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一年四季,，一日三餐 “吃”向來是人們?nèi)粘Ｉ钪械?/span> 重要組成部分 可是你知道嗎,？ 從古至今 “吃”背后隱藏的文化 更是一門大學(xué)問 快來看中國(guó)社會(huì)科學(xué)院 考古研究所研究員王仁湘 為我們講述飲食的前世今生   面對(duì)經(jīng)西亞進(jìn)入中國(guó)的小麥 古人最開始是跟大米、小米一樣 吃粒食,，就是一粒一粒地吃 做成飯或煮成粥 之后,，隨著生產(chǎn)力和生產(chǎn)工具的發(fā)展 小麥逐漸被磨粉加工 古人加工小麥的方法 可以從許多手推磨或驢推磨的 考古資料中窺見 王仁湘在節(jié)目中就展示了 一幅驢推磨的宋代磚雕圖 面粉成為原料后 古人為了吃得更好 又利用蒸、煮方式 制作精致美味的面食 比如包子和饅頭 從一幅宋代壁畫中 尤其能夠感受到 廚師們準(zhǔn)備食物的忙碌 有人搟皮,、有人包餡 有人直接登上灶臺(tái) 掀開蒸籠看食物蒸熟沒有 在諸如此類的考古資料里 我們不僅能夠了解古人真實(shí)的生活狀態(tài) 更能感受到食物給人帶來的愉悅  看到這些畫面的時(shí)候,，我就有時(shí)候會(huì)想，當(dāng)時(shí)人們的生活一定是非常歡樂的,。  戳視頻,，看飲食的流轉(zhuǎn)如何豐富中國(guó)人的餐桌,？  節(jié)目里,，王仁湘還提到 四千年前的一處墓葬遺址中 曾出土了用骨頭做的餐勺 位于墓葬人的腰部位置 幾乎“人手一件”
更有趣的是 每個(gè)勺子的尾部 都有一個(gè)系繩的穿孔 使勺子可以隨身攜帶 對(duì)此，王仁湘笑稱 古人就拴在腰帶上 走到哪兒吃到哪兒 不是說我們就拿手抓,，我們隨身攜帶有“武器”,。 除了骨勺外 筷子的發(fā)現(xiàn)也應(yīng)該有7000多年的歷史 筷子的設(shè)計(jì)很有意思 王仁湘展示了 殷墟出土的6支青銅筷 甚至可以接柄使用 更不用說為了提升飲食水準(zhǔn) 而創(chuàng)造出來的漆器等各類盛裝器物
河南殷墟出土的商代銅箸頭 這說明古今想法是相通的 今天我們餐桌上出現(xiàn)的物件 古人在幾千年前已經(jīng)想到并使用 王仁湘不由感慨 真佩服古代人的發(fā)明想象，你也可以想到當(dāng)時(shí)人們的生活是很講究,，也是很精致的,。
從古至今 人們對(duì)于吃這件事 所追求的從來都不僅僅是飽腹 還有精神上的愉悅 講究修身養(yǎng)性
王仁湘提及 一年四季 我們總能找到很多吃的理由 我們習(xí)慣在季節(jié)變換時(shí)“嘗新” 其實(shí)就是要享受大自然的賜予 享受人與自然,、人與人之間的和諧關(guān)系
而除了能夠帶來愉悅感外 現(xiàn)場(chǎng)青年代表還提到了 食物也是家鄉(xiāng)情結(jié)的重要載體 對(duì)此，王仁湘和小撒深表贊同 無(wú)論來自哪里 我們心里一定珍藏著只屬于自己的 家鄉(xiāng)味道和味覺記憶
中國(guó)的飲食文化博大精深 一蔬一飯 跨越歷史的長(zhǎng)河 既傳承著古代美食文化 也讓他鄉(xiāng)游子 得以慰藉思念之情 這就是飲食文化的魅力 |
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