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春節(jié)的腳步越來(lái)越近，在這闔家團(tuán)圓的節(jié)日,，親友歡聚,，很多人喜歡開(kāi)懷暢飲，大口喝酒,、大口吃肉,。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，近幾個(gè)月生豬出欄量和屠宰量增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯,。規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量2020年11月環(huán)比增長(zhǎng)13.5%,，12月環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)到26.7%，11月和12月屠宰量同比增長(zhǎng)都在40%以上,。中央儲(chǔ)備肉投放,，2020年共投放儲(chǔ)備肉67萬(wàn)噸，2021年1月已投放4批次11萬(wàn)噸,，2月將繼續(xù)分批次持續(xù)投放,。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所專家表示：魚(yú)、禽,、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A,、B族維生素以及一些礦物質(zhì)，但是有一些動(dòng)物性食物同時(shí)含有很高的脂肪和膽固醇。

不良飲食方式,，如高脂肪和高糖飲食,、過(guò)度飲酒等會(huì)影響血脂代謝，是導(dǎo)致高脂血癥的一個(gè)重要原因,。而高血脂是引發(fā)心梗,、腦梗等心血管疾病的重要病因。

多年高血脂,，過(guò)量飲酒后突發(fā)心梗

據(jù)報(bào)道,，患者李xx，男,，56歲,，早在幾年前被檢查出了高血脂，醫(yī)生建議控制飲食,，少吃肉少喝酒,，適當(dāng)?shù)?a>運(yùn)動(dòng)。并沒(méi)在意,，日常習(xí)慣喝些酒吃肉食,。在女兒的婚宴上，因非常高興,，拿著一瓶酒招呼每一桌的客人。進(jìn)行到一半時(shí),，突然感到一陣頭暈,，瞬間身體支撐不住倒在地上。家人趕緊撥打急救電話,，送到醫(yī)院,。檢查后被確診為心梗，經(jīng)過(guò)急救脫離生命危險(xiǎn),。

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醫(yī)生稱,，患者平時(shí)喜歡喝酒，喝酒習(xí)慣配肉食,。而喝酒不僅傷肝,，也會(huì)增加心血管病發(fā)生的概率。喝酒過(guò)度,，酒精在體內(nèi)就會(huì)轉(zhuǎn)化成乙酸,，使得脂肪酸的代謝速度減慢，然后合成更多的甘油三酯,，低密度脂蛋白的分泌也會(huì)增多,，長(zhǎng)期飲酒經(jīng)會(huì)引起血脂增高。

膽固醇是一種蠟狀脂肪物質(zhì),，存在于動(dòng)物細(xì)胞中,，肉類和乳制品等動(dòng)物性食品中都含有膽固醇,。高膽固醇是心臟病發(fā)作、中風(fēng)和血液循環(huán)不良的首要危險(xiǎn)因素,。肉類食物攝入過(guò)量必然引起血脂升高,，血脂的主要成分是膽固醇，膽固醇含量高易導(dǎo)致動(dòng)脈形成斑塊,，從而引發(fā)血流阻塞,。患者喝了不少酒,，酒精刺激血壓波動(dòng),，促使心梗發(fā)生。

有心腦血管疾病的人,，過(guò)年還能吃肉嗎,？

隨著年齡的增加，人體的血管壁彈性在逐漸減弱,，管腔也由此變得狹窄,，血液的粘稠度有所增高，從而使血流速度減慢,，進(jìn)而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生,。因過(guò)量吃肉食的人，不僅有三高,，而且心腦血管疾病的高發(fā),。因此，有人認(rèn)為心血管疾病患者不能吃肉,。

有專家認(rèn)為,，吃肉和心腦血管疾病爆發(fā)不是唯一必然的關(guān)系。肉分為白肉,，比如魚(yú)肉,、蝦類、禽類,；紅肉,，比如豬牛羊肉。不是所有的肉都會(huì)引發(fā)心血管疾病,，紅肉的發(fā)病危險(xiǎn)較大,，而白肉的發(fā)病危險(xiǎn)較低。

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肉可以吃,，也需要吃,，但做肉少鹽少油，以白肉為主，紅肉為輔助,，肥肉內(nèi)臟等等盡量少吃,。豬肉、牛肉,、羊肉等紅肉,，即使是瘦肉也含有一定比例的脂肪，五花肉的脂肪含量則高達(dá) 50%,。少吃不代表不能吃,，過(guò)年吃火鍋，黃喉,、牛肚,、百葉、腦花等等之類,，吃一頓紅燒肉,、燒大腸，也未嘗不可,，但不能多吃,，更不能常吃。

居民膳食指南,、心血管疾病的膳食指南,，都建議以白肉為主，如魚(yú)蝦禽肉,，禽類肉最好去皮,；紅肉相對(duì)要少吃一點(diǎn)，但不是不能吃,，紅肉要以瘦肉為主，肥肉內(nèi)臟等要嚴(yán)格控制,。飲食營(yíng)養(yǎng)要均衡,，要少鹽、少油,、少糖,，多吃水果蔬菜、粗糧等,。

有些飲食不是肉,，吃得不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致三高,、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加,。含糖飲料、不含糖飲料、果汁,，堅(jiān)果也含有大量油脂,，花生、腰果,、葵花籽都含有大量油脂,，也不適合大量食用。

疏通血管吃2種食物,，多運(yùn)動(dòng)多喝水

1,、西紅柿。日常生活中最常見(jiàn)的食品之一,，口感酸甜,，含有的維生素C，具有抗氧化性,，可以起到延緩血管衰老的作用,，含有的蘋(píng)果酸檸檬酸以及其他有機(jī)酸，能夠幫增強(qiáng)血管的彈性,，并且促進(jìn)血栓溶解,，降低血清膽固醇。

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2,、洋蔥,。老少皆宜，不僅有促消化,，改善便秘,，提高人體免疫力的功效，其中含有的前列腺素A,、烯丙基二硫化合物,、少量的硫氨基酸等，前列腺素A不僅能擴(kuò)張血管,，還有降低血脂的功能,；而烯丙基二硫化合物、少量的硫氨基酸都可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,。搭配大蒜一起吃,，原因是大蒜里面含有黃酮類化合物，可以起到疏通血管的功效,。

3,、多散步。老年人散步,，這種強(qiáng)度不太大的運(yùn)動(dòng),，可以循序漸進(jìn)地刺激人的新陳代謝,，血管中的垃圾毒素便能被排泄出去，進(jìn)而達(dá)到養(yǎng)護(hù)血管的效果,。如果身體素質(zhì)較好,，可以適當(dāng)?shù)芈埽兄诰S持血管壁上內(nèi)皮細(xì)胞的活力,。

4,、多喝水。常喝水不光能稀釋血液粘稠度,，還可以加速血脂代謝及清除,。喝水要掌握正確的方法，在早晨起床后喝一杯溫開(kāi)水,，能彌補(bǔ)水分缺失,。不口渴也要喝水，最好每隔一到兩小時(shí)喝兩百毫升的溫水,。在腎臟和肝臟共同作用下,，把血管中的垃圾毒素排出體外。

（東方紅星,，文/李烈,，約1820字）

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