買煙機灶具只看牌子,，有問題嗎,？

想做到真的「理性」選購，其實很難,。

就連信息不對稱都沒法打破,，怎么理性？

家電領域,，很多人付費讓我給推薦幾款具體產品……

但我基本都會拒絕回答,，原因有二：

1）世上沒有普適所有人的完美產品，匹配需求比數據強大更重要,。

2）行業(yè)變化太快,，單從數據無法判斷好壞，反而會掉入陷阱（前段時間我發(fā)的顯示器文章就是在講這件事,，在我不熟的領域被「所謂推薦」坑了）

我所堅信的,，一直也沒變過：

1）授人以漁,，而不是授人以魚！

裝修家具家電領域,，不存在脫離產品而存在的「理論知識」,，所有知識都必然依附于產品存在。我之所以會講產品,，也不過是為了表述附著于產品上的「知識」,。而真正要告訴大家的，也正是這個可以幫您打漁的「知識」,。

2）用人話講解,，帶更多人入門！

任何一個領域,，都有用黑話把外行人隔絕在外的沖動,，因為留下的內行人越少，信息不對稱帶來的收益越大,。很多選購,，并不需要高深的學問，只要把最簡單的「入門黑話」搞懂,，就已經能避開80%以上的坑了,。

恰逢雙11大促，帶大家一起再復習一下選購知識,。

上篇講了洗碗機和蒸烤箱,，這篇繼續(xù)聊聊油煙機、燃氣灶和集成灶,。

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長文預警：5000字

核心指標詳解

選購細節(jié)分析

一次搞懂,，看完再買

保持耐心，必有所獲

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上篇有人提到,，能不能聽音頻版……

恰好我也有做音頻和視頻的想法……

所以,，本期不僅有文字版，還有音頻,！

為了方便聽懂,，部分內容與文字有出入

另：本文結尾還有視頻彩蛋哦~

2020年了，現(xiàn)在裝修廚房,，第一個要考慮的，其實是集成灶,。

是的,，哪怕你可能根本沒想過用集成灶，但我依然建議您從集成灶開始選起,。

因為,，只要搞懂了集成灶,，你就等于同時搞懂了油煙機、燃氣灶以及蒸烤箱,！

到底什么樣的集成灶才算好,？

看了幾百款不同產品，我提煉出了10個選購要點,。

只要按照這10個要點去對比評判,，您就不算瞎買！

這10個要點分別是：

1,、吸煙的入口

2,、煙機的風量

3、煙機的風壓

4,、風道的設計

5,、灶臺熱負荷

6、灶臺熱效率

7,、灶臺的面板

8,、模塊化結構

9、氣電的分離

10,、集成的電器

|  油煙機選購4問,！

|  頂吸側吸、風量風壓,！

1,、頂吸側吸集成灶，到底哪個好,？7字吸是不是更好,？

油煙機分類有很多，最出名的就是「頂吸」和「近吸」,。

除此之外,，還有「歐式」、「中式」,、「側吸」,、「7字吸」等多個常見分類。

要想理解這些分類,，就必須知道油煙機在中國發(fā)展的歷史,。

1997年，很多人家的廚房里,，可能只有兩樣電器：

一樣是用來幫助蒸米飯的電飯鍋,，另一樣是幫助排除油煙的吸油煙機。

這時候流行的是所謂「中式」油煙機,，按煙罩大小來分,，又可以分為「淺吸」和「深吸」兩種,。

時至今日深吸類中式油煙機依然有賣，普通雜牌價格一般在300-500,，大牌的在1000-2500,。

雖然檔次不高，但吸油煙效果卻不一定比歐式更差,。

▲深吸式中式煙機,，頂吸

2002年，源自歐美的現(xiàn)代廚房標準配置開始在中國流行,，原來還不覺得那么難看的中式油煙機,，放到現(xiàn)代廚房里就格外丑。

因此,，「歐式」油煙機開始大行其道,。

歐式油煙機又叫「T字型煙機」，沒有攏煙區(qū),，價格是中式的3~6倍,。

顏值的確高，但吸油煙效果一般,，只是因為和廚房裝修風格好搭所以買的人并不少,。

▲T字形歐式煙機，頂吸

2007年,，不滿足于歐式和中式吸煙能力的中國人,，開發(fā)出了煙機的新品種「側吸」，因為吸煙口距離灶臺位置更近,，所以也被成為「近吸」,。

與歐式和中式這種頂吸煙機不同，側吸以純粹的顛覆者姿態(tài)登場,，主打吸油煙效果,。

盡管看起來不如T字型的歐式好看，價格也不如中式便宜,，但由于吸油煙效果確實好,，所以很快引發(fā)了大品牌的跟進，并成為了市場主流之一,。

▲早期的側吸,，沒有攏煙區(qū)

其后，沿著「提升吸油煙能力」這條路,，很多平板側吸煙機又增加了攏煙區(qū),，變成了「攏煙側吸煙機」。

沒有攏煙區(qū)的側吸，如果吸力不夠,，很容易導致跑煙。這種結合了中式深吸攏煙智慧的升級,，顯然可以提升吸油煙效果,。

▲有攏煙區(qū)的側吸

此外，還誕生了距離灶臺更近的產品——「集成灶」,，以及同時擁有側吸和頂吸能力的「7字型」煙機,。

上述各種煙機中，歐式和中式都算是頂吸,，油煙上升過程中必然會經過面部,，會被口鼻吸入一部分；而側吸,、7字型和集成灶則是「近吸」,，油煙不到面部就被吸走，不需要過鼻,，不會被人吸入,。

顯然，近吸的油煙動線更為健康,。

很多人關心7字煙機,，

多介紹一點：

7字吸，也叫「頂側雙吸」,。

底部有側吸入口,，頂部有頂吸入口，側面看起來像個7字,，因此得名,。

目前只有一些小企業(yè)和不入流品牌才會這種產品，因為「它其實不咋實用」,。

應該這么說,，如果你天天在灶臺點煙餅顛勺玩（影視劇用來制造戰(zhàn)火硝煙的一種道具，點著后瞬間濃煙滾滾,，我之前評測油煙機用過）,，那么頂測雙吸確實挺適合你。

因為煙餅的煙太大,，一不留神就跑煙了,，所以煙機多幾個入口是合理的。

但如果你只是正常做飯,，那么頂側雙吸其實就是個噱頭,。

當吸力恒定的時候，頂部多開一個口,，必然會降低底部側吸的風量和風壓,。

本來用側吸可以避免油煙過鼻,，結果用了頂側雙吸還有一部分煙跑鼻子里了……

▲目前還是噱頭的7字吸\頂側雙吸

在眾多近吸煙機中，集成灶是距離灶臺最近的一種,。

最早期的集成灶,，曾經做過從灶臺火焰附近吸煙的「深井吸」，這種做法距離灶臺更近,，但也是因為太近了,，所以容易把火吸進去，所以后來就廢棄了,。

目前主流的集成灶,，進風口雖然比側吸還是要近一些，但距離火焰保持了一定距離,。

算是在安全和效果之間找到了新的平衡,。

▲現(xiàn)在的主流集成灶，近吸

選購建議如下：

如果很少炒菜,，圖便宜就買中式,，不差錢就吃這種顏，那就買歐式,。

但只要經常炒菜,，中式和歐式就都不合適，一定要選近吸,。

追求極致且沒有大幅顛勺,，首選集成灶。

2,、什么風量,？風量是不是越大越好？多大風量算合理,？

風量,，指的是理想狀態(tài)下，完全沒有阻力時,，每分鐘可以排出多少空氣,，單位是立方米/分鐘（m3/min）。

煙機的國家標準里,，大與10m3/min以上就算合格,。

但市場上的產品早已經不滿足于10~12m3/min這種普通檔位。

從2016年到2019年,，3年的時間主流煙機的風量從15m3/min,，提升到了18m3/min。

而很多主打性價比的產品，甚至已經開發(fā)出了號稱風量高達25m3/min的超級爆炒檔,。

▲噱頭型產品,，已經吹到32立方了

理論上風量越大，吸煙效果越好,。

但實際上,，提升風量的同時，難免會讓噪音增大,，因此，能用低風量解決問題也不見得是壞事,。

比如,，頂吸由于進煙位置高，所以往往需要更大風量,，否則遠處的油煙擴散會很嚴重,。而近吸則不需要把這個指標做到太高，也能實現(xiàn)很好的吸煙效果,。

對于很多近吸煙機來說,，比如集成灶，15m3/min吸煙能力可能比20m3/min的頂吸還要好,。

所以能給消費者在現(xiàn)場演示炒辣椒的也只有近吸煙機產品,，而頂吸則只能吸鐵鍋。

▲近吸才敢現(xiàn)場表演炒辣椒

啥是「吸鐵鍋」,？

為啥是噱頭,？

電視購物和線下的油煙機店鋪，經常會現(xiàn)場表演「油煙機吸鐵鍋」,。

因為造型問題,，一般只有頂吸能表演，驗證自己的吸力大,。

其實,，這種表演沒啥用，純噱頭而已,。

有能耐你表演一個「原地拔鍋」,，把灶臺上的鐵鍋直接拽上去，那算你牛掰~

負壓區(qū),，靠大氣壓頂住一個鐵鍋不算難事,。

但頂吸的負壓區(qū)距離灶臺太遠了，所以真到灶臺上方時,，吸力就很低了,。

這是歐式油煙機的「原生家庭問題」，再提升吸力也沒用！

3,、什么是風壓,？是不是風壓越大吸力越大？風壓多大算合理,？

風壓其實包含了兩個部分：

一個是「風壓」,，另一個是「最大靜壓」。

這個指標很有意思,，風壓是說當風量從理想狀態(tài)（比如15m3/min）降低到7m3/min,，這時候管道阻力是多少。

最大靜壓,，指的是風量降到0m3/min,，管道阻力又是多少。

▲風壓其實不是吸力,，而是排力

你可以這么理解：

要測試一個人力氣大小,，那就找一個明確了力量的機器人跟他對推比賽，如果你能推動440Pa,，那你力氣就是440Pa,，如果能推動310Pa，那就是310Pa,。

很明顯,，最大靜壓數值會更高，看起來會更好看,，所以大家看到的電器標簽上標注的,，一般都是最大靜壓。

上面提到的風量屬于理想指標,，而風壓則是真實指標,，可參考性更強。

理論上,，煙囪內部應該是負壓區(qū),，這里的空氣會被抽到高空排掉。

但實際上,，很多高層樓房,，在做飯的高峰期，煙道可能不是負壓,。

你家的油煙機,，必須有一定推力，才能把煙氣送入煙道,，這也就是風壓存在的意義,。

▲廣告宣傳圖,，真實情況沒這么可怕

一般常規(guī)油煙機的最大靜壓都在300~400Pa，雖然不算大,，但也算主流了,。

如果不是極端環(huán)境，現(xiàn)在某些品牌主打的700Pa以上的超大風壓其實您并不需要,。

順帶一提：

傳統(tǒng)交流電機,，一般上限也就是400多pa。

真要實現(xiàn)700pa以上,，要用直流變頻電機了,。

這不是啥不能實現(xiàn)的技術，只是我覺得沒必要,。

4,、風道為啥一般都設計成直線？左右雙向合理嗎,？

影響噪音的，不止有風量,，還有風道的設計,。

高端油煙機追求的，是從吸入到排出的過程,，盡量保持在一條直線上,。

煙氣不走彎路，既能最大化風量,、風壓的輸出,，也能降低風噪，壓低噪音,。

▲能走直線盡量走直線

集成灶領域,，目前依然存在大量的「左右排煙」式風道設計。

宣傳上,，商家會強調雙向排煙的便利性,，似乎能同時雙向排煙是個優(yōu)勢。

▲別看畫的很炫,，其實這種排煙技術有點過時

但實際上,，雙向只不過是設計上的一種「圖省事」，真正要追求更大風壓和更小噪音,，「單向排煙」才是首選,。 

業(yè)內把這種結構稱為「鸚鵡螺單向直排風道」，顧名思義,，葉輪外面的蝸殼用的是鸚鵡螺仿生學處理,，排煙方向也是固定的,，單向的。

▲仿生鸚鵡螺/蝸牛殼單向風道

不用問具體誰家是什么風道,，你就記住一點：

凡是不敢給你拆開展示鸚鵡螺風道的,，一定有問題！

上面4條都與煙機選購有關,。

下面3條,，針對的是灶臺選購。

|  燃氣灶選購3問,！

|  火力,、熱效率、面板材質,！

5,、什么是熱負荷？燃氣灶火力多大夠用,？4.2KW算不算猛火,？

燃氣灶上有一個指標叫「額定熱負荷」，一般以「瓦（W）」為單位,。

這就是我們見到商家宣傳4.2KW火力或5.0KW火力的來源,。

▲天貓的參數上，都有寫

通常來說,，大家都會覺得火力越大越好,。

因為，咱們中國實在太喜歡「猛火爆炒」了,！

為啥在家做不出來飯店大廚的味道,？

硬要找客觀原因的話，可以說因為家里火力太弱,！

商用炒爐的火力現(xiàn)在都是40KW了,，真正1~2分鐘1個菜！

而根據GB16410-2007國家標準,，家用燃氣灶的最大火力上限是5.23KW,。

▲商用灶臺，別覺得丑,，火力老猛了,！

當然以大多數人的廚藝和家庭環(huán)境來說，追求猛火也沒啥意義,。

以家用來講,，如果額定還達不到4KW，確實有點小,。

如果能達到5KW,，基本就夠用了,。

6、熱效率又是啥,？燃氣灶的能效等級有啥用,？什么樣的熱效率夠用？

當然,，熱負荷還不能完全代表火力,。

有效火力=熱負荷×熱效率

要想提高有效火力，不僅熱負荷要大,，熱效率也應該盡量高,。

最新一代的燃氣灶能效認定標準，是2015年開始執(zhí)行的《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》（標準號GB30720-2014）中規(guī)定的,。

詳見下表：

大氣式,，就是普通燃氣灶，紅外線市面一般叫做聚能灶,。

雖然紅外線更節(jié)能效果更好,，溫度也不弱，但和大部分國人炒菜習慣有點出入,，所以市場占有率明顯沒有大氣式（普通燃氣灶）更高,。

國標中，默認的熱效率是：

臺式>嵌入式>集成灶

雖然臺式是最便宜最低端的,，但因為放在臺面,，空氣吸入量更大,，所以熱效率會高一些,。

嵌入式和集成灶都因為密封的原因，所以空氣吸入會更少,，熱效率也就變差了,。

2015年國標剛出時，能達到1級能效的產品不足10%,。

現(xiàn)在幾年過去了,，能達到1級能效的多了一些，但還有大量二級能效和三級能效產品出現(xiàn)在市場上,，個別雜牌甚至3級能效都做不到,。

無論買何種灶具，1級能效是基礎,。

如果要更大的有效火力,，熱負荷應該盡量達到5.0kw，同時熱效率保證在1級,。

▲只要不是雜牌,，1級熱效率必須要達到

7,、面板爆裂是咋回事？會爆炸嗎,？怎么避免,？

為了方便清潔，也是為了追求美觀,，所以很多燃氣灶和集成灶的面板都會使用玻璃材質,。

如果玻璃的質量不夠好，就難免在溫度變化下發(fā)生爆裂,。

不過呢,，這種爆裂也不是集成灶獨有問題。

只要用了玻璃面板,，且不是耐熱能力強的鋼化玻璃,，那出事的概率都會比較大。

▲隨手找了4個圖,，都是燃氣灶爆裂

不過這不是啥難以解決的問題,，只要玻璃面板質量過關就好。

耐熱,、防爆,、鋼化，材料質量到位就不會裂了,。

最近幾年,，這方面的問題越來越少，大家不用太擔心,。

▲燒融的金屬錫+冷水擦拭,，臺面無破裂

注意：危險實驗，不建議您效仿

最后3個選購要點,，是針對集成灶的。

|  集成灶選購3問,！

|  模塊化,、氣電分離、煙灶蒸烤,！

8,、集成灶的模塊化是啥意思？具體有啥好處,？還能換芯,？

面向未來的集成灶，一定是「模塊化」的,。

類似于電腦主機那種,，機箱,、電源、主板,、cpu,、硬盤都能單獨拆裝,。

業(yè)內喊模塊化也喊了四五年了,，但真正做到模塊化的，屈指可數,。

模塊化到底有什么好處呢,？

1）每個組件的功能更獨立,，可靠性更好

（不用擔心某一個功能壞了就整體趴窩）

2）后期維修維護甚至更新?lián)Q代都有可能實現(xiàn)

（類似電腦升級個顯卡，實現(xiàn)難度大大降低）

3）產品有更多集成可能,，不再局限于消毒柜

（不模塊化,，可能只能集成消毒柜了）

▲模塊化設計的結構，更清晰

關于更換模塊,，多講一個案例：

針對使用3~5年的煙機會出現(xiàn)「電機老化」的問題,，德普集成灶提出了「換芯」方案。

基于集成灶整體的模塊化設計,，蝸殼,、電機、風輪都可以快速進行拆裝,。用幾年后,，當你覺得風力不夠了，花點錢直接換套新的就搞定了,。

幾百塊錢,，實現(xiàn)幾千塊錢的效果，比拆洗的效果更直接,，也更徹底,。

建議油煙機行業(yè)都以此為標桿,，針對電機和風輪都能給個低成本「換芯」方案,，這才是消費者之福。

▲蝸殼電機風輪,，某種意義上算是耗材

9,、集成灶為啥要實現(xiàn)氣電分離？怎么判斷有沒有做到氣電分離,？

這是模塊化后的一個優(yōu)勢,，也是很多品牌做得不好的地方。

傳統(tǒng)灶具不需要通電,，等于天然與用電隔離,，這就避免了電火花導致意外的可能,。

但集成灶需要用電，如果灶具的用氣和煙機電器的用電不能分開,，那就會存在安全隱患,。

尤其是某些做不到模塊化的產品，恨不得100條線全部插在一塊小小的電路板上,，難免會發(fā)熱故障,，安全風險極大。

好的模塊化設計,，燃氣就是燃氣,，電器就是電器，物理性分隔開,，盡量避免接觸的可能,。

▲文末有個拆機視頻，大家一看就懂了

到底有沒有做到,，讓商家拆開看看就知道,。

這是一個肉眼可見的直觀指標，做到了就是做到了,，沒做到嘛,，誰都能看出來。

10,、集成灶集成什么設備更合適,？集成蒸箱為啥比集成蒸烤還貴？是不是智商稅,？

集成灶,，都能集成什么功能？

第一代集成灶,，也叫煙灶集成灶,，一般是集成碗架拉籃，空間利用尚可,，但功能太單一,，有點浪費了集成打下的這套底子。

第二代集成灶,，也叫煙灶消集成灶,，集成了消毒柜，有用是有用,，但依然略顯雞肋,。

第三代集成灶，也叫煙灶蒸集成灶，集成了蒸箱,，大幅提升了集成灶的烹飪能力,，是一個非常好的改進點。

第四代集成灶,，也叫煙灶蒸烤集成灶,，集成蒸烤一體機，不僅能蒸,，還能烤,，而且支持蒸烤混合，算是當下最硬核的集成方向,。

集成灶到底要集成什么,？下面是我的建議。

1,、告別煙灶和煙灶消

哪怕是疫情來了,，哪怕價格更低了，但集成消毒柜的市場占有率依然在減少,。

我不建議考慮煙灶和煙灶消集成灶,，屬于落后淘汰產品，現(xiàn)在入手沒有必要,。

2,、煙灶蒸烤比煙灶蒸性價比更高

市場上，煙灶蒸的均價是1萬多,，但煙灶蒸烤的均價還不到8000,。

為什么多了一個烤的功能價格反而降低了？

其實不是因為蒸烤功能不好,，而是某些只集成了蒸功能的集成灶「溢價過高」,。

畢竟集成灶對很多消費者來說還是新東西，市場不夠透明,，所以難免買錯,。

▲疫情帶動下，線上廚電普遍暴漲

但嵌入式烤箱和嵌入式蒸箱都在下滑

嵌入式單烤和嵌入式單蒸的市場一直在萎縮,，但嵌入式蒸烤一體機的銷量卻在增加,，這也證明「蒸烤」才是趨勢。 

上半年我做盤點時,，煙灶蒸烤產品所占比例還不到10%,，但現(xiàn)在已經穩(wěn)定在了15%以上,，增長速度非?？臁?/span>

▲5月份煙灶蒸烤占比還不足10%,，現(xiàn)在15%以上

盡管煙灶蒸的占有率維持在28%左右,，依然比煙灶蒸烤要高,，但真要比哪個更值得買，無疑還是煙灶蒸烤集成灶,。

功能更強,，價格更低，它不香嗎,？

|  最后,，來加個群吧！

去年雙11前,，我特意做了一次德普集成灶的真機評測,。

評測完成后，在公眾號里給大家做了推薦,，很多小伙伴也因此擁有了人生的第一臺集成灶,。

如果您之前沒接觸過集成灶，或者對集成灶還存在顧慮,。

這里有去年評測的視頻,，您可以看一下~

（為啥不是今年的新視頻？新的拆機視頻我也錄了,，但……人老力衰實在剪不出來了,，原諒我。雖然沒有視頻,，但我可以鄭重的告訴大家：今年拆機對比了X星人,、X大、X田等品牌之后,，明顯發(fā)現(xiàn)還是德普的集成灶性價比更高,，非常值得入手，強烈推薦,！）

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更多集成灶相關知識：

你家需要集成灶嗎,？線下萬元大牌真的值得買嗎？火星人美大億田帥豐……哪個品牌更好,？

智商稅,？這次裝修必用集成灶，但有些大牌我不考慮,！10點選購建議請收好,！

視頻：側吸油煙機輸了！拆機實測集成灶,，吸煙風力真相大揭秘,！頂吸側吸近吸7字型……

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