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導(dǎo)讀：春天,，這6種蔬菜很常見,，不焯水千萬別吃！為了家人健康,，要牢記春天,，大地回暖萬物復(fù)蘇，一片生機(jī)勃勃的景象,！這時(shí)除了要注意“倒春寒”來襲,，更要注意飲食的調(diào)理。咱們中國人講究“不時(shí),，不食”,！其意思是，吃東西要按時(shí)令,，分季節(jié),，什么時(shí)候吃什么食物！那么春天吃什么才更適宜呢,？ 
其實(shí),，開春后各種蔬菜都開始生長，其營養(yǎng)和口感也是一年中最佳的,！這些蔬菜不但含有豐富的維生素,，纖維素以及人體所需的多種微量元素。還能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防某種疾病的發(fā)生,！
根據(jù)《膳食指南》的建議,，每個(gè)人每天要吃500克以上的蔬菜，其中綠葉蔬菜要占到一半以上,。不過,，開春后的一些蔬菜，不焯水可千萬不要吃,，尤其是這6種,，生活中很常見，為了家人健康,，一定要牢記,！
焯水就是將需要加工的食材,，根據(jù)其特性,，用冷水或者熱水，汆燙至成熟或者半熟,，以此達(dá)到烹飪的標(biāo)準(zhǔn),！焯水又分為冷水焯和熱水焯，二者又有什么分別呢,？冷水焯,，適用于腥味比較大的食材，如豬肉,，羊肉,，牛肉，雞肉等等,。熱水焯,，適用于青菜或者是部分海鮮等等。
以下這6種春天常見的蔬菜,，食用時(shí)一定要焯水，切記,，切記,！1：菠菜！雖然說菠菜一年四季都能吃到,，但是唯有春天的菠菜才是最鮮嫩的,，營養(yǎng)價(jià)值最高的。菠菜雖然很美味,，但不可否認(rèn)的是它也是比較“危險(xiǎn)”的,。因?yàn)槊?00克菠菜中含有700多毫克的草酸。如不焯水,，食用后會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收,，還會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),。
2：西蘭花或者是松花菜，菜花,！這些食材雖然營養(yǎng)價(jià)值很豐富,，也經(jīng)常出現(xiàn)在減肥者的食譜上，但是其農(nóng)藥殘留和蟲卵也是最多的,。除了要焯水,，清洗時(shí)也要拿鹽水浸泡。此菜做的時(shí)候,，一定要焯水,。
3：香椿！這是一種非常受歡迎的蔬菜,，尤其是在春天,，可以用其炒個(gè)雞蛋，拌個(gè)涼菜,，怎么喜歡怎么來,！不過，香椿也是所有蔬菜中“危險(xiǎn)系數(shù)”最高的一類,，新鮮的香椿含有硝酸鹽,，亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。只有焯水,，才能降低這種有害物質(zhì),。所以，為了健康一定要焯水,。
4：馬齒菜,！多生長于房前屋后，田間地頭,，是一種最常見的雜草,！隨著人們對(duì)養(yǎng)生的越來越重視，馬齒菜也逐漸成為餐桌上的“新寵”,，還被人們稱之為“野菜之王”,。新鮮的馬齒菜不但可以熱炒，甚至還可以做餡,，不過小簡需要提醒大家,，馬齒菜雖然營養(yǎng)豐富，口感也不錯(cuò),，但食用時(shí)務(wù)必要焯水,。不但可以減小苦澀味，還能減少草酸的含量，使其口感更好,。
5：薺菜,！藥食兩用的一種應(yīng)季野菜，它跟馬齒菜一樣,，多生長在庭院,，路邊以及田地！薺菜雖然很小,，但其營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,，每100克就含有295克的鈣元素，比牛奶,，雞蛋高多了,。因?yàn)樗j菜非常美味，一般用來炒雞蛋,，汆丸子,，或者是加點(diǎn)肉餡包餃子，每一種都非常受歡迎,。但是,，薺菜中含有大量的草酸物質(zhì)，食用后會(huì)影響身體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收,，其次,，薺菜中還有微量的毒性，只有將其焯水才能徹底去除,。所以為了身體健康,，大家不要怕麻煩！
6：春筍,！被稱為“菜王”,，無論涼拌還是熱炒，煲粥,，都是決絕選擇,，因其異常美味又被吃貨們譽(yù)為“山八珍”！春筍和薺菜,，馬齒菜一樣,，都含有大量的草酸，制作前要先將其焯水,。教你一個(gè)小竅門，焯水時(shí)加點(diǎn)醋和糖進(jìn)去,，這樣不但可以去除苦澀味,，還能做好后更清脆，口感最好。
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