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點(diǎn)左上角美味食療菜譜免費(fèi)訂閱 食材： 雞蛋全蛋1個(gè),、蛋黃2個(gè)、白糖45克,、牛奶230ml,、香草精幾滴、大顆粒砂糖45克,。 1,、先把一個(gè)整個(gè)雞蛋，外加兩個(gè)雞蛋的蛋黃打入碗中,。剩余的雞蛋清倒在另外一個(gè)碗里備用,。2、把雞蛋液攪散,，然后倒入230ml的牛奶,，45克的白糖，攪拌均勻,。糖的量根據(jù)自己的口味調(diào)整,。最好滴入幾滴香草精,，一來可以去除蛋腥味，二來能吃到美妙的香草味,。 3,、攪勻之后，用細(xì)網(wǎng)篩將蛋液過濾兩遍,。沒有攪散的雞蛋可以過濾掉,，讓口感更細(xì)膩。4,、過濾好的蛋奶液倒到小碗里,，靜置一會兒，讓蛋奶液里的氣泡散掉,，這樣做出來的布丁表面才光滑漂亮,。
5、準(zhǔn)備好蒸鍋,，鋪上一層屜布,。這層布可以讓布丁緩慢且均勻的受熱，這樣蒸出來的布丁才沒有蜂窩,。6,、大火將水燒開之后，將布丁碗放入蒸鍋中,，蓋上鍋蓋,。大火蒸1分鐘，轉(zhuǎn)最小火,，蒸8-10分鐘,。關(guān)火之后不要掀蓋，繼續(xù)悶上十幾分鐘再取出,，讓布丁熟的更均勻,。
7、如果你有烤箱,，可以把盛有布丁液的烤碗放到一個(gè)裝了水的深烤盤里,，水要沒過烤碗一半的高度，送入預(yù)熱到160度的烤箱里,，烤40到60分鐘,。 8、從烤箱出爐,，布丁就可以吃了,，如果再做一個(gè)脆脆的焦糖層，會更好吃,。做好的布丁表面撒上一層粗粒白砂糖,，如果你有噴槍,，就直接用噴槍噴烤至白糖融化變成焦褐色就可以啦。9,、如果你沒有噴槍,，也可取一把長柄不銹鋼勺。把勺子燒熱,，用勺子背面貼著白砂糖,，將其融化并燙至焦褐色。焦糖布丁做好啦,，可以開吃啦~
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