂仁,、木香、枳實(shí),、白豆蔻,、厚樸、藿香,、甘草,。 劑型:水丸。每20粒重l 克,。每袋裝9克,、l0克、l2克,、18克,、30克、50克,、60 克,。 服法用量:口服。一次9克,,一醴2次,,溫開水送服。 功效主治:舒氣健胃,,溫中和胃,。主治不思飲食,嘔吐酸水,,胃脘滿悶,,四肢倦怠,消化不良等癥,。 豆蔻湯(《奇效嶷方》):本品(去皮),、白術(shù) (剎炒)、陳皮去白),、人參各30克,,干姜(炮)、甘草 (炙),、丁香各l5克,、檳榔(挫)2枚,、厚樸(去粗皮、姜汁制)60克,。上畋咀,,每服9克,水1盞,,生姜3片,棗 2枚,,擘破同煎至七分,、去渣、不拘時(shí)溫服,。用治虛勞,、不思飲食、中滿痞塞,,大腸或秘或泄,。 白豆蔻丸(《奇效良方》):本品(去皮)、陳橘皮(去白),、草豆蔻(去皮)厚樸(去粗皮,,姜汁炙)、官桂(去粗皮),、干木瓜,、自術(shù)(炒)、半夏(湯泡7次,、去滑),,人參各60克,高良姜(炒),、縮砂(去皮),、陳曲 (炒)、麥芽(炒),、白茯苓,、干姜(炮)、木香,、桃仁(去皮尖,,雙仁、炒),、甘草(炙)各120克,。上為細(xì)末,煉蜜和丸,,如梧桐子大,,每服30一40丸,,空心用水飲送下。用治脾胃虛弱,,中滿痞塞,。 木香調(diào)氣散(《醫(yī)宗必讀》):本品、丁香,、檀香,、木香各60克、藿香,、炙甘草各240克,、砂仁20克。為細(xì)末,,每服6克,、加鹽少許,沸湯點(diǎn)服,。 用治七情內(nèi)傷,、氣逆為病、痰潮昏塞,,牙關(guān)緊急,,與中風(fēng)相似,但身冷,,脈沉應(yīng)氣口,,經(jīng)灌服蘇合香丸醒后,無痰體實(shí)者,。及寒濕氣滯,,脘脹腹痛。 太倉丸(《證治準(zhǔn)繩·女科》):本品,、砂仁各60克,,丁香30克、陳倉米(土炒)1升,。為細(xì)末,,姜汁為丸,梧桐子大,,每服60一70丸,,生姜煎湯送下。 加減仁香湯(《肘逸人方》):白蔻仁,、砂仁,、藿香、木香各6克,、枳殼9克,、陳皮,、厚樸各6克、澤瀉5 克,、蘇茯苓l2克,。水煎,每日l劑,,日服2次,。用治脘悶腹脹,飲食停滯,。 白豆蔻散(《赤水玄珠》):本品三錢,,為末,酒送下,。用治胃口寒作吐及作痛。 白豆散(《博濟(jì)方》):本品:二兩(用仁,,一半生一半熟),、枳殼半斤(去瓤,以漿水煮飲,,麩炒令香止),、肉桂二兩(去皮)、橘皮二兩(去瓤,、炒,、切細(xì))、訶子二兩(去核,,半生半熟),、當(dāng)歸二兩(洗)。上六昧,,杵為末,,每服一錢。水一中盞,,姜,、棗同煎至七分,稍溫服,。如要丸,,用好棗,漿水煮,,去皮核,,細(xì)研,為丸如桐子大,。以姜擘破,,炒令黑色,,入水煎湯。下十五丸,。 治胃脾氣不和,,止脾泄瀉痢。 白豆蔻附方 治胃口寒作吐及作痛者:白豆蔻仁三錢,。為末,,酒送下。(《赤水玄珠》白豆蔻散) 治胃氣冷,,吃飯即欲得吐:白豆蔻子三枚,,搗,篩,,更研細(xì),,好酒一盞,微溫調(diào)之,,并飲三,、兩盞。(《隨身備急方》) 治脾胃氣不和,,止脾泄瀉?。喊锥罐⒍桑ㄓ萌剩话肷话胧欤?,枳殼半斤(去瓤,,以漿水煮軟,麩炒令香止),,肉桂二兩(去皮),,橘皮二兩(去瓤,炒,,切細(xì)),,訶子二兩(去核,半生半熟),,當(dāng)歸二兩(洗),。上六味,杵為末,,每服-錢,,水一中盞。姜,、棗同煎至七分,,稍溫服。如要丸,,用好棗,,漿水煮,,去皮核,細(xì)研,,為丸如桐子大,。以姜擘破,炒令黑色,,入水煎湯,,下十五丸。(《博濟(jì)方》白豆蔻散) 治氣膈脾胃,,全不進(jìn)食:白豆蔻仁,、縮砂各二兩,陳米一升(淘洗,,略燕過,,銚內(nèi)炒),丁香半兩(不見火),。上為細(xì)末,,棗肉為丸,如小赤豆大,。每服五、七十丸至百丸,,米飲下,。(《魏氏家藏方》太倉丸) 治胃腹脹滿,嘔吐:白豆蔻3g,,廣藿香6g,,半夏、陳皮各4.5g,,生姜6g,。水煎服。(《全國中草藥匯編》) 治小兒吐乳胃寒者:白豆蔻仁十四個(gè),,縮砂仁十四個(gè),,生甘草二錢,炙甘草二錢,,為末,,常摻入兒口中。(《世醫(yī)得效方》) 治嘔吐噦:白蔻,、藿香,、半夏、陳皮,、生姜,。水煎服,。(《沈氏尊生書》白豆蔻湯) 治產(chǎn)后呃逆:白豆蔻、丁香各半兩,。研細(xì),,桃仁湯服一錢,少頃再服,。(《乾坤生意》) 治胸膈胃脘逆氣難解,,疼痛,嘔噦脹滿,,痰飲,,膈噎,諸藥不效者:白豆蔻仁(或砂仁亦可),、丁香等分,。為末。清湯調(diào)下七分,,甚者一錢,,日數(shù)服不拘。若寒氣作痛者,,姜湯送下,。(《成方切用》神香散) 治胃冷久呃:沉香、白豆蔻,、紫蘇葉各一錢,。上共為末。每服七分,,柿蒂湯下,。(《壽世秘典》) 治妊娠嘔吐:白豆蔻3g,竹茹9g,,大棗3枚,。將生姜搗碎取汁,取3藥煎取1茶杯(50—60ml),,過濾,,沖姜汁服。(《武漢醫(yī)藥衛(wèi)生》1959,, (3):288) 治濕溫初起,,邪在氣分,頭痛惡寒,,身重疼痛,,面色淡黃,胸悶不饑,午后身熱,,舌白不竭:苦杏仁五錢,,飛滑石大錢,白通草二線,,白豆蔻二錢,,淡竹葉二錢,厚樸二錢,,生薏苡仁六錢,,半夏五錢。甘瀾水八碗,,煮取三碗,。每服一碗,日三服,。(《溫病條辨》 三仁湯) 白豆蔻的副作用 【副作用】 (一)傳統(tǒng)文獻(xiàn) 《本草綱目》:無毒,。 (二)臨床觀察 無毒。在常規(guī)劑量內(nèi)水煎服沒有不適反應(yīng),。長期服用或正常人長期泡茶飲用,,也沒有明顯副作用。 白豆蔻比較香燥,,能傷津液,,對(duì)陰虛內(nèi)熱,津液虧損,,口干咽燥的病人,,不宜作常規(guī)和胃藥使用,除非治胃需要,,有效即止。 【用法用量】 內(nèi)服:煎湯(不宜久煎),,0.5—2錢,;或入丸、散,。 【注意】 陰虛血燥而無寒濕者忌服,。 《本草經(jīng)疏》:“凡火升作嘔,因熱腹痛,,法咸忌之,。” 《本草匯言》:“凡喘嗽嘔吐,,不因于寒而因于火者,;瘧疾不由于瘴邪,而因于陰陽兩虛者。目中赤脈白翳,,不因于暴病寒風(fēng),,而因于久眼血虛血熱者,皆不可犯,?!?/p> 《本草備要》:“肺胃火盛及氣虛者禁用?!?/p> 《本經(jīng)逢原》:“忌見火,。” 白豆蔻食療禁忌: 白豆蔻忌見火,。 可粉碎但不可炒用,,否則將失去或減弱其特有的芳香美味。 濕溫初起,,身熱不揚(yáng),,胸悶不饑,濕重于熱者,,可與杏仁,、薏苡仁、滑石等配伍,。 脾胃寒濕嘔吐者,,可與半夏、藿香,、生姜等配伍,。 烹調(diào)用途:作調(diào)味料,可去異味,,增香辛,。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用,。亦為“咖喱粉”原料之一,。 識(shí)別真假白豆蔻 真品白豆蔻 外觀略呈圓球形,具不顯著的鈍三棱,,直徑約1.2—1.7厘米,,外皮黃白色,光滑,,具隆起的縱紋25—32條,,一端有小突起,一端有果柄痕,,兩端的棱溝中常有黃色毛茸,;果皮輕脆,易縱向裂開,內(nèi)含種子2—30粒,,集結(jié)成團(tuán),,習(xí)稱“蔻球”。蔻球分為3瓣,,有白色隔膜,,每瓣種子7—10粒,習(xí)稱“白蔻仁”或“蔻米”,,為不規(guī)則的多面體,,直徑3—4毫米,表面暗棕色或灰棕色,,有微細(xì)的波紋,,一端有圓形小凹點(diǎn),蔻米質(zhì)堅(jiān)硬,,斷面白色,,有油性;聞之氣味芳香,,口嘗味辛涼,,略似樟腦的味道。 偽品山姜的果實(shí) 外觀呈類球形,,直徑約0.5—0.8厘米,,個(gè)頭比正品小,表面黃棕色,,果皮光滑無棱溝,;種子呈團(tuán)類球形,有種子3—5粒,,明顯少于真品,,種子呈不規(guī)則的多面體;聞之氣微,,無白豆蔻的芳香味,,口嘗味辛。 現(xiàn)代藥理研究表明,,白豆蔻的果實(shí)含有豐富的揮發(fā)油,可制成芳香酊或醑劑,,有良好的芳香健胃作用,,并對(duì)結(jié)核病患者使用鏈霉素有增強(qiáng)作用,而偽品山姜的果實(shí)不具有這些功效,,不可代替白豆蔻使用,。 |
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