立春過后，氣溫多變,，季節(jié)干燥,，特別是乍暖還寒的時候,，要特別注意春捂秋凍,，飲食上少吃辛辣油膩的食物,，要以綠色蔬菜為主，適當(dāng)增加甜味食品,。立春后,，別忘吃三芽，品三菜,，咬三果,，應(yīng)季而食，順應(yīng)時節(jié)身體棒

吃三芽

枸杞芽

枸杞芽又叫葉用枸杞,、菜枸杞,、無果枸杞，是枸杞植株的嫩尖嫩葉,，它和傳統(tǒng)的枸杞苗不同,，葉用枸杞不掛果，主要是采摘嫩莖,、嫩葉使用,，可以打湯、清炒,、涼拌,，還可用作制茶，營養(yǎng)不亞于枸杞果,，還有著清火名目的作用,。

枸杞芽豬肝湯

食材：枸杞芽、豬肝,、鹽

做法：將枸杞芽沖洗干凈,，豬肝切薄片，用清水浸泡15分鐘,，鍋里放入適量清水,，放入姜片和豬肝大火煮開，放入枸杞芽繼續(xù)煮2分鐘,，最后放入食鹽調(diào)味即可,。

黃豆芽

黃豆芽是黃豆經(jīng)過加工發(fā)出的嫩芽，黃豆在發(fā)芽過程中釋放出的營養(yǎng)元素更利于人體吸收,，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,。黃豆芽不僅維C含量高，對青少年生長發(fā)育也大有好處,。

黃豆芽炒韭菜

食材：黃豆芽,、韭菜、大蒜、鹽

做法：黃豆芽沖洗一下,，韭菜切掉根部后切成小段備用,。炒鍋放入適量油，放入蒜片炒香,，把豆芽和韭菜一起倒入鍋里炒軟,，最后放入適量食鹽調(diào)味即可。

綠豆芽

綠豆芽是用綠豆浸泡后發(fā)出的嫩芽,，綠豆芽富含葉綠素,、維生素A和膳食纖維，營養(yǎng)比綠豆更豐富,，烹飪綠豆芽的時候加點醋可以防止維生素的流失,。

涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽、黃瓜,、蒜,、香蔥、辣椒面,、芝麻,、生抽、香醋 做法：綠豆芽用水焯熟后過一遍涼水,，擠干水分備用,。黃瓜切絲備用。將蒜末,、蔥花,、辣椒面、芝麻放入碗里,，淋入一勺熱油拌勻,，再放入生抽和香醋調(diào)味，最后把涼拌汁淋在黃瓜豆芽上攪拌均勻即可,。

品三菜

香椿

立春過后,，香椿樹開始冒出嫩嫩的葉芽，此時香椿的嫩芽口感最好,，香味濃郁,、營養(yǎng)豐富，是立春時節(jié)必吃的最佳素食,。

香椿拌豆腐

食材：香椿,、嫩豆腐、鹽,、蠔油,、生抽,、香油、香醋

做法：香椿放入沸水中焯水一分鐘,，撈起后切碎備用,。豆腐切成小丁，焯水1分鐘后撈起,，豆腐和香椿要分開焯水,。把香椿和豆腐放入盤里,，將生抽,、香醋、香油,、蠔油倒入碗里,，加入少許熱水拌勻，淋在香椿豆腐上拌勻即可,。

薺菜

立春時節(jié),，在鄉(xiāng)下的田野路邊，青翠而又鮮嫩的薺菜隨處可見,，薺菜味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，對人體有著諸多的好處,。

薺菜炒蛋

食材：薺菜,、雞蛋、鹽

做法：把薺菜洗凈后切碎備用,，雞蛋打散成蛋液,，放入薺菜碎和鹽拌勻，炒鍋放入適量油,，油冒煙后倒入蛋液,，用鏟子輕推，將蛋液炒熟即可,。

菠菜

立春過后,，容易出現(xiàn)春燥，所以我們在飲食上也要多吃潤燥的食物,，菠菜是春天最適合食用的蔬菜之一,，不僅能滋陰潤燥，還可以增加營養(yǎng),，有利于健康,。

菠菜豆腐湯

食材：菠菜、豆腐,、豬肉,、鹽,、蔥花

做法：菠菜洗凈后切段備用。豬肉切成片,，炒鍋熱油,，倒入豬肉翻炒至斷生，倒入適量熱水燒開,，然后放入豆腐塊煮1分鐘,，最后放入菠菜，菠菜燙軟后立刻關(guān)火,，放入食鹽調(diào)味即可,。

咬三果

菠蘿

春天是吃菠蘿的季節(jié)，菠蘿酸甜可口,，不僅能開胃助消化,，菠蘿中含有的葡萄糖、維生素,、檸檬酸等,，還可以促進(jìn)新陳代謝，有助于消除疲勞,。菠蘿一定要用淡鹽水浸泡后才可以吃哦,。

枇杷

枇杷被譽(yù)為“開春第一果”。立春過后氣溫多變,，氣候比較干燥,，枇杷含有豐富的維生素，能促消化,，滋潤去燥,。

草莓

春天正是草莓大量上市的季節(jié)，甜美多汁的草莓含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，春季容易肝火旺盛,，適量的吃點草莓可以起到生津去火的作用。

2紅,，3黃,，4綠，分別是香椿,、草莓,，黃豆芽、菠蘿,、枇杷,，枸杞芽、綠豆芽,、薺菜,、菠菜,，立春后，別忘吃2紅,，3黃,，4綠，飲食少酸多甜,，應(yīng)季而食身體棒,。