吃吃喝喝,，是過(guò)年的重頭戲,，記得小時(shí)候，最盼望過(guò)年去外公家了,，因?yàn)榫藡屪龅靡皇值暮貌?，雖然都是自家種的蔬菜,，自家養(yǎng)的雞鴨,，但經(jīng)過(guò)舅媽的巧手烹制,，每一道都那么的美味，如今回想起來(lái),，估計(jì)最大的原因還是因?yàn)槠饺绽锒汲圆坏竭@么豐盛的食材吧,。畢竟雞鴨魚(yú)肉，都是過(guò)年過(guò)節(jié)才能這么痛快地吃,。

如今的孩子們就不一樣啦,，想吃什么吃什么，雞鴨魚(yú)肉基本上都吸引不了他們啦,，所以過(guò)年,，咱們得來(lái)點(diǎn)創(chuàng)意，用普通的食材,，做出色造型獨(dú)特的特色美食,，讓年夜飯變得更誘人！

春節(jié)嘛,，圖的就是個(gè)喜慶吉祥,，一到過(guò)年，各美食網(wǎng)站上的吉祥菜就成了重頭戲啦,！這些好看好吃又富含寓意的菜,，做起來(lái)也不難，深受主婦們的喜歡,，今天美美又給大家?guī)?lái)了一道超級(jí)營(yíng)養(yǎng)的吉祥菜——富貴團(tuán)圓蝦,，尤其適合老人和孩子呢！要是您家有小寶寶,，那一定要試試,！

這道菜的食材特別簡(jiǎn)單，只需要鵪鶉蛋和豬肉,、蝦即可,，過(guò)年大家一般都會(huì)買(mǎi)蝦，留幾個(gè)出來(lái)就又可以做出一道大菜了,，蝦的做法很多,，清蒸、白灼,、紅燒都好吃,，今天我們換個(gè)方式，驚艷其美味的同時(shí),，也感受一家人團(tuán)圓在一起的濃濃寓意~~~是的,，沒(méi)有什么比一家人健康快樂(lè)的在一起更重要,！

三十團(tuán)圓飯，做一道“平安團(tuán)圓蝦”,！簡(jiǎn)單又喜慶,，上鍋一蒸鮮掉眉毛

【富貴團(tuán)圓蝦】，祝大家新年又福又貴,，團(tuán)團(tuán)圓圓,！

【富貴團(tuán)圓蝦】

主料  鮮蝦4只  鵪鶉蛋16個(gè) 肉餡100克 油菜一顆  雞蛋一個(gè)

輔料 蠔油一勺  生抽一勺  胡椒粉適量  料酒一勺  姜絲適量

做飯：

食材都準(zhǔn)備好。

先將肉餡做好,，豬肉加一個(gè)雞蛋,，加入適量鹽和少許料酒，少許胡椒粉,，用絞肉機(jī)絞成肉泥,。

將蝦去頭、外殼,，留著蝦尾的一小段不要?jiǎng)儭?/p>

放入姜絲,，倒入1大勺料酒，腌制10分鐘,。

取出腌好的蝦,，用刀沿蝦背切開(kāi)，去掉蝦線,，注意別切斷,。

展開(kāi)切好的蝦平放，用刀背敲打蝦背斷筋,，防止蒸的過(guò)程中收縮

蛋撻模具中刷油防粘,。

將處理好的蝦放入模具中。

將肉餡放在蝦仁中,，抹成薄薄的一層,。

全部做好后，放入蒸鍋,，蒸6分鐘,。

將蒸好的肉餡端出來(lái)，每一份打入鵪鶉蛋,，保持蛋黃的完整,。

放上香菜葉裝飾。

全部都做好后,，再次放入蒸鍋,，大火蒸4分鐘就可以了。

鍋中燒開(kāi)水,，加入1小勺油,、1小勺鹽,，放入油菜煮至斷生。

用刀在模具邊緣劃一圈,，取出蒸好的團(tuán)圓蝦,，跟油菜搭配，一起擺入盤(pán)中就可以上桌啦,，趁熱吃哦,，最是鮮美,。

小貼士：

這道菜的特點(diǎn)就是外形美觀,，吃起來(lái)特別鮮、嫩,，適合各種年齡的人吃,，孩子和老人尤其適合。

處理蝦時(shí),，要用刀背在蝦背上多敲打幾下斷筋,，避免蒸時(shí)蝦肉收縮變形，分兩次蒸是因?yàn)闀r(shí)間短了肉餡不熟,，時(shí)間長(zhǎng)了蛋會(huì)老

如果蒸好的肉餡中析出一點(diǎn)點(diǎn)水,，取出來(lái)的時(shí)候倒到盤(pán)中，不要浪費(fèi),。

如果家中沒(méi)有模具,，可以用小碗或者茶杯當(dāng)容器。注意一定要刷油防粘,。