【原】牛津?qū)W術(shù)：9萬人研究，少吃主食的人,，胰腺癌風(fēng)險更低

瘦龍健康 2021-02-06

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79歲的王華（化名）3周前被診斷為糖尿病，盡管嘗試改變生活方式,，血糖依舊控制不佳,。

2周后她開始吃二甲雙胍，但是仍感到全身不適,，再次入院檢查后發(fā)現(xiàn),，她的肝功能紊亂，胰腺上有腫瘤,。

最終,，確診為『外分泌性胰腺癌』，猶如晴天霹靂一般的結(jié)果了……

可是,，要知道,，胰腺癌，這個曾經(jīng)被認為是罕見癌癥的疾病,，近些年,，在全球范圍內(nèi)都在呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，中國,，也不例外,。

胰腺，是位于胃后方左上腹部的小腺體,，它具有2個主要功能：

1,、消化，胰腺含有外分泌細胞,，這些細胞組成腺體和導(dǎo)管,，可產(chǎn)生胰腺酶，幫助分解和消化食物；

2,、血糖調(diào)節(jié),，胰腺還含有內(nèi)分泌細胞，產(chǎn)生并釋放胰島素和胰高血糖素到血液中,，幫你調(diào)節(jié)血糖,。

當(dāng)胰腺內(nèi)的細胞不受控制地生長時，就可能發(fā)展為『胰腺癌』,，它是全身惡性程度最高的腫瘤之一,，也因此，被冠以“癌中之王”的稱號,。

而且,，它還具有“3低3高”的特點，即早期診斷率低,、手術(shù)切除率低,、藥物有效率低和發(fā)病率逐漸增高、術(shù)后復(fù)發(fā)率高和死亡率高,。

顯然,，面對如此兇險的疾病，如何預(yù)防成了很多人非常在意的事情：

2021年1月末,，最新發(fā)表在牛津?qū)W術(shù)的一項研究中發(fā)現(xiàn)：少吃碳水的人,，胰腺癌風(fēng)險比一般人低……

最新研究：低碳飲食，胰腺癌風(fēng)險更低

研究確定了一個基于95962人的隊列,，在平均隨訪8.87年后,，最終記錄了共351例胰腺癌病例。

在研究進行階段,，科研人員評估和記錄了受試者的碳水?dāng)z入量,，以量化其依從性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

低碳水化合物飲食,，無論蛋白質(zhì)和脂肪的種類如何,，在受試的美國人群中，罹患胰腺癌的風(fēng)險均較低,。

In conclusion, low-carbohydrate diets,regardless of the type of protein and fat, are associated with a lower risk ofpancreatic cancer in the US population.

換句話來說：堅持低碳水化合物飲食,，可能有益于預(yù)防胰腺癌。

也就是說,，平時少吃點主食,，少吃點糖和加工食品，可以降低胰腺癌的風(fēng)險,。

因為這些食物,，最容易升高血糖，導(dǎo)致胰島素分泌過多，長期會傷害胰島細胞,。

→Cell,，高血糖和胰腺癌關(guān)系很大

這樣的結(jié)果并不意外，其實早在2019年3月,，發(fā)表在Cell上的一項研究,，就揭示了高血糖和胰腺癌之間的關(guān)系。

原來,，科研人員發(fā)現(xiàn),，高血糖會引起胰島細胞中KRAS突變，90%的胰腺癌,，都有這種基因突變,。

研究者還做了對照研究，對比了糖尿病胰腺癌患者和非糖尿病胰腺癌患者,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

糖尿病患者的胰腺組織中,，DNA的損傷明顯要高于非糖尿病者。

他們把胰腺細胞,，在高糖,、高谷氨酰胺或高脂環(huán)境中培養(yǎng)，緊接著就發(fā)現(xiàn)：

只有高糖條件下,，胰腺細胞中的DNA損傷才會增多，而高谷氨酰胺和高脂環(huán)境都不會損傷胰腺細胞DNA,。

High glucose and fructose, but notglutamine or palmitic acid, induces DNA breaks in pancreatic cells (G-K).

高血糖讓胰島細胞突變

這也就解釋了第一個研究中,，為什么單純踐行低碳飲食，而不管脂肪和蛋白質(zhì)種類的情況下,，也能降低胰腺癌風(fēng)險,。

因為以米面糖為基礎(chǔ)的高碳水化合物，進入人體后會很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，并迅速刺激血糖飆高,，長期大量吃，血糖和胰島素也就處于經(jīng)常居高不下的狀態(tài),。

長此以往,，就可能傷及胰腺……這也是為什么，有研究提示：50歲以后的糖尿病,，可能正是胰腺癌的早期征兆,。

很多人說了，那就少吃點米面糖,，多吃點蔬菜和水果不就好了,，可沒有這么簡單。

水果中的果糖，也會傷害胰腺,。

全果飲食一段時間,，他患上胰腺炎

2013年，電影《喬布斯》中的主演Ashton Kutcher,，為了演好喬布斯,，開始模仿起他經(jīng)常踐行的『水果飲食』。

這是一種嚴(yán)格的素食飲食,，強調(diào)主要吃水果,，并添加一些堅果、種子和谷物,。

根據(jù)CNN主席兼首席執(zhí)行官Walter Isaacson所撰寫的,，《史蒂夫·喬布斯傳》（Steve Jobs）一書，喬布斯對水果的所謂“愈合特性”非常感興趣,。

有時候,，他會堅持一次多吃一些特定的水果，比如蘋果,，再比如胡蘿卜,，甚至一次喝非常多的鮮榨果汁。

Ashton Kutcher于是也這樣吃,，經(jīng)常一整天不停喝果汁,。

然而，差不多1個月后,，他就開始感覺到背部疼痛,，電影開拍前2天，不得不跑去醫(yī)院檢查,，結(jié)果診斷結(jié)果為『胰腺炎』（胰腺炎與胰腺癌有關(guān)）,。

演員Ashton Kutcher嚇壞了，趕緊停止了這種大量水果的飲食法,，因為喬布斯正是因為胰腺癌去世,。相關(guān)閱讀→喬布斯愛吃水果蔬菜，為什么得癌癥,？|Cell最新研究,，發(fā)現(xiàn)一些真相...

喬布斯太可惜了，天妒英才啊

很多人覺得奇怪,，想說水果這么天然的食物,，怎么會跟胰腺癌扯上關(guān)系？答案就是果糖,。

→果糖和胰腺癌的關(guān)系

大部分果糖是通過肝臟代謝的,，并不會像葡萄糖一樣直接進入血液中,，不會急劇升高血糖，升糖指數(shù)低,。

可是,，不直接刺激血糖，并不代表它是安全的,，尤其在過去的幾十年中,，果糖的攝入量在全球范圍內(nèi)都在增加，特別是高果糖玉米糖漿的添加,。

果糖吸收不良會導(dǎo)致腸道癥狀,，而果糖的過量攝入會引起代謝紊亂，這可能涉及到肥胖,、慢性炎癥,、非酒精性脂肪肝、胰島素抵抗,、痛風(fēng),、心血管疾病等等。

2010年,，加州大學(xué)洛杉磯分校的一項研究,，更是把果糖跟胰腺癌聯(lián)系了起來。

原來,，科研人員發(fā)現(xiàn)：果糖能激活一個關(guān)鍵的細胞途徑,，從而推動細胞分裂，幫助胰腺癌細胞更快生長,。

Pancreatic cancers use the sugar fructose,very common in the Western diet, to activate a key cellular pathway that drivescell division, helping the cancer to grow more quickly, a study has found.

2012年的另一項相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)：果糖攝入與胰腺癌和小腸癌以及其他可能的風(fēng)險增加有關(guān),。

Fructose intake is associated withincreased risk of pancreatic and small intestinal cancers, and possiblyothers.

了解完這些之后，你一定也想知道,，關(guān)于胰腺癌,，有沒有什么預(yù)防方法,？

關(guān)于預(yù)防胰腺癌的建議

5-10%的胰腺癌可能因為遺傳,，通常來說，是很難預(yù)防的,，但也同時說明,，大部分的胰腺癌，其實是可以預(yù)防的,，哪些方法是有益的呢,？

→戒煙

吸煙是胰腺癌患病中非常大的風(fēng)險因素，占比高達1/4,，停止吸煙,，會大大降低胰腺癌的風(fēng)險,，戒煙5年之后，患胰腺癌的風(fēng)險,，幾乎等同于不吸煙者,。

→減肥

肥胖是胰腺癌的潛在危險因素之一，與久坐的人相比,，經(jīng)常運動,，可以降低胰腺癌風(fēng)險。

→降低飲食中的高碳水化合物

以米面糖為首的高碳水化合物,，會飆高血糖,，而高血糖就是胰腺癌的危險因素之一。

再者,，過量的血糖會轉(zhuǎn)化為脂肪,，增加體重，減少高碳水食物的攝入,，對減肥的幫助非常大,，這也從另一面降低了胰腺癌的風(fēng)險。