今天是暖暖陪伴您的第1916天,，感謝暖粉每日打卡與分享、點(diǎn)贊,，家的味道與您同在?

正月十五鬧元宵,，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)最期待的當(dāng)屬湯圓了。一碗熱乎乎的湯圓,，不僅軟糯流心,、香甜美味，更是寓意著新的一年團(tuán)圓甜蜜,。

2021年的春節(jié)不同以往,，為了不給國(guó)家添麻煩，很多人“原地過(guò)年”不能和親人相聚,，所以這碗寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”的湯圓一定要吃,。

每年到這個(gè)時(shí)候，超市里的湯圓大多都會(huì)被搶購(gòu)一空,。今年元宵節(jié)一定要早早準(zhǔn)備好,！

各色口味的白糯米湯圓亦或是晶瑩剔透的水晶湯圓，大家都吃過(guò)，今年必須來(lái)點(diǎn)不一樣的,。

除了暖味商城的“大黃米湯圓”,，今天暖暖要給大家解鎖的是一道五彩繽紛的【錦繡湯圓】，不僅高顏值,，前程似錦的美好寓意更是將2021的全部祝福盛在這一碗里了~

不過(guò),，除了制作美食還得有元宵的“標(biāo)配”儀式：猜燈謎贏獎(jiǎng)品?

謎面：大珠小珠落玉盤(pán)，打一食物,。

哪位機(jī)智的暖粉會(huì)第一個(gè)猜出來(lái)呢,？咱們留言區(qū)拭目以待暖暖這里預(yù)告一下：明天頭條會(huì)有更多“元宵猜燈謎”活動(dòng)，只要猜對(duì)就能參與抽獎(jiǎng),，千份好禮等您抱回家~（記得調(diào)好鬧鈴哦,，下午16:00）

( 這也太簡(jiǎn)單了吧，有木有,？)

南北之爭(zhēng)從來(lái)都不會(huì)停止，北方吃元宵,，南方吃湯圓,。不過(guò)，湯圓和元宵區(qū)別在哪呢,？

湯圓和元宵都是一種以糯米和糖為主的食品,。

但元宵和湯圓又略有不同，元宵用干粉滾制而成,，餡較小,，粉較多；而湯圓是糯米用熱水燙揉后的濕粉包成,，通常餡較大,。

▲搖元宵實(shí)操圖

▲包湯圓實(shí)操圖

烹飪方式也不同：湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的,；元宵多是炸著吃，也可以煮著吃,。

1、黑芝麻打成粉,，直接買(mǎi)打好的黑芝麻粉也可,。把豬板油的筋膜剔除干凈，切成極小的粒,，與白糖一起加入到黑芝麻粉中,。

2、用力揉搓,，把豬板油全部揉搓進(jìn)黑芝麻粉中,，芝麻粉會(huì)變得比較有粘性,，很潤(rùn)澤。

3,、然后把它再揉搓成大小均勻的球狀,，湯圓的餡心就完成了?？梢砸淮味嘧鲂?，放冰箱冷凍成型后密封好，冷凍保存,，可保存半年,。

湯圓人人都愛(ài)吃,，但是很多人煮的湯圓不僅粘鍋，一半都會(huì)露餡,，看著一點(diǎn)食欲也沒(méi)有,。還好暖暖大廚有妙招，想要煮出來(lái)的湯圓不粘鍋,、不破皮,，關(guān)鍵需要注意3點(diǎn)：

1、開(kāi)鍋后再下鍋,。煮的時(shí)候在水里加少許糖,，可使淀粉變得更軟，湯圓的口感也會(huì)更軟糯,。

2,、保持一個(gè)開(kāi)鍋的狀態(tài)，然后像煮餃子一樣加2次冷水,。大約煮2~3分鐘,，膨脹感會(huì)更好。

3,、改小火慢煮,，讓湯圓內(nèi)外受熱均勻，直到湯圓完全浮起后,，即可起鍋食用,。

暖暖溫馨提示：湯圓個(gè)頭雖小，能量可不低,，想要減肥可不能貪嘴多吃哦,。

今天這道【錦繡湯圓】，郝大廚用紫薯、南瓜,、胡蘿卜,、橙汁等多種純天然食材，制作不一樣的湯圓,，好吃還不發(fā)胖,。這小巧的湯圓看似簡(jiǎn)單，想要形狀美觀,、圓潤(rùn)可是有竅門(mén)的,。戳視頻↓跟著大廚一起揭秘吧~

錦繡湯圓

▲點(diǎn)我，我是視頻

糯米粉/南瓜泥/紫薯粉

餡心/胡蘿卜泥/可可粉/橙汁

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調(diào)制南瓜面團(tuán)：取一只大碗,，南瓜泥中加入橙汁,，橙汁提前用漏勺過(guò)濾掉果肉，攪拌澥散,。之后再倒入糯米粉,，攪拌均勻，用手輕輕一抓能成團(tuán)即可,。

少許橙汁加入南瓜泥中,，不僅起到稀釋的作用，雙重口感味道好

 - 2 -

調(diào)制胡蘿卜面團(tuán)：胡蘿卜泥加入糯米粉中,，攪拌均勻成團(tuán)備用,。

 - 3 -

調(diào)制紫薯面：紫薯粉加入到糯米粉中，紫薯較干需要加入適量的溫水,，攪拌均勻成團(tuán),。

 - 4 -

可可粉面團(tuán)制作：可可粉加入到糯米粉中,，先攪勻，再分批加入溫水,，攪拌均勻,。

 - 5 -

湯圓制作：取面團(tuán)上的一小塊，用手制作成窩狀,，包入餡心,，從虎口的部位往上團(tuán)，雙手成窩狀,，最后用手揉圓即可。

 - 6 -

煮制：鍋中坐水開(kāi)鍋后保持中火,，下入湯圓,，用湯勺推動(dòng)湯圓，湯圓將要浮起時(shí),，再加入涼水,，煮熟即可出鍋。

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