|
谷雨養(yǎng)生吃什么,？中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么好呢,？春季是最適合養(yǎng)生的季節(jié)，無(wú)論是早春還是現(xiàn)在的晚春,，古書上有記載,，谷雨養(yǎng)生有著事半功倍的效果。那么中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么,，推薦七種當(dāng)季蔬菜,，去看看谷雨養(yǎng)生吃什么好吧。
中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么 七種當(dāng)季蔬菜安神防病 1,、香椿 谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié),，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō),。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,，尤以紫椿芽最佳,。谷雨養(yǎng)生吃什么？鮮椿芽中含豐富的糖,、蛋白質(zhì),、脂肪,、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀,，其葉,、芽,、根,、皮和果實(shí)均可入藥,，香椿具有提高機(jī)體免疫力,，健胃、理氣,、止瀉,、潤(rùn)膚,、抗菌,、消炎,、殺蟲(chóng)之功效。應(yīng)提醒注意的是,，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。 可用于制作香椿炒雞蛋,、香椿竹筍,、香椿拌豆腐、潦香椿,、煎香椿餅,、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚(yú),、香椿雞脯,、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐,、香椿拌花生,、涼拌香椿,、腌香椿,、冷拌香椿頭。 2,、黃豆芽 春天,，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會(huì)發(fā)生口唇糜爛,、口角發(fā)炎的病癥,，俗稱“爛嘴角”。針對(duì)這一癥狀,，宜多吃些黃豆芽,。谷雨養(yǎng)生吃什么,？黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中，不但增加了豆芽的鮮度,，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%,。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素,，干擾素能干擾病毒代謝,。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此,，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力,。 烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋,，這樣才能保持維生素B不減少,。且加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可,。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味,，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩,。 3,、菠菜 過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血,。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜,。谷雨養(yǎng)生吃什么,？中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼,，入腸,、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血,、利五臟,、通血脈、止渴潤(rùn)腸,、滋陰平肝,、助消化、清理腸胃熱毒的功效,，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效,。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩和貧血等都有較好的治療作用,。 可以經(jīng)常用來(lái)燒湯,，涼拌,，單炒，和配葷菜合炒或墊盤,。以色澤濃綠,，根為紅色，不著水,，莖葉不老,，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳,。常見(jiàn)做法有雞翅金針菠菜湯,、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯,、菠菜粥等等,。 4、韭菜 韭菜又叫起陽(yáng)草,，味道非常鮮美,，還有其獨(dú)特的香味。谷雨養(yǎng)生吃什么,？韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力,。韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C,、維生素B1、維生素B2,、尼克酸,、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì),。韭菜還含有豐富的纖維素,，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化,、冠心病等疾病的作用。 韭菜雖好,，但不宜多吃?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗,，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用,。韭菜的粗纖維較多,，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜,，否則大量粗纖維刺激腸壁,，往往引起腹瀉。 5,、枸杞頭 枸杞頭是枸杞樹(shù)上初春的嫩莖葉,，含維生素C、谷氨酸,、天門冬氨酸等,，味苦性寒，具有補(bǔ)虛益精,，清熱止渴,，祛風(fēng)明目的功效。谷雨養(yǎng)生吃什么,？枸杞嫩芽梢不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，且具補(bǔ)腎養(yǎng)肝功效，是名貴的食療蔬菜,。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)：“春采枸杞葉,，名天精草；夏采花,，名長(zhǎng)生草,；秋采子，名枸杞子,；冬采根,，名地骨皮?！背澡坭筋^實(shí)際是吃春,，把春意嚼在齒間，口齒噙香,。 古代醫(yī)家對(duì)枸杞頭的食養(yǎng)功效頗多稱贊,，如《藥性論》認(rèn)為枸杞頭能“補(bǔ)益精諸不足，易顏色,，變白,，明目，安神”，《食療本草》也說(shuō)其“堅(jiān)筋耐老,，補(bǔ)益筋骨”,，都說(shuō)明枸杞頭有延緩老衰作用。 6,、水芹菜 水芹菜味甘,、苦、性涼,、無(wú)毒,，歸肺、胃,、肝經(jīng),。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕,，除煩消腫,，涼血止血，解毒宣肺,，健胃利血,、清腸利便、潤(rùn)肺止咳,、降低血壓,、健腦鎮(zhèn)靜的作用。春日干燥,，容易心生煩躁,。谷雨養(yǎng)生吃什么？從芹菜子中分離出的一種堿性成分,，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒,，消除煩躁,。 野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃,，野芹菜(又名石龍芮,、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長(zhǎng)在潮濕地區(qū),，葉像芹菜葉,，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大,，以根莖及花毒性最劇,。 7,、馬齒莧 馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維,、鈣,、磷、鐵,、銅,、胡蘿卜素、維生素B1,、維生素B2,、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分,，尤其是維生素A,、維生素C、核黃素等維生素和鈣,、鐵等礦物質(zhì),。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。谷雨養(yǎng)生吃什么,？馬齒莧生食,、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制,。不過(guò),，孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,，有滑胎的作用,。 另外，涼拌馬齒莧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,，有“天然抗生素”之稱,；馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色,，使肌膚散發(fā)健康的光澤,。 |
|
|
來(lái)自： lq林祖祥 > 《蔬果養(yǎng)生》
