|
過敏原強(qiáng)制標(biāo)識(shí)之四 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 目前，對(duì)食物過敏還沒有有效的治療手段。臨床上最有效直接的方法就是避免食用致敏性食物,，這就要求食品標(biāo)簽上正確標(biāo)示,，以免消費(fèi)者因不知情而誤食引起過敏。因此,，標(biāo)簽是重要的信息披露工具,。 我國(guó)在食物過敏原標(biāo)簽的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上起步較晚，之前在食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中并不作要求,。2008年北京市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了供應(yīng)第29屆奧運(yùn)會(huì)食品過敏原標(biāo)識(shí)的原則和內(nèi)容,。2009年12月1日頒布了推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23779《預(yù)包裝食品中的致敏原成分》。2011年修訂的GB7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》增加了可能致敏物質(zhì)的提示要求,，但仍為非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,。2016年衛(wèi)計(jì)委啟動(dòng)GB7718修訂工作，2018年11月26日公布征詢意見稿,，近日正式發(fā)布征求意見稿,，首次將致敏物質(zhì)列為強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，具體內(nèi)容如下,。 八大類致敏物質(zhì)如用作食品配料,，應(yīng)在配料表中加以提示，或在配料表鄰近位置標(biāo)示：a.含有麩質(zhì)的谷物及其制品,；b.甲殼綱類動(dòng)物及其制品,；c.魚類及其制品；d.蛋類及其制品,；e.花生及其制品,；f.大豆及其制品；g.乳及乳制品,；h.堅(jiān)果及其果仁類制品,。 上述以外的致敏物質(zhì)自愿標(biāo)示。 生產(chǎn)加工過程中可能帶入致敏物質(zhì)時(shí),，如共用生產(chǎn)車間,、共用生產(chǎn)線時(shí)，應(yīng)標(biāo)示致敏物質(zhì)提示信息,。 如配料中只使用上述食品經(jīng)深度加工后的非蛋白質(zhì)成分,，可免于致敏物質(zhì)標(biāo)示,。如精煉植物油,、磷脂、淀粉及糊精,。 征求意見稿附錄以示例形式提供了致敏物質(zhì)用作預(yù)包裝食品配料時(shí)的強(qiáng)制標(biāo)示形式,，至少采用以下方式中的一種進(jìn)行標(biāo)示,。 （1）在配料表中使用易辨識(shí)的名稱和標(biāo)示方式（如字體加粗、下劃線等）進(jìn)行標(biāo)示： 配料：水,，全脂奶粉,，稀奶油，植物油,，巧克力,，花生,，葡萄糖漿,，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠,，瓜爾膠，胭脂樹橙,，麥芽糊精,，食用香料,； 配料：小麥粉、白砂糖,、榛子醬（榛仁,、巧克力）,。 （2）在配料表臨近位置專門進(jìn)行標(biāo)示,，可同時(shí)使用“食物致敏原提示”“致敏物質(zhì)提示”“過敏原信息”等引導(dǎo)詞： 含有雞蛋,、花生、堅(jiān)果,、乳成分,； 含有花生醬； 本產(chǎn)品含有魚,、大豆成分,； 本產(chǎn)品含有魚、大豆成分,，可能導(dǎo)致食物過敏,。 （3）加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質(zhì)，宜在配料表臨近或其他位置用以下方式加以提示： “本產(chǎn)品可能含有……”,； “可能含有……”,； “可能含有微量……”,； “本生產(chǎn)設(shè)備還加工含有……的食品”,； “此生產(chǎn)線也加工含有……的食品”,。 （4）經(jīng)深度加工免于標(biāo)示者 精煉植物油； 磷脂,； 淀粉及糊精,。 強(qiáng)制標(biāo)識(shí)帶來的不僅僅只是標(biāo)簽層面的文字改動(dòng)，這背后涉及到生產(chǎn)者基于原料和過程控制的一系列合規(guī)工作,，需要仔細(xì)斟酌,、反復(fù)推敲。例如,，鑒于深度精制的非蛋白質(zhì)成分可免除致敏物質(zhì)標(biāo)示,，那么高度精制植物油似乎就無須強(qiáng)制標(biāo)注；但若某種食品使用了大豆粗卵磷脂作乳化劑,，那就可能需要標(biāo)明大豆過敏源,；奶油則標(biāo)明是牛奶過敏源；芝麻來源的“香料”產(chǎn)品也需要提示,?？傊绾螛?biāo)示相應(yīng)項(xiàng)目,，實(shí)踐中有諸多不同的選擇,，形式不限；如需要根據(jù)食品特性或包裝特點(diǎn)等對(duì)推薦形式調(diào)整使用的,，應(yīng)與推薦形式基本涵義保持一致,。 油脂食品過敏是客觀存在的問題，食品過敏不是病,，發(fā)作起來要人命,，比較而言，身體不適,、精神負(fù)擔(dān)只是過敏患者的幸運(yùn)之癥,，嚴(yán)重過敏則還可能致死。預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的修訂反映了我國(guó)食品安全監(jiān)管將加強(qiáng)食品過敏監(jiān)管的趨勢(shì),。面對(duì)這樣的趨勢(shì)和動(dòng)向,，油脂食品企業(yè)也應(yīng)在規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)示的前提下，充分考慮易過敏消費(fèi)人群的需求,，在國(guó)家出臺(tái)強(qiáng)制標(biāo)示法規(guī)前,，自愿地以適當(dāng)?shù)姆绞綐?biāo)注過敏原信息提示消費(fèi)者，更好的有效履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,。 大豆,、花生,、魚、堅(jiān)果及其制品等油脂含量較高的食物均已列入過敏原清單,，那么油脂工業(yè)界做好準(zhǔn)備了嗎,？ 參考文獻(xiàn) 1.衛(wèi)計(jì)委《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》征求意見稿.
|
|
|
